Загрузка продукта…
Загрузка продукта…Замороженный морепродукт, готовый к приготовлению без предварительной очистки. Продукт сохраняет форму и питательные свойства благодаря шоковой заморозке. Подходит для быстрого добавления в горячие блюда, салаты или как самостоятельная закуска.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя — Также можно настроить, какие нутриенты показывать в списках —
Продукт содержит белок, который легко усваивается организмом. В составе есть жиры, включая полиненасыщенные жирные кислоты. Углеводы представлены в небольшом количестве.
Креветки включают витамины группы B, важные для энергетического обмена. Содержат витамин E, действующий как антиоксидант. Есть витамин D, участвующий в усвоении кальция.
Из минералов продукт выделяется содержанием йода, необходимого для работы щитовидной железы. В составе присутствует селен, поддерживающий иммунную систему. Кальций и фосфор способствуют здоровью костей. Железо участвует в транспорте кислорода в крови. Цинк важен для процессов регенерации.
Белок из креветок помогает поддерживать мышечную ткань. Низкое содержание жиров делает продукт подходящим для рационов с контролем калорий. Йод в составе поддерживает функцию щитовидной железы и обмен веществ.
Антиоксиданты, такие как селен и витамин E, защищают клетки от окислительного стресса. Кальций и фосфор укрепляют костную ткань. Витамины группы B способствуют работе нервной системы и выработке энергии.
Продукт подходит для питания при повышенных физических нагрузках благодаря содержанию белка и минералов. Усвояемость белка высокая, что облегчает пищеварение.
Продукт может вызывать аллергические реакции у людей с непереносимостью морепродуктов. Симптомы включают кожные высыпания, отёки или затруднённое дыхание. При появлении таких признаков нужно исключить продукт из рациона.
Высокое содержание пуринов в креветках может провоцировать обострение подагры. Людям с этим заболеванием стоит ограничить потребление. Избыток йода противопоказан при гиперфункции щитовидной железы.
Некоторые методы промышленного выращивания креветок включают использование антибиотиков. Остатки этих веществ могут присутствовать в продукте. Выбор сертифицированного производителя снижает этот риск.
Вкус креветок нежный, с лёгкой сладостью и морскими нотками. После приготовления текстура становится упругой, но остаётся сочной. Аромат напоминает свежий океанский бриз.
Замороженные очищенные креветки сохраняют естественный вкус при правильной заморозке. При разморозке важно избегать потери влаги, чтобы не ухудшить текстуру. Продукт хорошо сочетается с чесноком, лимонным соком, травами вроде укропа и петрушки.
В блюдах креветки дополняют вкус пасты, риса или овощей, не перебивая другие ингредиенты. Их можно готовить на сковороде, варить или запекать. Вкус остаётся узнаваемым даже в сложных композициях, например, в морском гребешке или морском коктейле.
Креветки добавляют в пасту, например, с чесноком и сливками. Продукт подходит для ризотто, придавая блюду морской акцент. В азиатской кухне их используют в воках с овощами и соевым соусом.
Салаты с креветками получаются лёгкими и питательными. Продукт сочетается с авокадо, листовой зеленью, яйцами. Креветки можно подавать как самостоятельную закуску, обжаривая в кляре или панировке.
Супы, такие как том-ям или крем-суп, приобретают насыщенный вкус с добавлением креветок. Продукт используют для начинки в выпечке или как компонент для фарширования овощей. Замороженные очищенные креветки удобны для быстрого ужина — их достаточно разморозить и обжарить за несколько минут.
Замороженные креветки хранят в морозильной камере при температуре -18°C и ниже. Срок годности обычно составляет до 12 месяцев. Важно избегать повторной заморозки после размораживания.
Размораживают продукт в холодильнике на нижней полке. Это занимает несколько часов, но сохраняет текстуру. Быстрая разморозка в холодной воде возможна, если креветки находятся в герметичном пакете.
После разморозки креветки готовят сразу. Хранение в размороженном виде в холодильнике не должно превышать сутки. Для готовых блюд с креветками срок хранения в холодильнике — 1-2 дня.
Креветки относятся к десятиногим ракообразным. Их размер варьируется от мелких до крупных, что влияет на кулинарное применение. В природе креветки очищают воду, фильтруя планктон.
Промышленное выращивание креветок развито в странах Юго-Восточной Азии и Латинской Америки. Аквакультура позволяет контролировать качество продукта. Дикие креветки часто считаются более ароматными, но их добыча ограничена экологическими нормами.
Замороженные очищенные креветки появились в массовой продаже с развитием технологий шоковой заморозки. Этот метод сохраняет питательные вещества и вкус. Продукт стал популярен благодаря удобству — не требуется чистка перед приготовлением.
Креветки употребляли в пищу ещё в древности. Археологические находки свидетельствуют об их использовании в Риме и Греции. В Азии креветки традиционно входили в рацион прибрежных регионов.
В Европе креветки стали массовым продуктом в XIX веке с развитием рыболовного промысла. Заморозка позволила расширить географию поставок. Сегодня продукт доступен в большинстве стран благодаря глобальной логистике.
Оптимальный способ — медленная разморозка в холодильнике. Переложите креветки из морозилки на тарелку и оставьте на нижней полке на несколько часов или на ночь. Этот метод сохраняет текстуру и минимизирует потерю влаги.
Для ускорения процесса можно использовать герметичный пакет, помещённый в ёмкость с холодной водой. Меняйте воду каждые 20-30 минут. Использование горячей воды или микроволновой печи приводит к неравномерному прогреву и делает мясо резиновым.
После разморозки креветки нужно промокнуть бумажным полотенцем и приготовить сразу. Повторная заморозка недопустима — она ухудшает качество и повышает риск порчи.
Замороженные очищенные креветки — универсальный ингредиент для быстрых блюд. Их добавляют в пасту с чесноком, сливками или томатным соусом, в ризотто и азиатские воки с овощами. Продукт подходит для лёгких салатов с авокадо, зеленью и яйцами.
Креветки можно обжарить на сковороде с чесноком и лимонным соком за 3-5 минут и подать как самостоятельную закуску. Они также становятся основой для супов, например, том-яма или крем-супа. Для более сложных блюд креветки сочетают с другими морепродуктами, например, в составе морского коктейля с кольцами кальмара.
Указанное количество углеводов (7.6 г на 100 г) связано с несколькими фактами. Часто производители используют глазурь — тонкий слой льда, который защищает продукт от окисления и усушки. Вес этой глазури включается в общий вес продукта, а вода учитывается в расчёте БЖУ как нулевая калорийность, что формально увеличивает долю углеводов.
Другой возможной причиной является добавление в промышленные креветки пищевых добавок, например, фосфатов или сахаров, для сохранения влаги и улучшения текстуры после разморозки. Состав всегда нужно уточнять на упаковке конкретного производителя.
Если приобретены неочищенные замороженные креветки, процесс чистки упрощает лёгкая разморозка. Не до конца оттаявшие креветки легче удерживать. Отделите голову (если она есть), затем потяните за ножки. Чтобы снять панцирь, подденьте его с нижней стороны, где находятся лапки, и очистите по направлению к хвосту.
Хвостовой плавник можно оставить для эстетики или удалить. Тёмную кишечную вену вдоль спины желательно убрать, сделав неглубокий надрез по спинке и вынув её кончиком ножа. После чистки креветки промывают под холодной водой и сразу готовят.
Размороженные очищенные креветки хранят в холодильнике при температуре от 0 до +4°C не более 24 часов. Их следует поместить в закрытый контейнер или на тарелку, затянутую пищевой плёнкой. Более длительное хранение приводит к потере вкуса, изменению текстуры и риску бактериального обсеменения.
Приготовленные креветки можно хранить в холодильнике 1-2 дня. Повторная заморозка размороженного сырого продукта не рекомендуется, так как это разрушает структуру белка и увеличивает вероятность порчи. Замороженные креветки в оригинальной упаковке имеют срок годности до 12 месяцев при постоянной температуре -18°C.
