Загрузка продукта…
Загрузка продукта…Методом холодного отжима из семян клюквы получают масло, богатое полиненасыщенными жирными кислотами и антиоксидантами. Оно используется в качестве заправки для салатов и ингредиента в косметике.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя — Также можно настроить, какие нутриенты показывать в списках —
Масло семян клюквы состоит почти полностью из жиров, без белков и углеводов. Основу жирнокислотного состава составляют линолевая (омега-6) и альфа-линоленовая (омега-3) кислоты, а также олеиновая кислота. В масле присутствуют витамин E (включая редкие токотриенолы), фитостеролы и каротиноиды. Благодаря такому набору компонентов оно проявляет антиоксидантные свойства.
Масло содержит омега-3 и омега-6 жирные кислоты, важные для организма. Антиоксиданты, включая токотриенолы, известны своей способностью нейтрализовать свободные радикалы. В косметологии масло используют для увлажнения и питания кожи, улучшения её эластичности.
Из-за высокой калорийности употребление масла стоит ограничивать при контроле массы тела. Возможны аллергические реакции у людей с непереносимостью клюквы или других ягод. Масло не подходит для жарки из-за низкой температуры дымления — при нагревании образуются вредные соединения.
Масло семян клюквы обладает мягким ореховым вкусом с лёгкими фруктовыми нотками, напоминающими клюкву. Текстура жидкая, прозрачная, золотистого оттенка. Вкус менее выражен, чем у масла семян голубики, но также хорошо сочетается с овощами и зеленью.
Масло используют как заправку для салатов, добавляют в овощные блюда, смузи и соусы. Для термической обработки оно не подходит. В косметологии масло входит в состав кремов, масок для лица, а также применяется для массажа и ухода за волосами.
Хранить масло в тёмном прохладном месте при температуре до 20 °C, вдали от прямых солнечных лучей. После вскрытия хранить не более 6–12 месяцев. Допускается хранение в холодильнике — масло может загустеть, но свойства сохраняет.
Семена клюквы — побочный продукт переработки ягод на сок и морсы. Масло из них богато редкими токотриенолами — формой витамина E, редко встречающейся в других растительных маслах. Применяется в производстве натуральной косметики как антиоксидантный компонент.
Клюква известна с древности — её использовали североамериканские индейцы в пищу и как лекарство. Масло из семян начали получать в XX веке с развитием технологий холодного отжима. Сегодня это редкий, но ценный продукт в диетологии и косметологии.
Масло семян клюквы — продукт с высокой калорийностью: 884 ккал на 100 г. Оно состоит почти полностью из жиров (100 г на 100 г), белки и углеводы отсутствуют. Основу жирнокислотного состава составляют линолевая (омега-6), альфа-линоленовая (омега-3) и олеиновая кислоты. В масле также присутствуют витамин E (включая редкие токотриенолы), фитостеролы и каротиноиды. Типичная порция — столовая ложка (15 мл) содержит около 120 ккал и 13,6 г жира.
Масло семян клюквы не подходит для жарки. У него низкая температура дымления — при нагревании выше 150–170 °C начинают образовываться вредные соединения. Используйте это масло только в холодных блюдах: для заправки салатов, в смузи, соусах или как добавку в готовые овощные блюда. Для термической обработки лучше взять рафинированные масла с высокой точкой дымления, например подсолнечное или авокадо.
Оба продукта получают холодным отжимом из семян ягод, и их КБЖУ практически одинаковы: около 884 ккал на 100 г, 100 г жира. Основные различия — во вкусе и составе антиоксидантов. Масло семян черники обладает более сладковатым вкусом с выраженными черничными нотками, а масло семян клюквы — мягким ореховым с лёгкими фруктовыми оттенками. Черничное масло содержит больше антоцианов, а клюквенное — редкие токотриенолы. Оба подходят для холодного использования. Подробнее о масле черники — в описании продукта.
В косметологии масло ценят за высокое содержание витамина E, особенно токотриенолов, и жирных кислот омега-3 и омега-6. Оно помогает увлажнять и питать кожу, поддерживает её эластичность, проявляет антиоксидантные свойства. Масло добавляют в кремы, маски для лица, используют для массажа и ухода за волосами. Наносят в чистом виде или в смеси с другими маслами. Благодаря лёгкой текстуре оно быстро впитывается и не оставляет жирной плёнки.
Срок годности невскрытого масла — 730 дней (2 года) при хранении в тёмном прохладном месте при температуре до 20 °C, вдали от прямых солнечных лучей. После вскрытия срок хранения — 6–12 месяцев. Масло можно хранить в холодильнике — оно загустеет, но свойства сохранит. Перед употреблением дайте ему нагреться до комнатной температуры. Важно плотно закрывать крышку, чтобы избежать окисления.
