Загрузка продукта…
Загрузка продукта…Кисловатый вкус с цитрусовыми нотками — отличительная черта сушеных листьев баобаба. Их перемалывают в порошок для использования в качестве пряности или заварки для чая. В африканской кухне продукт добавляют в супы, соусы и каши.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя — Также можно настроить, какие нутриенты показывать в списках —
В сушеных листьях баобаба много белка и жиров, углеводов мало. В составе есть кальций, железо, витамин C. Также продукт богат клетчаткой и антиоксидантами.
Кальций из листьев баобаба поддерживает плотность костей, железо участвует в кроветворении. Витамин C улучшает усвоение железа. Белок и жиры дают энергию, клетчатка помогает пищеварению.
Возможна индивидуальная непереносимость. Из-за высокого содержания оксалатов продукт стоит ограничить людям с мочекаменной болезнью. Энергетическая ценность листьев баобаба выше, чем у многих других видов зелени, поэтому порцию нужно контролировать.
Кисловатый, с цитрусовыми нотами, слегка терпкий. При заваривании дает травянистый аромат. По сравнению с листьями шелковицы баобаб имеет более выраженную кислинку и цитрусовый оттенок.
Порошок из сушеных листьев баобаба добавляют в смузи, йогурты, каши и выпечку. Как приправа — к мясным и овощным блюдам. Из листьев заваривают чай. Продукт сочетается с другими травами и специями.
Хранить в сухом, защищенном от света месте в герметично закрытой таре. Срок годности — до одного года.
Листья баобаба содержат кальция больше, чем коровье молоко, в пересчете на сухой вес. В африканской культуре их сушат и хранят как стратегический запас на случай засухи.
Листья баобаба традиционно собирают и сушат в саваннах Африки. Продукт использовался в местной кухне и народной медицине. Сейчас он распространяется по миру как суперфуд с высоким содержанием витаминов и минералов.
На 100 г сушеных листьев баобаба приходится 157 ккал, 12.7 г белка, 11.5 г жиров и 0.7 г углеводов. Калорийность выше, чем у большинства видов зелени, за счёт содержания жиров и белка. Углеводов практически нет, поэтому продукт подходит для низкоуглеводных рационов. Упаковка 100 г стоит 220 рублей.
Сушеные листья баобаба перемалывают в порошок и используют как пряность или для заваривания чая. Вот несколько способов применения:
Похожие по применению листья унаби также используют для пряных чаёв и приправ.
Сушеные листья баобаба содержат кальций, железо, витамин C, клетчатку и антиоксиданты. По содержанию кальция на сухой вес они превосходят коровье молоко. В 100 г продукта 12.7 г белка – высокий показатель для листовой зелени. Железо участвует в кроветворении, витамин C улучшает его усвоение. Клетчатка поддерживает нормальное пищеварение. Антиоксиданты защищают клетки от окислительного стресса. Такой состав делает листья баобаба ценным дополнением к рациону, особенно при недостатке кальция или железа.
Основное ограничение – высокое содержание оксалатов. Продукт не подходит людям с мочекаменной болезнью, так как оксалаты могут способствовать образованию камней. Также возможна индивидуальная непереносимость – встречается редко. Калорийность 157 ккал на 100 г – выше, чем у обычной зелени, но в типичной порции (5-10 г) всего 8-16 ккал. В типичной порции 5-10 г содержится 8-16 ккал, поэтому продукт не оказывает существенного влияния на калорийность рациона. При заболеваниях почек или склонности к камнеобразованию перед употреблением необходима консультация врача.
Хранить листья баобаба в сухом, защищенном от света месте. Подходит герметичная стеклянная или керамическая тара – она предотвращает попадание влаги и сохраняет аромат. Срок годности – 365 дней с даты изготовления. После вскрытия упаковки продукт лучше использовать в течение нескольких месяцев, так как со временем вкус и содержание витаминов снижаются. Не хранить в холодильнике: высокая влажность может привести к слеживанию порошка и потере качества. Прямые солнечные лучи также ускоряют разрушение питательных веществ.
