Загрузка продукта…
Загрузка продукта…Травянистый чай с мягкой кислинкой и лесным ароматом готовят из сушёных листьев черники. Сырьё собирают в период цветения и сушат в тени. Напиток имеет светло-коричневый цвет. Используют как самостоятельное средство или в травяных сборах.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя — Также можно настроить, какие нутриенты показывать в списках —
Сушёные листья черники содержат дубильные вещества (танины), флавоноиды (кверцетин, рутин), антоцианы, органические кислоты (лимонная, яблочная, щавелевая), витамин C, каротиноиды, соли калия, кальция, магния, железа. Энергетическая ценность на 100 г — 157 ккал, белков 12,7 г, жиров 11,5 г, углеводов 0,7 г. Высокое содержание танинов даёт вяжущий эффект.
Дубильные вещества придают настою вяжущие свойства. Антоцианы и витамин C содержатся в листьях в заметных количествах. Отвар традиционно применяют для полоскания горла и дёсен. В народной медицине настой используют при расстройствах пищеварения.
При обострении язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, гастрите с повышенной кислотностью настой может усилить раздражение слизистой. Возможна аллергическая реакция. При склонности к запорам вяжущие свойства ухудшают состояние. Длительный приём в больших количествах способен вызвать тошноту.
Настой имеет травянистый, слегка терпкий вкус с кисловатым оттенком. Аромат напоминает лесной — свежий, с нотками ягод. Вкус мягкий, без горечи. При заваривании дольше 15 минут появляется легкая горчинка. Сочетается с мёдом, мятой, лимоном.
Основное применение — заваривание как чай. Для этого 1 столовую ложку листьев заливают стаканом кипятка, настаивают 10–15 минут. Листья черники используют в сборах с листьями клюквы, брусники, земляники. Отвар применяют для полосканий при воспалении горла и дёсен. В виде компрессов — при кожных высыпаниях. Добавляют в ванны для снятия усталости ног.
Хранят в сухом, тёмном месте в плотно закрытой стеклянной или жестяной таре. Избегают попадания прямых солнечных лучей и влаги. Срок годности — 365 дней. После вскрытия упаковки эфирные масла постепенно улетучиваются, поэтому запас лучше использовать в течение нескольких месяцев.
Дубильные вещества в листьях черники обладают антимикробной активностью. При правильном хранении сушёные листья сохраняют свойства до двух лет. Черничные листья входят в состав коммерческих мочегонных сборов. В отличие от ягод, листья содержат мало сахара, поэтому их можно использовать при сахарном диабете.
В народной медицине листья черники применяли на Руси и в Европе с XVI века. Их использовали при расстройствах желудка, диабете, для улучшения зрения. В тибетской медицине входили в состав противовоспалительных сборов. Заготовку вели вручную, сушили на чердаках.
Для приготовления чая 1 столовую ложку сушёных листьев (около 2–3 г) залейте стаканом кипятка и настаивайте 10–15 минут. Процедите. Напиток получается светло-коричневым, с травянистым вкусом и лёгкой кислинкой. Если настаивать дольше 15 минут, появляется заметная горчинка. Чай можно пить в чистом виде или с добавлением мёда, мяты, лимона. Листья черники часто комбинируют в сборах с другими лесными травами.
В листьях черники обнаружены дубильные вещества (танины), флавоноиды (кверцетин, рутин), антоцианы, органические кислоты (лимонная, яблочная, щавелевая), аскорбиновая кислота, каротиноиды, а также соли калия, кальция, магния и железа. Именно танины придают настою характерный вяжущий эффект. Энергетическая ценность на 100 г продукта: 157 ккал, белков 12,7 г, жиров 11,5 г, углеводов 0,7 г. Жиры: в составе — линолевая и линоленовая кислоты.
Настой противопоказан при обострении язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, а также при гастрите с повышенной кислотностью — дубильные вещества могут усилить раздражение слизистой. При склонности к запорам вяжущие свойства ухудшают состояние. Возможна индивидуальная аллергическая реакция. Длительное употребление в больших количествах способно вызвать тошноту. Если у вас есть хронические заболевания, перед применением проконсультируйтесь с врачом.
Сушёные листья и вяленые ягоды — разные продукты по составу и применению. Листья содержат мало сахара (0,7 г углеводов на 100 г) и много танинов, поэтому используются для чая и отваров. Вяленая черника сохраняет сладкий вкус ягод, содержит больше углеводов (около 80 г на 100 г) и калорий (317 ккал). Её едят как самостоятельный перекус, добавляют в выпечку или каши. Подробнее о вяленой чернике — Черника вяленая.
Хранить листья нужно в сухом, тёмном месте в плотно закрытой стеклянной или жестяной таре. Избегайте попадания прямых солнечных лучей и влаги. Срок годности, указанный на упаковке, составляет 365 дней. После вскрытия эфирные масла постепенно улетучиваются, поэтому лучше использовать запас в течение нескольких месяцев. При правильных условиях (без доступа воздуха и света) листья могут сохранять свойства до двух лет.
