Загрузка продукта…
Загрузка продукта…Овощной сок из свежих стеблей сельдерея. Продукт низкокалорийный, содержит пищевые волокна, сохраняет пряный аромат исходного овоща. Подходит для употребления в чистом виде или как компонент овощных миксов. Срок годности — 90 дней.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя — Также можно настроить, какие нутриенты показывать в списках —
Сок содержит белки, жиры и углеводы, с преобладанием углеводов, включая натуральные сахара и пищевые волокна. Жиров в составе мало.
Напиток включает витамины группы B, C, K, A. Из минералов присутствуют калий, натрий, кальций, магний, фосфор. Содержатся антиоксиданты, такие как флавоноиды.
Состав зависит от сорта сельдерея и технологии отжима. Некоторые варианты обогащены лимонным соком или другими овощными компонентами.
Содержание воды и электролитов поддерживает водный баланс. Пищевые волокна способствуют пищеварению.
Витамин C и антиоксиданты помогают защищать клетки от окислительного стресса. Калий поддерживает работу сердечно-сосудистой системы. Витамин K участвует в процессах свертывания крови и здоровье костей.
Низкая калорийность делает продукт подходящим для контроля веса. Сок можно включать в рацион как источник жидкости и микронутриентов.
Содержит натрий. Людям с ограничениями по соли нужно учитывать этот факт. Высокое потребление может привести к избытку натрия в рационе.
Продукт включает оксалаты. При склонности к образованию камней в почках употребление требует осторожности. Возможны аллергические реакции у людей с чувствительностью к растениям семейства зонтичных.
Сок может взаимодействовать с некоторыми лекарствами, например, с антикоагулянтами из-за содержания витамина K. Беременным и кормящим женщинам перед включением в рацион лучше проконсультироваться со специалистом.
Имеет пряный, слегка горьковатый вкус с травянистыми нотами. Аромат интенсивный, напоминает свежие стебли сельдерея. Вкус зависит от спелости овоща и метода отжима.
Некоторые находят вкус резким. Для смягчения горечи сок смешивают с яблочным, морковным или огуречным соком. Добавление лимонного сока или имбиря придает напитку свежесть и кислинку.
Охлажденный сок вкуснее. Пряный профиль хорошо сочетается с солеными закусками или легкими овощными блюдами.
Сок пьют как самостоятельный напиток. Его добавляют в овощные смузи для усиления пряного вкуса. Напиток подходит для основ жидких диет или детокс-программ.
Используют как основу для холодных супов, например, гаспачо. Включают в маринады для мяса или рыбы, где он работает как натуральный размягчитель. Несколько капель сока обогащают вкус салатных заправок или соусов.
В кулинарии сок заменяет бульон в овощных рагу. Его добавляют в коктейли типа «Кровавая Мэри« вместо традиционного томатного сока.
Хранят в холодильнике при температуре от +2°C до +6°C. После вскрытия упаковки продукт используют в течение 24-48 часов. Неоткрытую бутылку или тетрапак держат в темном месте.
Для продления свежести сок переливают в стеклянную тару с плотной крышкой. Замораживание не рекомендуется, так как оно меняет текстуру и вкус. Признаки порчи — помутнение, изменение запаха, появление пузырьков.
Хранение рядом с сильно пахнущими продуктами приводит к впитыванию посторонних ароматов. Сок лучше держать в оригинальной упаковке до момента употребления.
Сельдерейный сок стал популярен в wellness-культуре как компонент утренних ритуалов. Некоторые приписывают ему детокс-эффекты, хотя научных подтверждений этому нет.
В отличие от цельного сельдерея, сок содержит меньше клетчатки, но концентрирует питательные вещества. Производство требует специальных соковыжималок, которые эффективно отжимают волокнистые стебли.
Существуют варианты холодного отжима, которые сохраняют больше витаминов. Органические версии сока производят из овощей, выращенных без синтетических пестицидов.
Сельдерей культивируют с древних времен. В Древней Греции и Риме растение использовали как лекарство и афродизиак. Сок из сельдерея начали делать с распространением соковыжималок в XX веке.
В 1930-х годах сок популяризировали сторонники сыроедения. Современное производство использует технологии пастеризации для увеличения срока годности. Сельдерейный сок остается нишевым продуктом, но его доступность растет.
Пищевая ценность на 100 грамм: 18 ккал, 0.8 г белков, 0.2 г жиров, 3.5 г углеводов. Продукт низкокалорийный, с преобладанием углеводов, которые включают натуральные сахара и пищевые волокна. В составе присутствуют витамины C, K, группы B, A и минералы: калий, натрий, кальций, магний, фосфор.
Пряный и слегка горьковатый вкус смягчают смешиванием с другими овощными или фруктовыми соками. Часто используют яблочный, морковный или огуречный сок. Добавление лимонного сока или небольшого количества имбиря придает напитку свежую кислинку и пряность. Охлажденный вариант вкуснее. Такой микс пьют самостоятельно или используют как основу для смузи.
Напиток относится к категории овощных соков, где можно найти другие варианты для комбинаций.
После вскрытия упаковки сок хранят в холодильнике при температуре от +2°C до +6°C. Употребить его нужно в течение 24-48 часов. Для сохранения свежести можно перелить напиток в чистую стеклянную тару с плотной крышкой. Неоткрытую упаковку держат в темном прохладном месте в течение всего срока годности, который составляет 90 дней.
Признаки порчи — помутнение, появление пузырьков или непривычного запаха. Замораживание не рекомендуется, так как оно меняет текстуру и вкус продукта.
Да, некоторые ограничения существуют. Сок содержит натрий, что нужно учитывать людям, контролирующим потребление соли. В составе присутствуют оксалаты, что требует осторожности при склонности к образованию камней в почках. Возможны аллергические реакции у людей с чувствительностью к растениям семейства зонтичных (например, моркови, петрушке).
Витамин K в соке может взаимодействовать с антикоагулянтами. Беременным и кормящим женщинам перед регулярным употреблением желательна консультация с врачом.
Сок применяют не только как самостоятельный напиток. Его добавляют в овощные смузи для пряного акцента. В кулинарии сок служит основой для холодных супов (гаспачо), его включают в маринады для мяса или рыбы, где он действует как натуральный размягчитель. Несколько капель обогащают вкус салатных заправок и соусов.
Сок может заменять бульон в овощных рагу или выступать альтернативой томатному соку в коктейлях, например, в «Кровавой Мэри«.
