Загрузка продукта…
Загрузка продукта…Мясо синего краба, прошедшее термическую обработку и заморозку. Отличается нежной волокнистой текстурой и сладковатым вкусом с морскими нотами. Сохраняет форму при размораживании. Подходит для салатов, супов и паст как самостоятельная закуска или ингредиент. Низкая калорийность и высокое содержание белка востребованы в диетическом питании.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя — Можно настроить, какие нутриенты показывать в списках —
Основа состава — белок с полным набором незаменимых аминокислот. Мясо содержит значительное количество селена и меди, важных для антиоксидантной защиты. Присутствуют фосфор, цинк и йод, поддерживающие работу щитовидной железы и костной ткани. Жировая часть состоит из насыщенных и мононенасыщенных жирных кислот. В составе есть следы полиненасыщенных кислот Омега-3 и Омега-6. Продукт содержит витамины группы B, включая фолиевую кислоту и пантотеновую кислоту. Холестерин присутствует в умеренном количестве.
Легкоусвояемый белок полезен для восстановления мышечной ткани после нагрузок. Селен и медь помогают справляться с окислительным стрессом. Йод необходим для нормальной работы щитовидной железы. Фосфор укрепляет костную ткань и зубную эмаль. Фолиевая кислота участвует в процессах клеточного деления. Белковый перекус дает энергию без лишней нагрузки на пищеварение.
Морепродукты относятся к категории сильных аллергенов. У людей с непереносимостью возможна реакция от сыпи до отека Квинке. Избыточное потребление йода вредно при гипертиреозе. Высокое содержание холестерина требует осторожности при атеросклерозе. Сырой продукт употреблять нельзя из-за риска паразитарных инфекций. Размороженное мясо нужно употребить в течение суток, чтобы избежать размножения бактерий.
Варено-мороженый синий краб отличается мягким сладковатым вкусом с характерными морскими оттенками. Мясо нежное сочное, с выраженной волокнистой структурой. Текстура плотная, но легко разделяется на тонкие нити. Продукт тает во рту, в отличие от более жесткого мяса других видов. Отсутствие горечи делает его универсальным ингредиентом. Сладость мяса хорошо сочетается с лимонным соком, сливочным маслом и свежей зеленью.
Подходит для классических салатов с майонезом или оливковым маслом. Добавляется в кремовые супы, рисовые блюда и пасту. Используется как начинка для пирогов, пиццы и брускетт. Хорошо сочетается с овощами: томатами, огурцами, авокадо и перцем. Подают охлажденным как самостоятельную закуску с соусами. Часто используется в азиатской кухне для приготовления лапши и роллов. Можно сравнить текстуру с мясом камчатского краба, отмечая более деликатный вкус продукта. Также интересна альтернативная форма подачи — крабовые клешни.
Хранить продукт необходимо в замороженном состоянии при температуре не выше минус 18 градусов Цельсия. Срок годности составляет 180 дней с момента производства. После размораживания мясо употребляют в течение суток. Повторная заморозка недопустима, так как это ухудшает текстуру. Размораживать нужно постепенно в холодильнике. Не использовать микроволновую печь или теплую воду. Хранить в герметичной упаковке, чтобы избежать впитывания посторонних запахов.
Синий краб получил название из-за синеватого оттенка панциря в живом виде. После термической обработки мясо становится белым с красноватым отливом. Вид широко распространен в северных широтах Тихого океана. Промысловая добыча строго регулируется для сохранения популяции. В отличие от камчатского краба, синий краб имеет меньшие размеры клешней, но более нежную текстуру мяса. Продукт ценится за баланс между насыщенностью и легкостью вкуса.
История потребления крабов насчитывает тысячелетия. Древние цивилизации Средиземноморья и Азии активно использовали морепродукты в рационе. Технология варено-мороженого мяса стала популярной в XX веке с развитием холодильной промышленности. Она позволила сохранить питательные свойства и вкус продукта на долгий срок. Синий краб стал одним из основных объектов промышленного промысла в конце прошлого века. Сегодня он доступен потребителям по всему миру благодаря современным логистическим цепочкам.
Варено-мороженый продукт проходит термическую обработку перед заморозкой. Это меняет текстуру мяса: оно становится более плотным и волокнистым по сравнению с нежным мясом живого животного. Вкус сохраняет сладковатые ноты морепродуктов, но приобретает характерный оттенок отварного продукта.
Оптимальный способ — медленное размораживание в холодильнике на нижней полке. Процесс занимает несколько часов, структура волокон сохраняется, влага остается внутри. Мясо упругое, не разваливается при разделке.
Допустимо быстрое размораживание в холодной воде. Продукт помещают в герметичный пакет и погружают в ёмкость. Горячая вода или микроволновая печь делают мясо жестким и водянистым.
Мясо имеет выраженный сладковатый привкус, свойственный представителям вида. Текстура плотная, волокнистая, легко разделяется на крупные куски при механическом воздействии. По органолептическим свойствам продукт близок к мясу синего краба, хотя отличается более тонкими нитями мышечных волокон.
Продукт хорошо подходит для холодных закусок. Целые клешни используют как самостоятельную закуску с лимонным соком. Разделанное мясо добавляют в салаты с авокадо, огурцами и майонезными соусами. Оно сочетается с рисом, креветками и зеленью.
Натуральное мясо синего краба не содержит углеводов. Энергетическая ценность формируется преимущественно за счет белковых структур и небольшого количества жиров. Продукт относится к категории высокобелковых ингредиентов с низкой калорийностью.
Точные значения макронутриентов (КБЖУ) указаны в таблице на странице товара. Данные могут обновляться в зависимости от партии и источника сырья. Для составления рациона используйте актуальные цифры из динамической таблицы.
Мясо содержит микроэлементы, необходимые для метаболизма. Значимое содержание отмечается в йоде, цинке и селене. Эти элементы поддерживают работу щитовидной железы и иммунной системы. Также присутствуют фолиевая кислота и витамин А.
Из макроэлементов выделяются фосфор и калий. Продукт содержит незаменимые аминокислоты, включая лизин и изолейцин. Холестерин присутствует в умеренных количествах, характерных для морских обитателей.
