Загрузка продукта…
Загрузка продукта…Сухие плоды пальмы Эвтерпа, обезвоженные для сохранения свойств. Отличаются тёмно-фиолетовым цветом и насыщенным вкусом с оттенками ежевики и шоколада. Используются в смузи, десертах и как перекус. Подходят для длительного хранения.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя — Также можно настроить, какие нутриенты показывать в списках —
В 100 г сушёных асаи содержится около 530 ккал, 35 г жиров, 50 г углеводов и 9 г белков. Основной объём жиров составляют моно- и полиненасыщенные жирные кислоты, включая омега-9 и омега-6. Из микронутриентов выделяются антиоксиданты антоцианы, витамины C и A, а также калий и кальций. По сравнению с свежими ягодами асаи в сушёных концентрация нутриентов выше за счёт удаления воды.
Сушёные асаи сохраняют антиоксиданты, в частности антоцианы. Жирные кислоты в составе служат источником энергии. Клетчатка даёт ощущение сытости. Сушёный формат удобен для включения в рацион в любое время года.
Из-за калорийности сушёные асаи стоит ограничивать при контроле веса. Продукт содержит много жиров, что может быть нежелательно при панкреатите или чувствительности к жирной пище. Возможны аллергические реакции у людей с непереносимостью плодов пальмы.
Сушёные асаи имеют насыщенный вкус с нотами черники, ежевики и тёмного шоколада. Кислинка почти отсутствует. Текстура плотная и слегка жевательная. По сравнению с сушёными ягодами годжи асаи более сладкие и маслянистые. Аромат интенсивный, напоминает ягодное варенье.
Добавляют в смузи, йогурты, каши и гранолу. Используют в выпечке (кексы, печенье) и десертах (муссы, сорбеты). Подходят для приготовления энергетических батончиков вместе с орехами и сухофруктами. Как самостоятельный перекус — небольшая горсть утоляет голод.
В сухом прохладном месте при температуре до +25°C. После вскрытия упаковку плотно закрывать. Срок годности — 365 дней. В холодильнике продукт хранится дольше, если избегать конденсата. Не подходят для заморозки.
Ягоды асаи относятся к одним из самых богатых антиоксидантами среди фруктов. Антиоксидантная активность измеряется по шкале ORAC. В Бразилии их традиционно употребляют в виде густой пасты с тапиокой. Сушёный вариант стал популярен благодаря удобству транспортировки и длительному сроку хранения.
Асаи — традиционная пища индейцев Амазонки. Использовались как источник энергии во время длительных переходов. В 2000-х годах ягоды получили мировую известность как суперфуд. Сушёный вариант появился позже как альтернатива скоропортящимся свежим плодам.
В 100 г сушёных асаи содержится 533 ккал, 35 г жиров, 50 г углеводов и 8.8 г белка. Основной объём жиров составляют моно- и полиненасыщенные жирные кислоты, включая омега-9 и омега-6. Из микронутриентов выделяются антиоксиданты антоцианы, витамины C и A, а также калий и кальций. По сравнению с другими сушёными ягодами, например, сушёной черникой, у асаи значительно выше калорийность и содержание жиров.
Сушёные асаи добавляют в смузи, йогурты, каши и гранолу. Их используют в выпечке: кексы, печенье, а также в десертах — муссы, сорбеты. Подходят для приготовления энергетических батончиков вместе с орехами и сухофруктами. Как самостоятельный перекус горсть асаи утоляет голод. Благодаря плотной текстуре и насыщенному вкусу, асаи хорошо сочетаются с тёмным шоколадом и ягодами.
Сушёные асаи хранят в сухом прохладном месте при температуре до +25°C. После вскрытия упаковку плотно закрывают, чтобы избежать попадания влаги и насекомых. Срок годности — 365 дней с даты производства. В холодильнике продукт хранится дольше, если упаковка герметична и нет конденсата. Заморозку не применяют: она изменяет текстуру ягод, делая их водянистыми после размораживания. В отличие от свежих ягод, которые портятся за несколько дней, этот сушёный вариант пригоден для длительного хранения в кладовой. Важно беречь от прямых солнечных лучей и высокой влажности.
Цена сушёных асаи — 650 рублей за 100 грамм. Упаковка в 100 г обходится в эту сумму, что выше среднего для сушёных ягод. Высокая стоимость объясняется ручным сбором плодов пальмы в Амазонии и затратами на транспортировку. Для сравнения, сушёная черника стоит 300–400 руб./100 г, а ягоды годжи — около 500–600 руб./100 г. При этом у асаи самая высокая калорийность (533 ккал) и содержание жиров (35 г), что отражается на питательной плотности.
Из-за высокой калорийности сушёные асаи стоит ограничивать при контроле веса. Продукт содержит много жиров (35 г на 100 г), что может быть нежелательно при панкреатите или чувствительности к жирной пище. Возможны аллергические реакции у людей с непереносимостью плодов пальмы. При диабете нужно учитывать углеводы: 49.7 г на 100 г.
