Загрузка продукта…
Загрузка продукта…Также известно как: сушёный звёздный фрукт
Экзотический сухофрукт из тропического плода звездчатой формы. При сушке карамбола сохраняет характерный кисло-сладкий вкус и приобретает хрустящую текстуру. Продукт насыщен углеводами, имеет длительный срок хранения, подходит для перекуса или добавки в выпечку.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя — Также можно настроить, какие нутриенты показывать в списках —
Основу свежей карамболы составляет вода, при сушке её удаляют, поэтому сушёный продукт — концентрированный источник углеводов и клетчатки. В нём присутствуют белки и жиры в небольших количествах. Из микронутриентов сохраняются витамин C, витамины группы B, калий, магний и кальций. Пищевые волокна дают чувство сытости, а природные сахара дают быструю энергию.
Высокое содержание углеводов делает сушёную карамболу удобным источником энергии для активных людей. Небольшой перекус легко взять с собой в дорогу или на тренировку. Клетчатка даёт чувство сытости. Из-за сохранённых витаминов и минералов продукт может частично восполнять потребность в некоторых микронутриентах, например в витамине C. Продукт концентрированный, для перекуса хватит нескольких кусочков.
При сахарном диабете, ожирении и нарушениях углеводного обмена сушёную карамболу ограничивают из-за высокого содержания природных сахаров. В составе есть оксалаты, поэтому при склонности к образованию камней в почках или хронической почечной недостаточности от продукта лучше отказаться. Возможна индивидуальная аллергия на карамболу. Употребление больших количеств может вызвать дискомфорт в желудочно-кишечном тракте из-за большого объёма клетчатки.
Сушёная карамбола сохраняет кисло-сладкий вкус свежего плода, но становится более насыщенной и сладкой. Кислинка смягчается, а аромат остаётся цветочно-фруктовым. Текстура плотная и хрустящая, напоминает чипсы. Вкус можно описать как смесь ананаса, лимона и зелёного яблока. По сладости продукт сопоставим с другими сухофруктами, например с курагой или изюмом.
Карамболу сушёную едят как самостоятельный перекус. Её добавляют в мюсли, гранолу, овсяную кашу или йогурт для сладости и хруста. В выпечке — кексы, печенье, пироги — кусочки хорошо держат форму. Измельчённый порошок используют как натуральный ароматизатор для смузи, коктейлей и чая. Целыми звёздочками украшают десерты, торты и фруктовые салаты.
Хранить в сухом прохладном месте в герметично закрытой таре. Срок годности — 365 дней при соблюдении условий. После вскрытия упаковку плотно закрывают, чтобы продукт не впитывал влагу и не терял хрусткость. При повышенной влажности карамболу держат в холодильнике, в контейнере с крышкой.
Карамболу называют «звёздным фруктом» из-за формы поперечного среза. Родина — Юго-Восточная Азия. В свежем виде плод содержит всего около 30 ккал на 100 г, а сушёный — в несколько раз калорийнее из-за удаления воды. Несмотря на сладость, в нём нет добавленного сахара, если продукт натуральный. На сайте eda-pro.ru можно ознакомиться с характеристиками свежей карамболы.
Карамбола культивируется в странах Южной и Юго-Восточной Азии с древних времён. В Европу фрукт попал в XVIII веке вместе с мореплавателями. Сушка использовалась как способ сохранения урожая для долгих путешествий и торговли. Сегодня сушёная карамбола популярна во всём мире как экзотический сухофрукт.
На 100 грамм сушёной карамболы приходится 310 ккал, 4 г белков, 1 г жиров и 75 г углеводов. Это концентрированный продукт за счёт удаления воды. По калорийности он близок к другим сухофруктам, например к сушёным яблокам (253 ккал). В составе преобладают природные сахара и клетчатка. Микронутриенты включают витамин C, калий, магний. Продукт относится к категории сушёных фруктов.
Сушёную карамболу едят как самостоятельный перекус. Её добавляют в мюсли, гранолу, овсяную кашу или йогурт. Кусочки сохраняют форму в выпечке — кексах, печенье, пирогах. Измельчённый порошок используют для ароматизации смузи, коктейлей и чая. Целыми звёздочками украшают десерты и фруктовые салаты. Она подходит для приготовления компотов и начинок для пирогов. На завтрак несколько кусочков добавляют в кашу. Вкус кисло-сладкий, сходный с сушёными грушами.
При сахарном диабете, ожирении и нарушениях углеводного обмена продукт ограничивают из-за высокого содержания природных сахаров. В составе есть оксалаты, поэтому при склонности к камням в почках или хронической почечной недостаточности от карамболы лучше отказаться. Возможна индивидуальная аллергия. Употребление большого количества может вызвать дискомфорт в ЖКТ из-за клетчатки. Для сравнения, сушёная питахайя содержит меньше оксалатов.
Хранить в сухом прохладном месте в герметично закрытой таре. Срок годности — 365 дней при соблюдении условий. После вскрытия упаковку плотно закрывают, чтобы продукт не впитывал влагу и не терял хрусткость. При повышенной влажности карамболу держат в холодильнике, в контейнере с крышкой. Хранить отдельно от продуктов с сильным запахом — сухофрукт впитывает ароматы. Похожие правила действуют для других сухофруктов, например сушёного арбуза.
Свежая карамбола содержит около 30 ккал на 100 г, а сушёная — 310 ккал за счёт удаления воды. При сушке текстура становится плотной и хрустящей, вкус — более сладким и насыщенным, кислинка смягчается. Сушёный продукт удобнее хранить и брать с собой, он не портится до года. В кулинарии свежую карамболу чаще используют для украшения или в салатах, а сушёную — для перекусов и выпечки. По калорийности сушёная карамбола сопоставима с сушёным свити.
