Загрузка продукта…
Загрузка продукта…Продукт из зёрен проса, получаемый путём их перемалывания. Отличается характерным жёлтым цветом и мелкой консистенцией. Не содержит глютен, что делает его подходящим для людей с соответствующими диетическими ограничениями. Имеет питательный состав и применяется в различных кулинарных целях.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя — Также можно настроить, какие нутриенты показывать в списках —
Пшенная мука содержит белки, жиры и углеводы. В её составе присутствуют пищевые волокна. Продукт включает витамины группы B, такие как тиамин, рибофлавин и ниацин. Содержит минеральные вещества: магний, фосфор, железо и цинк. В составе также есть антиоксиданты.
Пшенная мука служит источником энергии благодаря содержанию углеводов. Белки в составе поддерживают мышечные ткани. Пищевые волокна способствуют пищеварению. Витамины группы B участвуют в метаболических процессах. Магний и фосфор важны для костной системы. Железо поддерживает кроветворение. Отсутствие глютена делает продукт доступным для людей с его непереносимостью.
Индивидуальная непереносимость проса встречается редко, но возможна. Продукт содержит фитиновую кислоту, которая может снижать усвоение некоторых минералов. Высокое содержание углеводов требует внимания при контроле уровня сахара в крови. Чрезмерное употребление может привести к дискомфорту в пищеварительной системе. Людям с заболеваниями щитовидной железы следует проконсультироваться со специалистом, так как просо содержит гойтрогены.
Пшенная мука имеет лёгкий ореховый привкус с едва уловимой сладостью. Вкус нейтральный, не доминирующий, что позволяет сочетать её с другими ингредиентами. После тепловой обработки вкус становится мягче. Продукт не горчит при правильном хранении. Подходит для выпечки, где требуется нежный, не слишком выраженный вкус.
Пшенную муку применяют для выпечки хлеба, который получается плотным и питательным. Из неё готовят блины, оладьи и лепёшки. Продукт подходит для приготовления каш и запеканок. Используют в качестве панировки или загустителя для соусов. Сочетают с другими видами муки для улучшения структуры теста. Рецепты с пшенной мукой разнообразны и включают как солёные, так и сладкие блюда.
Хранят в сухом прохладном месте, защищённом от прямых солнечных лучей. Лучше использовать герметичную тару, например, стеклянные банки или контейнеры с плотной крышкой. Это предотвращает попадание влаги и вредителей. Срок годности составляет около шести месяцев. Продукт сохраняет свойства при соблюдении условий хранения.
Пшенную муку производят из пшена — крупы, получаемой из зёрен проса. Это одна из древнейших сельскохозяйственных культур. Мука не содержит глютен, что делает её альтернативой пшеничной для людей с целиакией. В некоторых кухнях мира её используют для традиционных блюд, например, индийских роти или африканских лепёшек. Продукт отличается высокой питательностью.
Просо, из которого делают пшенную муку, культивируют тысячи лет. Его выращивали в Азии и Африке. В России просо было распространено как сельскохозяйственная культура. Муку из него использовали для приготовления простых и сытных блюд. Со временем её применение расширилось, особенно в безглютеновой кулинарии.
Энергетическая ценность пшенной муки — 348 ккал на 100 грамм. В этом количестве продукта содержится 11 г белков, 3.3 г жиров и 69.3 г углеводов.
Состав делает её питательным продуктом с преобладанием сложных углеводов. Белки поддерживают функции организма, а жиры представлены полезными ненасыщенными формами.
Пшенную муку используют для выпечки безглютенового хлеба, блинов, оладий и лепёшек.
Её применяют для приготовления каш, запеканок, в качестве панировки или загустителя для соусов. Часто эту муку смешивают с другими видами (пшеничной, рисовой) для улучшения текстуры теста в рецептах сладкой и солёной выпечки.
Срок годности продукта составляет 180 дней (около 6 месяцев). Для сохранения свойств муку нужно хранить в сухом и прохладном месте, без доступа прямого солнечного света.
Оптимальный вариант — пересыпать её в герметичную тару: стеклянную банку или пластиковый контейнер с плотной крышкой. Это защитит продукт от влаги, посторонних запахов и вредителей.
Да, пшенная мука не содержит глютен (клейковину). Её получают из зёрен проса, которое относится к безглютеновым злакам.
Это делает продукт безопасным для людей с целиакией или непереносимостью глютена. Мука служит альтернативой пшеничной в диетическом и лечебном питании.
Пшенная мука — источник энергии за счёт углеводов. Белки в её составе необходимы для построения тканей. Пищевые волокна поддерживают пищеварение.
Продукт содержит витамины группы B (тиамин, рибофлавин, ниацин), участвующие в обмене веществ. Из минералов присутствуют магний и фосфор для здоровья костей, железо для кроветворения, цинк. Отсутствие глютена расширяет круг её потребителей. Стоит учитывать, что фитиновая кислота в составе может немного снижать усвоение минералов, а при заболеваниях щитовидной железы нужна консультация врача из-за наличия гойтрогенов.
