Загрузка продукта…
Загрузка продукта…Чистый жир с плотной маслянистой текстурой и лёгкими ореховыми нотами. Продукт получают методом холодного отжима из семян ягод годжи, поэтому в составе отсутствуют вода или углеводы. Жидкость имеет насыщенный оранжево-янтарный оттенок и высокую стабильность при нагревании. Не меняет вкус блюд, но добавляет им питательность и характерный блеск. Подходит для жарки благодаря устойчивости к окислению.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя — Можно настроить, какие нутриенты показывать в списках —
В состав входят исключительно растительные жиры. В основе химической формулы — полиненасыщенные жирные кислоты Омега-6 и Омега-9. Эти компоненты необходимы организму для поддержания эластичности клеточных мембран. Масляная фракция также включает природные антиоксиданты: токоферолы и каротиноиды. Они защищают сам жир от прогоркания при контакте с воздухом. Минеральный комплекс состоит из следовых количеств калия, кальция и железа. Витамины группы E работают как консервант внутри бутылки. Присутствие этих веществ делает продукт ценным источником энергии без лишних углеводов.
Жирные кислоты участвуют в синтезе гормонов и построении тканей. Употребление поддерживает здоровье кожи и волос, предотвращая сухость. Антиоксиданты замедляют процессы старения клеток организма. Улучшается усвоение жирорастворимых витаминов A, D, E и K из других продуктов. Полезно для сердечно-сосудистой системы при умеренном потреблении. Помогает нормализовать уровень холестерина в крови. Снижает риск воспалительных процессов в суставах. Продукт ускоряет восстановление после физических нагрузок.
Высокая калорийность требует строгого контроля порций. Избыток жиров приводит к набору лишнего веса. Возможна индивидуальная аллергия на ягоды годжи. При заболеваниях желчного пузыря нужно проконсультироваться с врачом. Большое количество омега-6 может провоцировать воспаление при дисбалансе с омега-3. Превышение дозы более двух столовых ложек в день нежелательно. Беременным стоит ограничить потребление новых масел. При панкреатите избегайте жарки на данном продукте.
Масло имеет мягкий сливочно-ореховый вкус с лёгкой терпкостью. Ярко выраженного аромата нет, оно не перебивает основные ингредиенты. На послевкусие остаётся приятное тепло и лёгкая сладость. Цвет варьируется от золотистого до насыщенного оранжевого. Текстура плотная, обволакивающая, не водянистая. При охлаждении становится немного мутной, но это нормально. Идеально сочетается с зеленью и овощами. Подходит для заправки сложных соусов.
Продукт применяется для жарки стейков и рыбы при высоких температурах. Добавляется в салаты вместо подсолнечного масла. Используется для приготовления маринадов для мяса. Подходит для выпечки, заменяя сливочное масло. Входит в состав косметических масок для лица. Наносится на волосы для восстановления структуры. Смешивается с медом для укрепления иммунитета. Поливаются готовые супы перед подачей на стол.
Хранить в тёмном стеклянном флаконе с узким горлышком. Металлическая крышка-дозатор защищает от окисления воздуха. Температура хранения должна быть ниже двадцати пяти градусов. Прямые солнечные лучи разрушают полезные свойства. Срок годности составляет два года при герметичной упаковке. После вскрытия использовать в течение трёх месяцев. Хранить в холодильнике или тёмном шкафу. Не замораживать продукт для сохранения текстуры.
Семена ягод годжи содержат рекордное количество масла среди своих собратьев. Процесс отжима требует значительного объёма сырья. Жмых остаётся после получения чистой масляной фракции. Продукт считается деликатесом в азиатской кухне. В Китае его называют «маслом долголетия». Стоимость выше обычного подсолнечного масла в десятки раз. Популярность растёт благодаря антиоксидантным свойствам. Редкость сбора влияет на цену конечного продукта.
Ягоды годжи веками использовались в традиционной китайской медицине. Древние монахи ценили их за энергию и выносливость. Масло начали добывать относительно недавно для коммерческих целей. Изначально ягоды просто сушили и добавляли в чай. Современная наука подтвердила богатый состав жирных кислот. Технология холодного отжима сохранила все витамины. Продукт завоевал рынок здорового питания в XXI веке. Сегодня доступен в специализированных магазинах по всему миру.
Масло семян годжи содержит 884 ккал на 100 г, что делает его одним из самых калорийных продуктов. В составе 100% жира, причём это чистый жир без примесей белков и углеводов. Для сравнения, калорийность такого же объёма сливочного масла — около 748 ккал. Для контроля калорийности порцию ограничивают 1–2 чайными ложками (4–8 г) в день как заправку к салатам. Превышение нормы быстро увеличит суточную калорийность рациона.
Основу масла составляют полиненасыщенные жирные кислоты, в частности линолевая (омега-6) и линоленовая (омега-3). Доля мононенасыщенных и насыщенных жиров существенно меньше. Точное соотношение зависит от сорта ягод годжи и технологии отжима. Поскольку масло нерафинированное, холодный отжим сохраняет природные антиоксиданты, такие как каротиноиды и токоферолы. Белки и углеводы в масле отсутствуют.
Подобный жирнокислотный профиль характерен для масел из семян ягод, например масла семян голубики — оно тоже богато линолевой и линоленовой кислотами. Использовать масло годжи можно как альтернативу традиционным растительным маслам для холодных блюд.
Масло имеет мягкий, нейтральный вкус с лёгкими ягодными нотками, поэтому подходит для заправки салатов, овощных блюд и холодных соусов. Его не используют для жарки — при нагревании теряются полезные вещества и появляется горьковатый привкус. Можно добавить в маринад для рыбы или птицы, смешать с уксусом и травами. Также продукт применяют в выпечке для аромата: смазывают коржи или булочки перед запеканием. Суточную порцию ограничивают 1–2 столовыми ложками, чтобы не превысить калорийность рациона.
Да, масло подходит для наружного применения. Благодаря содержанию антиоксидантов (каротиноиды, витамин E) и полиненасыщенных жирных кислот оно питает и увлажняет кожу. Его наносят в чистом виде на сухие участки, добавляют в кремы или маски для лица. При склонности к угревой сыпи стоит использовать осторожно, так как высокая жирность может забивать поры. Для массажа масло разбавляют базовыми компонентами (например, маслом виноградных косточек). Срок хранения после вскрытия — несколько месяцев, важно держать флакон в тёмном прохладном месте.
Масло хранят в плотно закрытой стеклянной таре, в тёмном прохладном месте, защищённом от солнечных лучей. Оптимальная температура — от 10 до 18 °C. Срок годности — 730 дней (2 года) с даты производства при невскрытой упаковке. После открытия масло используют в течение 3–4 месяцев, так как контакт с воздухом ускоряет окисление. Признаки порчи: прогорклый запах, изменение цвета или появление осадка. Не стоит хранить масло рядом с плитой или радиатором.
