Загрузка продукта…
Загрузка продукта…Гладкая однородная масса из мякоти тропического плода, которую используют в десертах, смузи и соусах. Сладкий вкус и яркий цвет сохраняются после обработки.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя — Можно настроить, какие нутриенты показывать в списках —
Пюре содержит углеводы (преимущественно сахара), небольшое количество белка и практически без жира. В составе присутствуют витамины C и A (бета-каротин), калий и пищевые волокна. По сравнению со свежим плодом, часть клетчатки теряется при переработке.
Витамин A в виде бета-каротина полезен для зрения и здоровья кожи. Витамин C поддерживает иммунитет. Калий помогает регулировать водный баланс. Натуральные сахара быстро восполняют энергию после физической нагрузки.
Высокое содержание природных сахаров ограничивает порцию при сахарном диабете или снижении веса. У людей с аллергией на манго возможна реакция. Чувствительность к органическим кислотам может вызвать раздражение слизистой рта.
Пюре имеет ярко выраженный сладкий вкус с легкой кислинкой, характерной для спелого манго. Текстура густая, гладкая, без волокон. Цвет насыщенный оранжево-жёлтый. В отличие от свежего манго, аромат становится более концентрированным.
Идеально для приготовления смузи, коктейлей, фруктовых соусов и заправок. Используется в выпечке: кексы, пироги, маффины. Подходит для десертов — муссы, желе, мороженое. Также добавляется в каши и йогурты для вкуса и цвета.
В закрытой упаковке при комнатной температуре продукт сохраняет свойства до 180 суток. После вскрытия пюре нужно поместить в холодильник и употребить в течение 3–5 дней. Заморозка продлевает срок хранения до 6 месяцев без потери вкуса.
В кулинарии пюре манго часто комбинируют с маракуйей или яблоком — такие смеси популярны в промышленных смузи. Замороженные варианты удобны для летних напитков. Одна порция (100 г) содержит около 60 ккал, что вдвое меньше калорийности свежих бананов.
Манго начали культивировать в Южной Азии более 4000 лет назад. Пюре как способ консервации появилось с развитием пищевой промышленности в XX веке. Сегодня Индия остаётся крупнейшим производителем манго и продуктов его переработки.
Пюре манго подходит для приготовления смузи, коктейлей, фруктовых соусов, заправок для салатов, выпечки (кексы, маффины, пироги), десертов (муссы, желе, мороженое), а также для добавления в каши, йогурты и творог. Его сладкий вкус с кислинкой сочетается с маракуйей, яблоком, бананом, ананасом. Можно использовать как основу для домашнего мармелада или сорбета. Одна порция (100 г) даёт 60 ккал.
Пюре манго — это перетёртая мякоть без косточек и кожуры, с содержанием клетчатки и волокон. Манговый сок — напиток, в котором часть клетчатки удалена, а калорийность может быть ниже (около 54 ккал на 100 мл). Пюре гуще по текстуре, имеет более насыщенный вкус и аромат, содержит больше пищевых волокон (примерно 1–2 г на 100 г). Сок бывает восстановленным из концентрата или прямого отжима, тогда как пюре обычно изготавливают из свежих плодов без добавления воды.
После вскрытия упаковки пюре манго нужно хранить в холодильнике при температуре 2–6 °C и употребить в течение 3–5 дней. Если продукт не вскрыт, при комнатной температуре он сохраняет свойства до 180 суток (с даты изготовления). Заморозка продлевает срок хранения до 6 месяцев — размораживать лучше в холодильнике, чтобы сохранить текстуру.
На 100 г пюре манго приходится 52 ккал, белки составляют 0,6 г, жиры — 0,3 г, а углеводы — около 11,8 г. Основную часть углеводов представляют натуральные сахара фруктоза и глюкоза. Типичная порция для добавления в смузи или десерты составляет от 50 до 100 граммов.
Энергетическая ценность продукта умеренная, что позволяет использовать его как легкий ингредиент без избыточной нагрузки на суточный рацион. Углеводы легко усваиваются организмом, обеспечивая быструю энергию.
Пюре манго с маракуйей — популярная комбинация в промышленных смузи. Маракуйя добавляет кислинку и мелкие хрустящие косточки, повышает содержание клетчатки. Пюре манго с яблоком — более мягкий и сладкий вариант, яблочная составляющая снижает общую кислоту и делает текстуру менее густой. Оба варианта встречаются на рынке; их можно использовать в десертах, заправках и напитках. Калорийность зависит от пропорций, но в среднем 50–60 ккал на 100 г.
