Загрузка продукта…
Загрузка продукта…Замороженный цитрус сохраняет кислый вкус и аромат свежего плода. Удобен для добавления в напитки и блюда в любое время года. Благодаря шоковой заморозке не теряет полезных веществ.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя — Также можно настроить, какие нутриенты показывать в списках —
В составе лайма — вода, углеводы (сахароза, фруктоза), небольшое количество белков и жиров. Из микроэлементов выделяется аскорбиновая кислота (витамин C), калий, кальций, магний. Также присутствуют флавоноиды и эфирные масла. По сравнению со свежим лаймом заморозка незначительно снижает содержание витамина C.
Аскорбиновая кислота нужна для синтеза коллагена и работы иммунной системы. Калий поддерживает водно-солевой баланс. Флавоноиды действуют как антиоксиданты. Замороженный лайм сохраняет эти вещества круглый год.
Кислота лайма может раздражать слизистую желудка при гастрите или язве. Людям с аллергией на цитрусовые этот продукт не подходит. После употребления стоит ополоснуть рот водой, чтобы защитить эмаль. В больших количествах может вызвать изжогу.
Замороженный лайм имеет яркий кислый вкус с характерной горчинкой. Аромат интенсивный, травянисто-цитрусовый. В оттаявшем виде мякоть становится водянистой, но вкус остаётся насыщенным. Цедра после заморозки сохраняет эфирные масла.
Дольки и сок замороженного лайма добавляют в лимонады, мохито, чай. Цедру используют в выпечке и соусах. Лайм подходит для маринования рыбы и морепродуктов, заправки салатов. В замороженном виде удобно отламывать нужное количество.
Хранить при -18°C в герметичном пакете или контейнере. Срок годности 12 месяцев. После разморозки не замораживать повторно. Цедру и сок можно заморозить отдельно в формочках для льда.
По сравнению с лимоном лайм имеет более кислый вкус и меньшее содержание сахара. В кулинарии используется не только мякоть, но и цедра. В некоторых культурах лайм применяют для ароматизации табака и косметических средств.
Родина лайма — Юго-Восточная Азия. В Европу завезён арабами в средние века. Позже распространился в тропических регионах Америки. Сегодня активно выращивается в Мексике, Индии, Таиланде. В России лайм появился относительно недавно, в основном в замороженном виде.
Да, свежий лайм можно заморозить самостоятельно. Замороженный цитрус сохраняет кислый вкус и аромат, хотя содержание витамина C незначительно снижается. В магазине уже продаётся замороженный лайм — например, в упаковке 300 г за 110 рублей. Его калорийность — 30 ккал на 100 г, что немного выше, чем у свежего (16 ккал). Заморозка удобна, чтобы всегда иметь лайм под рукой для напитков и блюд. После разморозки мякоть становится водянистой, но вкус остаётся насыщенным. Повторно замораживать размороженный продукт не стоит.
Есть несколько способов заморозки лайма. Можно нарезать плод дольками или кружочками, выложить на противень, заморозить, а затем пересыпать в пакет. Сок удобно замораживать в формочках для льда — такие кубики добавляют в напитки. Цедру натирают и хранят в герметичном контейнере. Все эти способы не требуют особой подготовки. Важно использовать чистые и сухие плоды. Замороженные дольки или сок хранятся до 12 месяцев при -18°C. Вкус и аромат сохраняются хорошо, хотя лайм становится мягче после разморозки. Для сравнения, сок лайма в бутылках не требует заморозки, но имеет меньший срок хранения после вскрытия.
Цедра — это верхний слой кожуры лайма без белой части. Замороженная цедра сохраняет эфирные масла и яркий аромат. Её удобно натирать свежий лайм и замораживать в пакете или в формочках для льда с небольшим количеством воды. Используют цедру в выпечке, соусах, маринадах и напитках. Например, добавляют в тесто для кексов или в заправку для салата. Замороженную цедру можно хранить до года. По сравнению с сушёным лаймом, замороженная цедра имеет более свежий и интенсивный вкус.
Да, замороженный лайм отлично подходит для мохито. Дольки или кубики сока лайма добавляют прямо в стакан — они охлаждают напиток и отдают кислый вкус. В сочетании с мятой (запрос «мята лайм заморозить») получается освежающий коктейль. Также замороженный лайм используют в лимонадах, чае и смузи. Он заменяет свежий плод, когда сезонного лайма нет. В отличие от замороженного арбуза, лайм более кислый и концентрированный, поэтому его нужно добавлять по вкусу. После разморозки мякоть становится мягкой, но для напитков это не критично.
На 100 г замороженного лайма приходится 30 ккал, 0,7 г белков, 0,2 г жиров и 10,5 г углеводов. В упаковке 300 г — это 90 ккал на весь пакет. Цена — 110 рублей. По сравнению с другими замороженными фруктами, лайм низкокалорийный. Например, замороженное манго содержит 64 ккал. Замороженный ананас — 52 ккал. В составе лайма преобладают вода и углеводы, есть небольшое количество витамина C, калия и кальция. Заморозка незначительно снижает уровень аскорбиновой кислоты, но основные микроэлементы сохраняются. Продукт удобен для подсчёта КБЖУ в рационе.
