Загрузка продукта…
Загрузка продукта…Из листьев тропического дерева Garcinia mangostana, собранных в период вегетации и высушенных естественным способом, получают плотные ломкие пластины с травянистым ароматом и лёгкой горчинкой. Основное применение — заваривание чайных напитков и добавление в травяные сборы.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя — Также можно настроить, какие нутриенты показывать в списках —
Сушёные листья мангустина содержат растительные волокна, небольшое количество растительного белка и низкую долю жиров. В составе присутствуют полифенольные соединения, придающие лёгкую терпкость, и дубильные вещества. Из минералов отмечено наличие калия и магния, которые характерны для листового сырья. Продукт богат хлорофиллом, но его количество снижается при длительном хранении. По сравнению с сушёными листьями мандарина, в листьях мангустина меньше эфирных масел, поэтому вкус менее насыщенный.
Энергетическая ценность на 100 г продукта составляет около 150 ккал, что обеспечивается главным образом за счёт углеводов (25 г) и клетчатки. Белков — 10 г, жиров — 3 г. Такой состав делает его умеренно калорийным компонентом для чаёв и настоев.
Наиболее распространённый способ использования — приготовление горячего напитка. Настой из листьев мангустина обладает мягким вяжущим действием, что может быть полезно при расстройствах пищеварения (без указания на конкретные заболевания). Благодаря содержанию полифенолов он проявляет антиоксидантные свойства в лабораторных исследованиях, однако в бытовом применении выраженность эффекта зависит от концентрации заварки.
Высокая доля клетчатки (около 30% от массы) поддерживает нормальную работу кишечника при условии употребления напитка вместе с измельчёнными листьями. Продукт не содержит кофеина, поэтому подходит для вечернего питья. В традиционной азиатской медицине листья мангустина применяют как вспомогательное средство при кожных воспалениях, но для подтверждения эффективности необходимы дополнительные исследования.
Сушёные листья мангустина содержат дубильные вещества, которые в больших количествах могут вызвать тошноту или запор. Безопасная доза — до 2–3 чайных ложек сырья в день при заваривании. Людям с аллергией на плоды мангустина лучше не употреблять листья, так как возможна перекрёстная реакция. Беременным и кормящим женщинам стоит проконсультироваться с врачом перед включением продукта в рацион, поскольку влияние на плод не изучено.
Из-за способности снижать артериальное давление (наблюдения in vitro) гипотоникам нужно соблюдать осторожность. При употреблении в составе сборов с другими травами возможна передозировка активных веществ, поэтому рецептура должна быть точной.
В сухом виде листья имеют слабый травянистый запах с едва уловимыми древесными нотами. При заваривании горячей водой появляется лёгкая горчинка и терпкость, напоминающая зелёный чай низкой степени ферментации. Вкус не насыщенный, скорее фоновый — поэтому листья часто комбинируют с другими травами или добавляют в чёрный чай. В отличие от сушёных листьев мандарина, листья мангустина не дают цитрусовых оттенков, оставляя чистое травянистое послевкусие. Некоторые отмечают едва заметную сладость, которая проявляется после охлаждения настоя.
Сушёные листья мангустина хранят в герметичной таре из стекла или керамики, вдали от прямого солнечного света и источников тепла. Оптимальная влажность воздуха — не выше 60%, иначе продукт отсыревает и теряет аромат. Срок годности, указанный производителем, составляет 365 дней, но при соблюдении условий листья остаются пригодными до 18 месяцев. После вскрытия упаковки сырьё лучше использовать в течение 6 месяцев.
Мангустиновое дерево родом из Юго-Восточной Азии, в основном выращивается ради плодов — «королевы фруктов». Листья традиционно использовали в народной медицине Таиланда и Индонезии. Интересно, что в коре дерева содержится ксантон — природный антиоксидант, но в листьях его концентрация ниже.
Сушёные листья мангустина редко встречаются в Европе; чаще их можно найти в специализированных магазинах азиатских товаров. В отличие от листьев мандарина, которые популярны в китайской кухне, мангустиновые листья почти не используются в кулинарии — только в чае.
Мангустин культивируется уже более 2000 лет в Малайском архипелаге. Листья дерева, наряду с корой и корнями, применялись в аюрведической практике как вяжущее и жаропонижающее средство. В европейской фитотерапии они появились только в конце XX века благодаря интересу к экзотическим растениям. На сегодняшний день популярность продукта невелика, но среди любителей травяных чаёв он ценится за мягкий вкус и отсутствие кофеина.
Для приготовления чая возьмите 1 чайную ложку измельчённых сушёных листьев мангустина на 200 мл кипятка. Залейте листья водой, накройте крышкой и настаивайте 5–7 минут. Процедите напиток перед употреблением. Если хотите смягчить горчинку, добавьте мёд или дольку лимона. Листья мангустина не содержат кофеина, поэтому такой чай можно пить вечером. Для более насыщенного вкуса увеличьте время настаивания до 10 минут, но не дольше, иначе появится излишняя терпкость.
На 100 г сушёных листьев мангустина приходится 150 ккал, 10 г белка, 3 г жира и 25 г углеводов. Основную часть углеводов составляет клетчатка (около 30% массы продукта). Благодаря низкому содержанию жиров и умеренной калорийности, листья подходят для диетического питания, если не превышать дневную норму. В составе также присутствуют калий и магний, характерные для листового сырья. Учитывайте, что в чай обычно добавляют всего 1–2 грамма сырья, поэтому калорийность готового напитка минимальна.
Листья мангустина содержат дубильные вещества, которые при избыточном употреблении могут вызвать тошноту или запор. Безопасная доза — до 2–3 чайных ложек сырья в день. При аллергии на плоды мангустина листья исключают из рациона из-за риска перекрёстной реакции. Для беременных и кормящих женщин перед применением необходима консультация с врачом, так как влияние на плод не изучалось. Гипотоникам желательно соблюдать осторожность: наблюдения in vitro показывают способность снижать давление.
Листья мангустина хорошо сочетаются с мятой, мелиссой или ромашкой — эти травы смягчают горчинку. Можно смешивать их с чёрным или зелёным чаем. Для сладости добавьте стевию или кусочек сушёного яблока. Пропорции подбирайте по своему вкусу, начиная с равных частей. Листья танжело сушеные дают лёгкий цитрусовый аромат, который дополняет травянистый вкус. Также листья мангустина комбинируют с имбирём или корицей для более тёплого пряного вкуса. Чай с добавлением сушёных ягод, например шиповника, приобретает приятную кислинку. Для холодного чая листья настаивают дольше — около 10 минут, затем охлаждают.
Храните сушёные листья мангустина в герметичной таре из стекла или керамики, вдали от солнечного света и источников тепла. Оптимальная влажность воздуха — не выше 60%, иначе сырьё отсыреет и потеряет аромат. Срок годности, указанный производителем, составляет 365 дней (1 год). При соблюдении условий листья остаются пригодными до 18 месяцев. После вскрытия упаковки храните не дольше 6 месяцев. Измельчать листья лучше непосредственно перед завариванием, чтобы сохранить эфирные масла.
