Загрузка продукта…
Загрузка продукта…Кусочки экзотического фрукта, сваренные в сахарном сиропе и подсушенные до состояния цукатов. Продукт сохраняет характерный кремовый вкус черимойи и приобретает плотную, слегка жевательную текстуру. Удобен для добавления в десерты и выпечку.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя — Также можно настроить, какие нутриенты показывать в списках —
Цукаты из черимойи — концентрированный источник углеводов при минимальном содержании белков и жиров. В составе преобладают простые сахара как из самого фрукта, так и из сиропа. Микронутриентный состав зависит от исходного сырья, но обычно включает калий, витамин C и антиоксиданты, частично разрушающиеся при термообработке. По сравнению с сушеной черимойей, в цукатах больше сахара и выше калорийность.
Быстрый источник энергии за счёт высокого содержания углеводов. Продукт подходит для перекуса при физических нагрузках или в ситуациях, когда нужно быстро восполнить запасы глюкозы. Остаточное количество калия поддерживает водно-солевой баланс. Цукаты из черимойи удобно брать с собой — они не требуют особых условий и долго не портятся.
Из-за добавленного сахара цукаты имеют высокий гликемический индекс, поэтому их стоит ограничивать при сахарном диабете и склонности к лишнему весу. Продукт содержит много углеводов на 100 г — при неумеренном употреблении он ведет к набору веса. У людей с непереносимостью фруктозы возможны расстройства пищеварения. Детям до трёх лет продукт дают с осторожностью из-за риска аллергии.
Цукаты из черимойи сладкие, с отчётливым кремовым привкусом, напоминающим бананово-ананасовую смесь. Текстура плотная, снаружи чуть твёрдая, внутри мягкая и слегка тягучая. В зависимости от способа приготовления может оставаться лёгкая кислинка. Аромат — насыщенный, сладкий, с нотками ванили.
Добавляют в утреннюю кашу, йогурт, творог или гранолу для сладости. Измельчённые цукаты подходят для начинки пирогов, кексов и печенья. Крупные кусочки — самостоятельный снек. Кондитерские изделия с цукатами из черимойи приобретают экзотический вкус. Продукт также используют при приготовлении компотов или варенья.
Хранят цукаты в герметично закрытой таре в тёмном сухом месте при комнатной температуре. Срок годности указан 365 дней. После вскрытия упаковки продукт не теряет свойств, если избегать попадания влаги. При высокой влажности цукаты могут слипаться или плесневеть.
Черимойя относится к семейству анноновых, её плод называют «заварным кремом» за нежную мякоть. Для цукатов используют недозрелые или слегка перезревшие плоды, чтобы сохранить форму. Технология цукатов продлевает сезонность фрукта — в таком виде черимойя доступна круглый год.
Родина черимойи — предгорья Анд в Южной Америке. Плоды издавна ценили инки. В Европу фрукт завезли испанские конкистадоры. Традиция превращать сочные фрукты в цукаты для долгого хранения распространилась из стран Ближнего Востока. Сочетание двух технологий дало продукт, который сегодня производится в Чили, Перу и других регионах.
На 100 г продукта приходится 320 ккал, 0,5 г белков, 0,2 г жиров и 80 г углеводов. Основной источник энергии — простые сахара, добавленные при варке в сиропе. В составе также сохраняется часть калия и витамина C из исходного фрукта, хотя при термообработке их количество снижается. По сравнению со свежей черимойей (75 ккал на 100 г), цукаты содержат в 4 раза больше калорий и значительно больше углеводов. Это концентрированный продукт, который удобно использовать для быстрого восполнения энергии, но требует умеренности в рационе.
Цена составляет 650 рублей за 100 грамм. Срок годности — 365 дней при соблюдении рекомендованных условий. Хранить продукт нужно в герметичной таре, в тёмном сухом месте при комнатной температуре. После вскрытия упаковки цукаты сохраняют свойства в течение всего срока, если не допускать попадания влаги. При повышенной влажности возможно слипание или плесневение. Плотно закрывайте ёмкость.
Главное отличие — калорийность и содержание углеводов. Свежая черимойя содержит около 75 ккал на 100 г и много воды, тогда как в цукатах 320 ккал и 80 г углеводов за счёт выпаривания влаги и добавления сахара. Текстура цукатов плотная, слегка жевательная, а вкус более сладкий и концентрированный. Свежий фрукт имеет кремовую сочную мякоть, которую едят ложкой, а цукаты — это кусочки, удобные для перекуса или добавления в блюда. По сравнению с сушеной черимойей, цукаты содержат больше сахара из-за сиропа.
Храните цукаты в герметично закрытой таре в тёмном сухом месте при комнатной температуре. Оптимальные условия: без доступа прямых солнечных лучей и влаги. Срок годности — 365 дней с даты производства. После вскрытия упаковки продукт не портится, если избегать попадания воды. При высокой влажности воздуха кусочки могут слипнуться или покрыться плесенью — в таком случае их лучше выбросить. Не храните цукаты в холодильнике, так как конденсат может ухудшить текстуру.
Во всех случаях цукаты из черимойи придают блюду кремово-сладкий привкус и жевательную консистенцию, что выгодно отличает их от традиционных цукатов из ананаса или папайи.
