Загрузка продукта…
Загрузка продукта…Сахарные дольки клементина, вываренные в сиропе и подсушенные до упругой консистенции. Сочетают сладость сахара с природной кислинкой цитруса, сохраняя часть его аромата. Используются как лакомство или ингредиент для десертов.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя — Также можно настроить, какие нутриенты показывать в списках —
Основу составляют углеводы — в основном сахароза и фруктоза, которые дают высокую калорийность. Белка и жира практически нет. В небольших количествах сохраняется клетчатка, а также остаточные витамины (например, витамин C) и минералы из исходных плодов, но при варке часть разрушается.
Быстрый источник энергии за счёт простых сахаров, что подходит для восстановления сил после физической нагрузки. Небольшое количество клетчатки поддерживает пищеварение. Но из-за высокой сладости не стоит употреблять в больших порциях.
Высокое содержание сахара (свыше 80%) делает их неподходящими для диабетиков и людей, контролирующих глюкозу. При склонности к набору веса порции ограничивают. Возможна индивидуальная аллергия на цитрусовые.
Сладкий вкус с характерной цитрусовой кислинкой и лёгкой горчинкой цедры. Текстура упругая, слегка тягучая, поверхности покрыты тонкой сахарной корочкой. При жевании ощущаются мягкие волокна мякоти.
Как самостоятельное лакомство, в качестве добавки в утреннюю кашу или мюсли. Измельчённые кусочки подходят для начинки выпечки, творожных запеканок, а также для декорирования тортов. В отличие от сушёного клементина, цукаты более сладкие и мягкие.
В герметичной таре при комнатной температуре вдали от влаги и прямых солнечных лучей. Срок хранения до 1 года. После вскрытия важно закрывать упаковку, чтобы цукаты не подсыхали и не впитывали запахи.
Для производства клементины нарезают, вымачивают в сахарном сиропе и высушивают при низкой температуре, чтобы сохранить цвет. Сушёный клементин получают без добавления сахара — просто обезвоживают дольки, поэтому его вкус кислее, а калорийность ниже.
Клементин — гибрид мандарина и апельсина, выведенный в начале XX века французским миссионером. Цукаты как метод сохранения фруктов известны с античности, но именно из клементинов их начали делать в средиземноморских странах в середине XX века.
В 100 граммах цукатов из клементина содержится 322 ккал, 0,3 г белка, 0,1 г жира и 82,1 г углеводов. Основной источник калорий — сахар, добавленный при варке. Для сравнения, в 100 г сушёного клементина без сахара около 270 ккал.
Цена за 100 г — 280 рублей. Порция 30 г даёт около 97 ккал.
Из-за высокого содержания сахара (свыше 80%) цукаты из клементина не подходят для людей с диабетом или нарушением толерантности к глюкозе. Даже небольшое количество быстро повышает уровень сахара в крови. Это касается как диабета 1-го, так и 2-го типа. Продукт имеет высокий гликемический индекс, что делает его небезопасным для контроля глюкозы. При необходимости подсластить блюдо лучше рассмотреть сушёный клементин без добавленного сахара или использовать сахарозаменители. Перед включением в рацион необходима консультация врача.
Цукаты из клементина хранятся до 1 года при соблюдении условий. Держите их в герметичной таре при комнатной температуре, вдали от влаги и прямых солнечных лучей. После вскрытия упаковку важно плотно закрывать, чтобы цукаты не подсыхали и не впитывали посторонние запахи. Срок годности 365 дней указан для целой упаковки.
Если заметили плесень или изменение запаха — продукт испорчен.
Цукаты из клементина вываривают в сахарном сиропе, поэтому они вкуснее и калорийнее (322 ккал против ~270 ккал у сушёного клементина). Сушёный клементин готовят просто обезвоживанием — без добавления сахара, его вкус кислее, а текстура более жёсткая. Цукаты же мягкие, упругие и покрыты сахарной корочкой. Оба продукта используют как снек или добавку в блюда.
Цукаты из клементина добавляют в тесто для кексов, маффинов, печенья или творожных запеканок. Перед добавлением их можно нарезать мельче, чтобы равномерно распределить. Чтобы цукаты не оседали на дно, обваляйте их в муке перед смешиванием с тестом. Рекомендуемая пропорция — 50–100 г цукатов на одно изделие (например, 12 маффинов или один кекс). Также цукаты используют как начинку для дрожжевых булочек или декоративный элемент для тортов. Они хорошо сочетаются с шоколадом, орехами и творожными кремами. Готовые изделия храните в герметичном контейнере до 5 дней.
