Загрузка продукта…
Загрузка продукта…Мякоть донной рыбы, измельченная до однородной массы. Продукт сохраняет плотную структуру и слоистость исходного мяса без добавления жира или наполнителей. Отличается низкой калорийностью и высокой концентрацией белка при минимальном содержании липидов. Сырье подвергается шоковой заморозке для сохранения свойств. Фарш удобен для порционного использования в домашней кулинарии.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя — Можно настроить, какие нутриенты показывать в списках —
Основа состава — белок с полным набором незаменимых аминокислот: лизина, лейцина, валина, треонина. В мясе присутствуют витамины группы B, включая фолиевую кислоту (B9), витамин A (ретинол) и D3 (холекальциферол). Жировой профиль формируется насыщенными и мононенасыщенными жирными кислотами; отмечается наличие эруковой кислоты. Полиненасыщенные жиры включают омега-3 компоненты: эйкозапентаеновую (ЭПК) и докозагексаеновую (ДГК) кислоты. Минеральный состав включает значимое количество селена, умеренный уровень фосфора, калия и магния. Холестерин присутствует в умеренных количествах.
Высокое содержание белка служит строительным материалом для мышечной ткани. Фолиевая кислота участвует в клеточном делении и кроветворении. Витамины A и D поддерживают зрение, иммунитет и усвоение кальция. Селен действует как антиоксидант, защищая клетки от повреждений. Омега-3 жирные кислоты необходимы для работы сердечно-сосудистой системы и мозга. Низкая жирность делает продукт подходящим для диетического питания без потери питательной ценности.
Продукт может вызывать аллергические реакции у людей с непереносимостью морепродуктов. Высокое содержание йода требует осторожности при заболеваниях щитовидной железы. Наличие эруковой кислоты ограничивает частое употребление крупными порциями без учета общего рациона. Людям с подагрой необходимо учитывать пуриновые соединения в составе. Употребление сырым несет риск паразитарных инфекций. При почечной недостаточности важно контролировать уровень фосфора и белка.
Вкус деликатный, выраженный морской ноткой без резкой горечи. Мясо отличается нейтральной сладостью и легкой кислинкой. Текстура плотная, волокнистая, после термической обработки остается слоистой. Аромат свежий, слабый, характерный для донных пород. Жирность ощущается минимально, что подчеркивает чистоту вкуса. При готовке сохраняется структура волокон, не распадающаяся на кашу.
Идеален для приготовления котлет, тефтелей и биточков без добавления хлеба. Подходит для фаршировки овощей: перца, кабачков, томатов. Используется в запеканках, рулетах и начинках для пирогов. Отлично сочетается с овощными соусами и гарнирами из риса или картофеля. Можно добавлять в супы и рагу для увеличения белковой ценности. Удобно для быстрой обжарки стейками или кусочками.
Хранить только в замороженном состоянии при температуре не выше -18°C. Срок годности составляет 12 месяцев с момента производства, если упаковка герметична. После разморозки продукт необходимо использовать в течение суток. Повторная заморозка недопустима из-за потери текстуры и риска размножения бактерий. Хранить отдельно от продуктов с сильным запахом, так как мясо впитывает ароматы. Упаковывать в вакуум или плотно закрытые контейнеры.
Катран относится к семейству иглобрюших, обитающих на глубине. Его мясо считается деликатесом в северных регионах. В отличие от других рыб, катран имеет уникальный хрящевой скелет. Фарш сохраняет все полезные свойства благодаря щадящей технологии переработки. Продукт часто используют в спортивном питании из-за чистого белка. Исторически его добывали вручную, сейчас применяется промышленная механизация.
Рыба известна с древних времен жителям северных морей. Изначально использовалась как корм для животных из-за жесткости мяса. Позже технология измельчения позволила раскрыть кулинарный потенциал. В XX веке фарширование стало популярным методом обработки. Сегодня продукт ценится за экологичность и питательность. Исследования подтверждают высокую биодоступность нутриентов. Популярность растет среди сторонников здорового образа жизни.
Продукт относится к категории низкокалорийных и легкоусвояемых. Он отличается высокой концентрацией белка при минимальном содержании липидов, что делает его удобным вариантом для белковых перекусов или основного приема пищи в рамках контроля веса. Точные показатели КБЖУ приведены в таблице на странице продукта.
Низкая жирность позволяет готовить блюда без добавления масла, сохраняя питательную ценность исходного сырья. Фарш из катрана можно сравнивать по составу с другими нежирными морепродуктами, например, фаршем из налима. Оба продукта подходят для приготовления котлет и тефтелей без использования дополнительных жировых наполнителей.
Срок годности в *распечатанной упаковке* составляет всего 4 дня при условии хранения в холодильнике. Для длительного хранения продукт необходимо держать в замороженном состоянии при температуре не выше -18°C. Повторная заморозка не допускается, так как это приводит к потере текстуры мяса и повышению риска размножения бактерий.
После размораживания фарш нужно использовать в течение одних суток. Хранить продукт следует отдельно от других ингредиентов, чтобы мясо не впитало посторонние ароматы. Оптимальный вариант — вакуумная упаковка или плотно закрытый контейнер. Если вам нужны альтернативы с более длительным сроком хранения, обратите внимание на консервы в разделе Морские прочие.
Вкус деликатный, с выраженной морской ноткой, но без резкой горечи. Мясо отличается нейтральной сладостью и легкой кислинкой, характерной для донных пород рыб. Аромат свежий и слабый, не перебивает другие ингредиенты в блюде. Жирность ощущается минимально, что подчеркивает чистоту вкуса.
Текстура плотная и волокнистая, после термической обработки остается слоистой, не распадаясь на кашу. Это свойство делает продукт отличным выбором для фаршировки овощей, таких как перец, кабачки или томаты. При обжарке стейками или кусочками структура волокон сохраняется, обеспечивая приятное ощущение во рту.
Основа состава — качественный белок с набором незаменимых аминокислот. В мясе присутствуют витамины группы B, включая фолиевую кислоту (B9), витамин A (ретинол) и D3 (холекальциферол). Минеральный профиль включает значимое количество селена, умеренный уровень фосфора, калия и магния.
Жировой профиль формируется насыщенными и мононенасыщенными жирными кислотами. Полиненасыщенные жиры включают омега-3 компоненты: эйкозапентаеновую (ЭПК) и докозагексаеновую (ДГК) кислоты. Холестерин присутствует в умеренных количествах. Подробный список нутриентов доступен в динамической таблице на странице товара.
Из-за низкой жирности продукт идеально подходит для приготовления диетических котлет, тефтелей и биточков без добавления хлеба или жира. Фарш удобно использовать для начинки пирогов, рулетов и запеканок. Отлично сочетается с овощными соусами, рисом или картофелем в качестве гарнира.
