Загрузка продукта…
Загрузка продукта…Растительный порошок из семян дыни получают сушкой и помолом. Используют для приготовления растительного молока, добавления в смузи, выпечку. Отличается высоким содержанием белка и жиров, обладает лёгким ореховым вкусом. Подходит для веганского рациона, не содержит лактозу. Срок хранения — до года.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя — Также можно настроить, какие нутриенты показывать в списках —
Сухое молоко из семян дыни содержит значительное количество растительного белка (около 30% по массе) и жиров (около 47%). В составе присутствуют витамин E, магний, фосфор, а также аминокислоты. Углеводов немного, что делает продукт интересным для низкоуглеводных диет. Жиры состоят преимущественно из полиненасыщенных и мононенасыщенных кислот. Белок включает все незаменимые аминокислоты. Микронутриенты: железо, цинк, немного кальция. По сравнению с жидким молоком из семян дыни концентрация нутриентов в порошке выше в несколько раз.
Высокое содержание белка и жиров даёт энергию. Белок используется в питании для поддержания мышечной массы. Жиры содержат омега-6 и омега-9. Витамин E поддерживает здоровье кожи. Продукт не содержит лактозу, подходит для людей с непереносимостью лактозы. Магний и фосфор участвуют в работе нервной системы и костей. Благодаря высокой калорийности продукт удобен для набора веса или в качестве калорийного перекуса. Сухой порошок можно брать с собой, смешивать с водой для быстрого получения молока.
Поскольку продукт высококалорийный, его нежелательно употреблять в больших количествах при избыточном весе. Возможна аллергическая реакция на белки дыни. При заболеваниях почек, требующих ограничения белка, учитывают высокое содержание белка. Продукт содержит значительное количество жиров, поэтому при нарушении жирового обмена нужна консультация врача. Индивидуальная непереносимость возможна. Детям до 3 лет вводить в рацион с осторожностью. Из-за высокой калорийности не подходит для диет с резким дефицитом энергии.
Порошок имеет кремовый цвет и тонкий ореховый аромат. При смешивании с водой даёт молоко с лёгкой сладостью и ореховым привкусом, напоминающим грецкий орех или фисташки. Консистенция — гладкая, без комочков при правильном размешивании. Вкус нежный, с оттенками дынных семечек. По сравнению с молоком из семян арбуза этот вариант более сладкий и менее водянистый. Хорошо сочетается с какао и кофе, придавая им сливочность. В выпечке порошок придаёт изделиям нежный ореховый вкус и рассыпчатую текстуру.
Основное применение — приготовление растительного молока путём смешивания с водой. Также добавляют в смузи, каши, выпечку, омлеты. Используют как заменитель коровьего молока в соусах и десертах. Продукт можно добавлять в чай или кофе для насыщенности. Из порошка готовят протеиновые коктейли, смешивая с водой или соком. Его можно использовать в приготовлении мороженого, пудингов, напитков. Благодаря высокому содержанию белка, продукт популярен в спортивном питании. Для получения молока смешивают 1 часть порошка с 3–4 частями воды, по желанию подслащивают.
Хранить в сухом, прохладном месте в герметичной упаковке. Срок годности — 1 год с даты производства. После вскрытия срок использования — 6 месяцев. Избегать попадания влаги и прямых солнечных лучей. Оптимальная температура хранения — от 10 до 20 °C. При намокании продукт может образовывать комки и плесневеть. После каждого использования плотно закрывать упаковку. Можно хранить в холодильнике при условии герметичности упаковки, но это не обязательно. Замораживание нежелательно. Для длительного хранения подходит сухой кухонный шкаф.
Сухое молоко из семян дыни выпускается также в жидкой форме. Из семян дыни получают масло, которое используется в косметологии. Семена дыни известны высоким содержанием белка и микроэлементов. Продукт популярен среди веганов и людей, отказавшихся от лактозы. Порошок удобен для транспортировки и хранения. Можно использовать как самостоятельный продукт или ингредиент. Калорийность сухого продукта значительно выше жидкого, так как удалена вода. Цена за 100 г составляет около 120 рублей. В производстве используют семена дыни — побочный продукт переработки дыни.
Дыня выращивается с древних времён, её семена использовались в пищу в странах Азии и Африки. Современная технология производства растительного молока из семян появилась в конце XX века. Сегодня продукт становится популярным как альтернатива коровьему молоку. В Китае и Индии семена дыни традиционно употребляли в сушёном виде. Молоко из них — относительно новая форма.
На 100 грамм сухого молока из семян дыни приходится 557 ккал, 31.6 г белка, 47.4 г жира и 13.5 г углеводов. Это один из самых калорийных растительных порошков — вдвое калорийнее, чем, например, соевое сухое молоко. Высокое содержание жиров (в основном ненасыщенных) и белка делает продукт плотным источником энергии. Для сравнения: в сухом коровьем молоке 25% жирности — около 490 ккал, но доля белка ниже (26 г). Такой состав удобен для приготовления концентрированных напитков или добавок в калорийные смеси.
Для получения растительного молока смешайте одну часть порошка с тремя-четырьмя частями воды. Например, 20 г порошка на 60–80 мл воды даст около 80–100 мл готового напитка. По желанию можно добавить подсластитель: сироп, мёд или финики. Пропорция регулирует жирность: чем больше воды, тем менее насыщенным будет напиток. Порошок хорошо растворяется в тёплой воде (не кипятке), чтобы избежать комков. Полученное молоко можно пить сразу или использовать в смузи, кашах, кофе.
Цена упаковки 100 грамм — 120 рублей. Срок годности 365 дней с даты производства. После вскрытия упаковки продукт желательно использовать в течение 6 месяцев, храня его в герметичной таре в сухом и прохладном месте (оптимально 10–20 °C). Попадание влаги недопустимо — порошок быстро впитывает её и образует комки. Холодильник для хранения подходит, но не обязателен. Замораживание нежелательно.
Основное различие — концентрация нутриентов. В сухом порошке из-за удалённой воды содержание белка и жиров в 4–5 раз выше, чем в жидком аналоге. Например, в 100 г сухого продукта — 31.6 г белка, а в жидком — около 7–8 г. Калорийность также несопоставима: 557 ккал против ~110 ккал. Срок хранения у порошка дольше (год против 5–7 дней в холодильнике у жидкого). Жидкое молоко готово к употреблению, а порошок требует разведения. Вкус и аромат похожи — ореховый, с лёгкой сладостью.
Да, продукт полностью растительный и не содержит лактозу, поэтому подходит для людей с лактазной недостаточностью. В составе нет коровьего молока, сои или глютена. Однако возможна аллергия на белки дыни — она встречается редко, но не исключена. Высокая калорийность и содержание жиров требуют контроля порций при строгих диетах или проблемах с жировым обменом. Продукт пищевой, не лечебный. Как альтернатива молочным продуктам он подходит.
