Порошковая пищевая добавка с выраженным ванильным вкусом, полученная из молочного белка. Относится к категории высокобелковых продуктов. Отличается медленной скоростью усвоения организмом. Подходит для приготовления различных блюд и коктейлей.

Что содержится в продукте

Основной компонент — белок казеин, который составляет подавляющую часть состава. Продукт содержит минимальное количество жиров и углеводов. В составе присутствуют кальций и фосфор — минералы, характерные для молочного происхождения сырья. Белок представлен полным набором незаменимых аминокислот. Ванильный вкус достигается за счет ароматизаторов.

Польза

Медленное усвоение казеина обеспечивает продолжительное поступление аминокислот в кровь. Это создает ощущение сытости на несколько часов. Поступление белка поддерживает мышечную ткань в периоды без пищи, например, ночью. Казеин ванильный служит источником кальция, важного для костей. Продукт помогает разнообразить рацион при повышенной потребности в белке.

Вред и противопоказания

Продукт не подходит при аллергии на молочный белок или непереносимости лактозы. Избыточное потребление может создать нагрузку на почки из-за высокого содержания белка. Индивидуальная реакция возможна на ароматизаторы. При проблемах с пищеварении концентрированный белок иногда вызывает дискомфорт. Перед использованием при хронических заболеваниях нужна консультация специалиста.

Вкусовой профиль

Вкус выраженный ванильный, сладковатый. Аромат напоминает ванильное мороженое или крем. В чистом виде с водой текстура получается густой, кремовой. Вкус хорошо маскирует характерный для белковых добавок привкус. Продукт сочетается с какао, ягодами, бананом, ореховой пастой. Ванильный казеин часто используют как основу для десертов из-за нейтрально-сладкого профиля.

Для чего можно использовать

Продукт применяют как источник медленного белка — например, перед сном. На его основе готовят густые коктейли, пудинги, сырники, белковые блины. Ванильный вкус делает его подходящим ингредиентом для высокобелковых десертов. Один из примеров — Пуддинг из казеина и тыквенного пюре «Ваниль». Порошок добавляют в творог или кашу для увеличения содержания белка и улучшения вкуса.

Как хранить

Срок годности в закрытой упаковке составляет два года. После вскрытия продукт хранят в сухом прохладном месте, защищенном от прямого солнечного света. Банку или пакет плотно закрывают, чтобы избежать попадания влаги. Влажность приводит к образованию комков. Не требуется хранение в холодильнике. При соблюдении условий продукт сохраняет свойства до конца срока годности.

Интересно знать

Казеин составляет около 80% белка в коровьем молоке. В пищевой промышленности его используют не только как добавку, но и для производства сыра. Медленное усвоение связано с образованием в желудке плотного сгустка, который постепенно расщепляется. Ваниль — одна из самых популярных вкусовых добавок для белковых продуктов. Казеиновый протеин часто выбирают те, кто хочет контролировать аппетит в течение длительного времени.

Историческая справка

Казеин как вещество известен давно, его применяли в производстве красок и клея. В питании спортсменов казеиновый протеин начали активно использовать во второй половине XX века. Популярность выросла после исследований, показавших его медленную абсорбцию. Ванильные вкусы стали стандартом для белковых добавок из-за универсальности и приятного аромата. Сегодня казеин ванильный — распространенный продукт в линейках спортивного питания.

Казеин Ванильный | рецепты

Пуддинг из казеина и тыквенного пюре «Ваниль»