Загрузка продукта…
Загрузка продукта…Замороженное филе рыбы из семейства лососевых, готовое к приготовлению. Продукт сохраняет структуру и питательные свойства благодаря быстрой заморозке. Подходит для различных способов термической обработки. Порционные куски удобны для планирования рациона.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя — Также можно настроить, какие нутриенты показывать в списках —
Филе горбуши содержит значительное количество белка, необходимого для строительства тканей. В составе присутствуют полиненасыщенные жирные кислоты, включая омега-3. Продукт отличается содержанием витаминов группы B, особенно B12, важного для нервной системы. Минеральный состав включает селен, фосфор и калий. Железо в форме, которая хорошо усваивается организмом, также входит в состав. Продукт не содержит углеводов.
Белок из филе горбуши поддерживает мышечную массу и участвует в восстановлении тканей. Омега-3 кислоты влияют на здоровье сердечно-сосудистой системы. Витамин B12 способствует нормальному функционированию нервных клеток и образованию эритроцитов. Селен действует как антиоксидант, защищая клетки от повреждений. Фосфор важен для крепости костей и зубов.
Продукт может вызывать аллергические реакции у людей с непереносимостью рыбы или морепродуктов. Высокое содержание белка создает нагрузку на почки при некоторых хронических заболеваниях. Наличие пуринов в составе ограничивает употребление при подагре. Качество замороженного филе горбуши зависит от условий хранения; повторная заморозка ухудшает свойства. При индивидуальной чувствительности возможны пищеварительные расстройства.
Филе горбуши имеет нежный вкус с умеренной жирностью, характерный для лососевых. Мясо отличается плотной, но сочной текстурой, которая сохраняется после приготовления. По сравнению с другими видами лосося, например, с консервированной горбушей, замороженное филе обладает более выраженной свежестью. Вкус хорошо сочетается с лимонным соком, травами и легкими соусами. Приготовление в духовке подчеркивает естественные нотки продукта.
Филе горбуши замороженное подходит для запекания в духовке, жарки на сковороде или приготовления на гриле. Продукт используют в супах, рыбных котлетах или как основу для салатов. Быстрое размораживание позволяет готовить блюда без длительного планирования. Варианты приготовления включают филе с овощами, под соусом или в фольге. Для сохранения сочности рекомендуют не пересушивать рыбу при термической обработке.
Замороженное филе горбуши хранят в морозильной камере при температуре не выше -18°C. Срок годности достигает 12 месяцев при соблюдении условий. Размораживают продукт в холодильнике или при комнатной температуре, избегая использования горячей воды. После разморозки филе готовят сразу, не оставляя надолго в холодильнике. Повторная заморозка ухудшает качество и текстуру продукта. Для длительного хранения выбирают герметичную упаковку.
Горбуша — один из самых распространенных видов тихоокеанских лососей. Название происходит от горба, который появляется у самцов в период нереста. Рыба отличается розовым цветом мяса, который сохраняется после заморозки. В природе горбуша совершает миграции из рек в океан и обратно. Замороженное филе часто производят непосредственно в местах вылова, что сохраняет свежесть. Продукт популярен в кухнях разных стран из-за доступности и универсальности.
Горбушу добывали коренные народы Дальнего Востока и Северной Америки веками. Промышленный лов начался в XIX веке с развитием консервного производства. Заморозка как способ сохранения рыбы стала массово применяться в середине XX века. Технологии быстрой заморозки улучшили качество продукта, сделав его доступным в регионах без выхода к морю. Сегодня филе горбуши замороженное — распространенный продукт в мировом рыбном рынке.
Оптимальный способ — медленное размораживание в холодильнике. Для этого филе перекладывают из морозильной камеры на тарелку и оставляют на нижней полке холодильника на несколько часов или на ночь. Этот метод сохраняет структуру и сок продукта.
При необходимости ускорить процесс можно использовать комнатную температуру, поместив упаковку с рыбой в глубокую миску. Использовать горячую воду или микроволновую печь не рекомендуется — это приводит к неравномерному прогреву, потере влаги и ухудшению текстуры. После разморозки филе нужно приготовить сразу, не подвергая повторной заморозке.
Пищевая ценность замороженного филе горбуши на 100 грамм составляет 140 ккал. Состав БЖУ: 21 г белка, 6.5 г жира, 0 г углеводов.
Продукт содержит полноценный белок с высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот омега-3. В составе присутствуют витамины группы B, особенно B12, а также минералы: селен, фосфор, калий и хорошо усваиваемое железо. По калорийности и содержанию белка филе горбуши схоже с консервированной горбушей (138 ккал), но отличается по текстуре и способам применения.
Филе подходит для большинства способов термической обработки. Основные варианты: запекание в духовке (в фольге или соусах), жарка на сковороде, приготовление на гриле. Из него также готовят супы, рыбные котлеты или добавляют в салаты после отваривания или запекания.
Для сохранения сочности важно не пересушивать рыбу. Вкус хорошо сочетается с лимонным соком, свежими травами (укроп, петрушка), белым вином, легкими сливочными или томатными соусами. Порционные куски удобны для планирования. Идеи рецептов можно найти в разделе шаурма острая c горбушей.
Срок годности продукта при соблюдении условий составляет 360 дней (около 12 месяцев). Хранить филе необходимо в морозильной камере при температуре не выше -18°C в оригинальной герметичной упаковке.
После вскрытия упаковки для предотвращения усыхания продукт можно дополнительно упаковать в пищевую пленку или поместить в контейнер. Размороженное филе хранят в холодильнике не более суток и готовят сразу. Повторная заморозка недопустима — она резко ухудшает текстуру, вкус и питательные свойства.
Филе горбуши (140 ккал, 21 г белка, 6.5 г жира) относится к рыбе средней жирности. Оно калорийнее и содержит больше жира, чем многие белые виды рыбы. Например, филе минтая (89 ккал, 17.6 г белка, 1 г жира) или медальоны из хека (85 ккал) — это нежирные варианты с меньшей энергетической ценностью.
Среди других морепродуктов горбуша также питательнее очищенных креветок (90.9 ккал) и кальмаров (47 ккал). Её преимущество — высокое содержание омега-3 кислот при умеренной калорийности. Все перечисленные продукты можно найти в категории морепродукты.
