Загрузка продукта…
Загрузка продукта…Также известно как: Сироп драконьего фрукта
Сладкий подсластитель из плодов питахайи (драконьего фрукта) с характерным розовым цветом и нежным вкусом. Относится к натуральным подсластителям. Используется для напитков, десертов и соусов.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя — Также можно настроить, какие нутриенты показывать в списках —
В составе преобладают углеводы — сахара, которые дают сладость. Белка и жира незначительное количество. Калорийность высокая из-за сахаров. Микронутриенты из свежей питахайи частично сохраняются, но этот подсластитель не основной их источник. В производстве может добавляться лимонная кислота для вкуса.
Подсластитель из питахайи — альтернатива рафинированному сахару. Натуральное происхождение и вкус разнообразят рецепты. Розовый цвет придает напиткам и десертам яркий оттенок без искусственных красителей. По сравнению с финиковым сиропом, имеет более легкий вкус и подходит для освежающих коктейлей.
Высокое содержание сахаров делает его нежелательным для людей с сахарным диабетом и инсулинорезистентностью без учета врача. Избыточное потребление ведет к набору веса. При непереносимости фруктозы или чувствительности к подсластителям возможны пищеварительные реакции. Аллергия на питахайю редка, но возможна.
Сладкий вкус с легкими фруктовыми нотами, напоминающими плод. Кислинка почти отсутствует, если не добавлена лимонная кислота. Консистенция однородная, текучая, средней густоты. Цвет от бледно-розового до насыщенного малинового в зависимости от сорта питахайи и технологии.
Добавляют в чай, кофе, лимонады и коктейли для сладости и цвета. Поливают мороженое, панкейки, сырники. Используют для пропитки бисквитов, глазури и соусов. В азиатской кухне может быть частью десертов с желатином или тапиокой.
Срок хранения — до 365 дней. Держать при комнатной температуре в сухом месте, защищенном от солнца. После вскрытия хранить в холодильнике. Не допускать попадания воды в тару.
Питахайю называют драконьим фруктом из-за чешуйчатой кожуры. Сироп из нее — редкий продукт по сравнению с другими фруктовыми сиропами. Для производства нужно много сырья, так как плод содержит много воды. Розовый цвет дают природные пигменты — бетацианины.
Питахайя родом из Центральной Америки, массово выращивается в Юго-Восточной Азии. Сироп из нее появился как способ сохранения урожая и ингредиент для экзотических десертов. В XXI веке продукт стал популярен как натуральный подсластитель.
Сироп питахайи, который часто называют сиропом драконьего фрукта, — это подсластитель из плодов питахайи. Отличается ярким розовым цветом и нежным фруктовым вкусом. На 100 г продукта приходится 250 ккал, 62 г углеводов, 0,2 г белка и 0,1 г жира. Основу составляют сахара, поэтому сироп сладкий. Выпускается в упаковке 250 г, цена — 280 рублей. Срок годности — 365 дней.
На 100 г сиропа питахайи — 250 ккал, белков 0,2 г, жиров 0,1 г, углеводов 62,1 г. Углеводы почти полностью состоят из сахаров — глюкозы и фруктозы. Микронутриенты практически отсутствуют, но природные пигменты бетацианины сохраняются и придают розовый цвет. Это делает сироп натуральным красителем для десертов. Для сравнения, ананасовый сироп имеет 260 ккал и отличающийся вкус. Сироп питахайи содержит незначительное количество пищевых волокон (менее 1 г на 100 г). Жиры и белки в составе практически не влияют на питательную ценность. Калорийность сиропа высока, что важно учитывать при добавлении в напитки и блюда.
Главное отличие — розовый цвет и нежный вкус с лёгкими фруктовыми нотами. В отличие от ананасового сиропа, сироп питахайи менее ароматный и более редкий. По сравнению с финиковым сиропом он менее густой и имеет схожую калорийность (250 против ~280 ккал). Однако сироп питахайи привлекает необычным цветом, что делает его популярным для декоративных целей.
Сироп добавляют в чай, кофе, лимонады и коктейли для сладости и цвета. Им поливают мороженое, блинчики, сырники, творожные запеканки. Используют для пропитки бисквитов, приготовления глазури и соусов. В азиатских десертах его сочетают с желатином, тапиокой или кокосовым молоком. Благодаря жидкой консистенции сироп легко дозируется и равномерно распределяется. Яркий розовый цвет даёт даже малое количество сиропа. При нагревании цвет слегка бледнеет, но сохраняется. Можно смешивать с другими сиропами, например, с ананасовым, для сложных вкусовых комбинаций.
Сироп питахайи можно хранить до 365 дней. До вскрытия продукт хранят при комнатной температуре в сухом тёмном месте, вдали от источников тепла и прямых солнечных лучей. После вскрытия бутылку нужно убрать в холодильник. Важно не допускать попадания воды внутрь, иначе может начаться брожение. Держите тару плотно закрытой. Сироп сохраняет вкус и цвет в течение 6 месяцев после открытия. Если сироп помутнел, изменил запах или появился осадок, его лучше выбросить. Не замораживайте сироп — это может изменить консистенцию.
