Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Растительный напиток на основе пшена, получаемый отжимом и фильтрацией. Относится к категории Молоко растительное. Имеет лёгкую текстуру, злаковый вкус. Подходит для веганского и безлактозного питания. Срок годности после вскрытия упаковки — около недели.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Содержит белки, жиры, углеводы. Углеводы представлены крахмалом. Жиры преимущественно ненасыщенные. Белки растительного происхождения. Включает пищевые волокна. Среди минералов — магний, фосфор, железо, цинк. Присутствуют витамины группы B: тиамин, ниацин. Состав зависит от производителя и рецептуры.
Альтернатива для людей с непереносимостью лактозы или аллергией на белок коровьего молока. Отсутствие глютена делает подходящим для безглютеновой диеты. Растительные жиры поддерживают нормальный уровень холестерина. Пищевые волокна способствуют пищеварению. Витамины группы B участвуют в энергетическом обмене. Магний с фосфором важны для здоровья костей, нервной системы. Железо поддерживает транспорт кислорода в крови. Легко усваивается.
Не подходит при индивидуальной аллергии на пшено или другие компоненты состава. При выборе готового напитка проверяют этикетку на наличие добавленного сахара, увеличивающего калорийность. Некоторые производители используют загустители или стабилизаторы, способные вызывать дискомфорт у чувствительных людей. При заболеваниях почек, требующих контроля фосфора, употребление требует осторожности. Домашнее пшеное молоко без консервантов имеет короткий срок хранения, повышающий риск порчи.
Вкус мягкий, с выраженными злаковыми нотами, напоминающими варёное пшено. Аромат нейтральный, без резких оттенков. Послевкусие лёгкое, слегка сладковатое. Текстура водянистая, иногда с мелкой взвесью частиц пшена. По сравнению с ореховыми напитками, вкус менее насыщенный, маслянистый. Подслащённые варианты приобретают более выраженную сладость. Хорошо сочетается с какао, специями — корицей, ванилью. В чистом виде вкус нравится не всем, поэтому часто используют в рецептах, например, для приготовления пшеной каши.
Заменяет коровье молоко в выпечке, блинах, оладьях. Добавляют в кофе, чай, какао. Подходит для приготовления коктейлей, смузи. Используют как основу для соусов, супов-пюре. Классическое применение — варка пшеной каши, которая получается нежной, безлактозной. Рецепт прост: крупу варят в воде, затем доливают растительный напиток. Подходит для веганских десертов — пудингов, кремов. Существуют варианты с разной жирностью, влияющей на консистенцию блюд.
После вскрытия упаковки напиток хранят в холодильнике. Срок годности обычно указан на упаковке, составляет около 7 дней. Закрытую упаковку держат в тёмном прохладном месте. Нельзя оставлять продукт при комнатной температуре надолго. Перед употреблением проверяют запах, внешний вид — признаки брожения или плесени означают порчу. Домашнее пшеное молоко без консервантов хранят в стеклянной таре не более 2–3 дней. Заморозка не рекомендуется, так как меняет текстуру, вкус.
Пшеное молоко — один из самых доступных растительных напитков по сырью, так как пшено дешёвая крупа. Технология приготовления похожа на производство овсяного или рисового молока: крупу замачивают, измельчают, отжимают, фильтруют. В азиатских странах подобные напитки из злаков традиционно употребляют столетиями. Редко вызывает аллергию по сравнению с ореховыми аналогами. Каша из пшена на таком молоке сохраняет полезные свойства крупы, становится более питательной. Встречаются обогащённые варианты с добавлением кальция или витамина D.
Пшено как культуру начали возделывать в Азии несколько тысяч лет назад. Традиционно из крупы варили каши, делали лепёшки. Идея использовать пшено для приготовления растительного напитка возникла с распространением веганства, поиском дешёвых альтернатив молоку. В России пшенная каша долго была основным блюдом, но молочные варианты готовили на животном молоке. Современное пшеное молоко появилось как продукт для здорового питания в конце XX — начале XXI века. Сейчас его производят крупные компании, небольшие локальные бренды.
Энергетическая ценность — 46 ккал на 100 грамм. Пищевой состав: 1.1 г белков, 1.2 г жиров, 8.7 г углеводов. Углеводы представлены крахмалом из пшена. Жиры преимущественно ненасыщенные. Продукт содержит растительный белок и пищевые волокна.
Напиток заменяет коровье молоко во многих блюдах. Его добавляют в кофе, чай, какао или используют для смузи. На нём готовят выпечку, блины, соусы и супы-пюре. Классический вариант — варка пшеной каши: крупу сначала отваривают в воде, затем разваривают или доводят до готовности, добавив растительный напиток. Он подходит для веганских десертов, например, пудингов.
Да, напиток не содержит глютен, так как сырьё — пшено (просо) — относится к безглютеновым злакам. Это делает его подходящим для людей с целиакией или соблюдающих безглютеновую диету. При выборе готового продукта проверяют этикетку: в составе не должно быть добавок на основе пшеницы, ржи или ячменя. Маркировка «без глютена» подтверждает безопасность, особенно если производство не является специализированным.
Закрытую упаковку хранят в тёмном прохладном месте. После вскрытия напиток помещают в холодильник и употребляют в течение срока, указанного производителем — обычно около 7 дней. Продукт нельзя оставлять при комнатной температуре надолго. Перед употреблением проверяют отсутствие признаков порчи: неприятного запаха, брожения или плесени. Домашние варианты без консервантов хранят в холодильнике в стеклянной таре не более 2–3 дней.
Напиток служит альтернативой для людей с непереносимостью лактозы или аллергией на белок коровьего молока. Отсутствие глютена расширяет его применение. В составе присутствуют витамины группы B (тиамин, ниацин), участвующие в энергетическом обмене, а также минералы: магний и фосфор для здоровья костей и нервной системы, железо. Пищевые волокна способствуют пищеварению.
Основное противопоказание — индивидуальная аллергия на пшено. При выборе готового продукта обращают внимание на добавленный сахар и пищевые добавки (загустители, стабилизаторы), которые могут вызывать дискомфорт. При заболеваниях почек, требующих контроля фосфора, употребление требует осторожности.