Загрузка продукта…
Загрузка продукта…Напиток из свежих помидоров. Относится к категории овощных соков. Имеет низкую калорийность, содержит белки, жиры и углеводы. Срок годности — 180 дней.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя — Также можно настроить, какие нутриенты показывать в списках —
Томатный сок содержит белки, небольшое количество жиров и углеводов. В составе присутствуют пищевые волокна. Напиток богат витаминами: аскорбиновая кислота, витамины группы B, витамин E. Из минералов содержит калий, магний, железо и фосфор. Ликопин — основной каротиноид, придающий красный цвет. Встречаются органические кислоты, например, лимонная и яблочная.
Напиток поддерживает водно-солевой баланс благодаря содержанию калия. Витамин C участвует в работе иммунной системы. Ликопин обладает антиоксидантным действием. Пищевые волокна способствуют пищеварению. Низкая калорийность делает продукт подходящим для контроля веса. Витамины группы B важны для энергетического обмена.
Высокое содержание органических кислот может раздражать слизистую желудка при гастрите или язве. Напиток иногда провоцирует изжогу. При мочекаменной болезни требуется осторожность из-за возможного влияния на минеральный обмен. Готовые варианты часто содержат добавленную соль, что нежелательно при гипертонии. Индивидуальная непереносимость томатов исключает употребление.
Вкус насыщенный, с выраженной кислинкой и легкой сладостью. Аромат характерный, томатный. Консистенция однородная, без мякоти или с небольшим её количеством. Послевкусие свежее, с оттенками трав. Некоторые варианты имеют более солёный или пряный профиль из-за добавок. Натуральный сок сохраняет вкус спелых помидоров.
Напиток употребляют самостоятельно как освежающий. Он служит основой для овощных коктейлей, например, с добавлением сельдерея или моркови. Сок используют в кулинарии для приготовления супов, соусов и подлив. Он подходит для маринадов к мясу или рыбе. Продукт включают в рацион как низкокалорийный компонент. Иногда его смешивают со специями для получения пряного напитка.
Закрытую упаковку хранят в тёмном прохладном месте. После вскрытия напиток переливают в стеклянную тару и убирают в холодильник. Употребить лучше в течение суток. Нельзя оставлять открытую упаковку при комнатной температуре. Замораживание не рекомендуется — это меняет консистенцию и вкус. Стеклянная бутылка сохраняет качество лучше пластиковой.
Томатный сок популярен в авиаперелётах — его часто выбирают пассажиры. Напиток стал официальным коктейлем международной ассоциации барменов при смешивании с водкой и специями. Существуют варианты с низким содержанием натрия. Концентрация ликопина увеличивается при термической обработке томатов. Некоторые производители обогащают состав дополнительными витаминами.
Первый коммерческий томатный сок появился в США в 1917 году. Его создал Луи Перрен, пытаясь использовать излишки помидоров. Массовое производство началось в 1920-х годах после изобретения безопасного метода консервации. Напиток быстро распространился в Европе. В СССР он стал одним из самых доступных овощных соков. Сегодня продукт производят во многих странах.
Пищевая ценность томатного сока на 100 грамм составляет 17 ккал. Содержание макронутриентов: 0.9 г белков, 0.1 г жиров, 3.5 г углеводов. В составе присутствуют пищевые волокна, витамины C, группы B, E и минералы, включая калий и магний.
После вскрытия упаковки напиток нужно перелить в стеклянную тару и убрать в холодильник. Употребить его лучше в течение 24 часов. Нельзя оставлять открытый сок при комнатной температуре. Закрытая упаковка сохраняет свойства до 180 дней при хранении в тёмном прохладном месте.
Высокое содержание органических кислот может раздражать слизистую желудка при гастрите или язвенной болезни. Напиток иногда вызывает изжогу. При мочекаменной болезни нужна осторожность из-за возможного влияния на минеральный обмен. Многие готовые варианты содержат добавленную соль, что не подходит при гипертонии. Употребление исключено при индивидуальной непереносимости томатов.
Напиток поддерживает водно-солевой баланс благодаря калию. Витамин C участвует в работе иммунной системы. Каротиноид ликопин обладает антиоксидантными свойствами. Пищевые волокна способствуют пищеварению. Низкая калорийность (17 ккал на 100 г) позволяет включать продукт в рацион для контроля веса. Витамины группы B важны для энергетического обмена в организме.
Томатный сок (17 ккал) — один из самых низкокалорийных среди овощных. Менее калорийны только огуречный (14 ккал) и сельдерейный сок (18 ккал). Близкие значения у сока шпината (23 ккал) и капустного сока (25 ккал). Более высокую энергетическую ценность имеют морковный (40 ккал) и картофельный сок (52 ккал). Все эти напитки относятся к категории овощных соков.
