Загрузка продукта…
Загрузка продукта…Также известно как: Мангостан сушеный
Сушеный тропический фрукт с ярким кисло-сладким вкусом. Подходит для перекуса, добавления в компоты или десерты. По текстуре напоминает плотные жевательные цукаты.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя — Также можно настроить, какие нутриенты показывать в списках —
Основной компонент — углеводы, преимущественно сахара. Белка и жира в сушеном мангустине мало. При сушке из плодов удаляется вода, поэтому концентрация сахаров и калорийность выше, чем в свежем фрукте. В составе присутствуют пищевые волокна, а также антиоксиданты — ксантоны, характерные для мангустина. Витамины и минералы частично сохраняются, но их точное содержание зависит от технологии сушки.
Продукт даёт быструю энергию за счёт высокого содержания углеводов. Удобен для перекуса в дороге или после тренировки. Ксантоны в составе обладают антиоксидантными свойствами. Пищевые волокна способствуют насыщению и нормализуют пищеварение. Сушеный мангустин может быть альтернативой сладостям при контроле веса, но важно соблюдать умеренность.
Из-за высокой концентрации сахаров сушеный мангустин не подходит людям с сахарным диабетом или инсулинорезистентностью. Калорийность продукта выше, чем у свежих фруктов, поэтому избыточное употребление ведёт к набору веса. Возможны аллергические реакции на тропические фрукты. При склонности к расстройствам пищеварения стоит ограничить порции из-за большого количества клетчатки.
Вкус сушеного мангустина сладкий с заметной кислинкой, напоминает смесь персика и клубники. Кислота сохраняется лучше, чем сладость, из-за особенностей сушки. По текстуре продукт плотный и эластичный, слегка липкий. Похож на сушеное манго, но более кислый и менее сладкий. В компоте или при замачивании вкус становится мягче.
Сушеный мангустин едят как самостоятельный снек. Его добавляют в мюсли, каши, йогурты и творог. Можно использовать в выпечке — например, в кексы или печенье. Из кусочков варят компот или настаивают чай. Продукт также подходит для украшения десертов и смесей сухофруктов.
Хранить в сухом, прохладном месте, без доступа прямых солнечных лучей. После вскрытия упаковки пересыпать в герметичный контейнер — это защищает от влаги и насекомых. Срок годности составляет 365 дней, но открытый продукт лучше использовать в течение нескольких месяцев.
Мангустин часто называют «королевой фруктов» в Юго-Восточной Азии. Его фиолетовая кожура содержит много ксантонов и используется в традиционной медицине. Сушеный мангустин менее популярен, чем свежий, но сохраняет большую часть полезных соединений. В сушёном виде фрукт менее прихотлив в хранении и доступен круглый год.
Мангустин родом из Малайского архипелага. Веками его выращивали в Таиланде, Вьетнаме и на Филиппинах. В Европу плод попал в XIX веке, но из-за требовательности к климату оставался редким деликатесом. Сушка мангустина — современный способ продлить срок хранения и сделать продукт доступным за пределами тропиков.
Сушеный мангустин содержит 310 ккал на 100 г. В составе 1,5 г белка, 0,5 г жира и 75 г углеводов, преимущественно сахаров. Пищевые волокна составляют около 5-10 г, но точное количество зависит от производителя.
Цена продукта — 650 рублей за 100 г. Срок годности — 365 дней. Высокое содержание сахаров делает его калорийным, поэтому порции стоит контролировать.
Свежий мангустин содержит около 73 ккал на 100 г, а сушеный — 310 ккал. При сушке из плодов удаляется вода, поэтому концентрация сахаров и калорийность возрастает в 3-4 раза. По текстуре свежий фрукт сочный и нежный, а сушеный — плотный, эластичный и слегка липкий, напоминает цукаты. Вкус сушеного мангустина более сладкий и концентрированный, с кислинкой, которая может быть ярче из-за потери влаги. Свежий мангустин хранится несколько дней, сушеный — до года.
Сушеный мангустин можно есть как самостоятельный снек. Его добавляют в мюсли, каши, йогурты и творог для сладости и текстуры. Из кусочков варят компоты, настаивают чай или используют в выпечке: кексах, печенье, маффинах. Продукт также подходит для украшения десертов и создания смесей сухофруктов. Перед добавлением в выпечку кусочки можно замочить в теплой воде на 10-15 минут, чтобы они стали мягче.
Храните сушеный мангустин в сухом, прохладном месте, защищенном от прямых солнечных лучей. После вскрытия упаковки пересыпьте продукт в герметичный контейнер — это предотвратит впитывание влаги и защитит от насекомых. Срок годности закрытой упаковки составляет 365 дней. Открытый продукт лучше использовать в течение нескольких месяцев, но при правильном хранении он может оставаться съедобным дольше. Избегайте хранения в холодильнике — конденсат может вызвать плесень.
Из-за высокого содержания сахаров (75 г на 100 г) сушеный мангустин не подходит людям с сахарным диабетом, инсулинорезистентностью или преддиабетом. Калорийность продукта (310 ккал) выше, чем у свежих фруктов, поэтому при склонности к набору веса или ожирении порции нужно ограничивать. Возможны аллергические реакции на тропические фрукты, особенно у людей с аллергией на латекс или другие фрукты семейства клюзиевых. При чувствительном пищеварении большое количество клетчатки может вызвать вздутие или дискомфорт.
