Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Сочный цитрусовый фрукт с яркой оранжевой кожурой и сладкой мякотью, разделённой на дольки. Плод среднего размера весит около 180 грамм. Апельсин популярен как самостоятельный перекус и ингредиент для напитков, десертов и основных блюд. Сезонность зависит от сорта и региона произрастания.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Апельсин содержит углеводы, представленные в основном натуральными сахарами. Белков и жиров в составе немного. Продукт отличается высоким содержанием витамина C, который поддерживает иммунную функцию и участвует в синтезе коллагена. В мякоти присутствуют витамины группы B, включая фолиевую кислоту, важную для кроветворения и клеточного обмена. Из минералов выделяется калий, необходимый для работы сердца и нервной системы. Кожура богата эфирными маслами и клетчаткой, хотя в пищу чаще идёт мякоть.
Высокое содержание витамина C помогает поддерживать защитные функции организма. Клетчатка в мякоти способствует нормальному пищеварению и даёт чувство сытости. Натуральные сахара обеспечивают быстрый прилив энергии. Калий поддерживает баланс жидкости и работу сердечной мышцы. Фолиевая кислота важна для процессов обновления клеток. Антиоксиданты в составе помогают нейтрализовать свободные радикалы.
Апельсин содержит кислоты, которые могут раздражать слизистую желудка при гастрите или язвенной болезни. Натуральные сахары влияют на уровень глюкозы в крови, что требует внимания при диабете. Цитрусовые — распространённый аллерген, реакция проявляется кожными высыпаниями или отёками. Кислоты также способны повреждать зубную эмаль при частом контакте. При избыточном употреблении клетчатка иногда вызывает дискомфорт в кишечнике. Людям с заболеваниями почек нужно учитывать содержание калия в рационе.
Мякоть апельсина имеет выраженный сладкий вкус с лёгкой кислинкой. Сочная текстура создаёт освежающее ощущение. Аромат яркий, цитрусовый, с цветочными нотами. Кожура горьковатая из-за эфирных масел, её обычно не едят в свежем виде. Вкус становится более насыщенным у полностью созревших плодов. Недозрелые апельсины могут быть излишне кислыми. Сорта типа королёк отличаются тёмно-красной мякотью и более глубоким, менее кислым вкусом.
Апельсин едят свежим, очищая от кожуры и разделяя на дольки. Мякоть добавляют во фруктовые салаты, десерты, выпечку и соусы. Из плодов делают свежевыжатый сок апельсиновый, который пьют отдельно или смешивают с другими напитками. Цедру, тонкий верхний слой кожуры, используют как ароматизатор для кондитерских изделий и маринадов — подробнее о цедре апельсина. Дольки служат украшением блюд. Апельсин сочетается с мясом птицы, рыбой и овощами в основных блюдах. Мякоть можно замораживать для смузи.
Свежие апельсины хранят при комнатной температуре до недели, в прохладном месте без прямого солнца. В холодильнике срок увеличивается до двух недель, плоды лучше поместить в отсек для овощей. Кожура защищает мякоть от высыхания, поэтому целые фрукты сохраняются дольше. Очищенные дольки теряют сок и витамины, их едят сразу. Для длительного хранения апельсины не моют до употребления, чтобы не повредить естественный защитный слой. Плоды с повреждениями или мягкими участками используют в первую очередь. Замороженная мякоть хранится несколько месяцев.
Апельсин — гибрид помело и мандарина, выведенный в древности. Название происходит от нидерландского «appelsien», что означает «китайское яблоко». В одном плоде среднего размера содержится дневная норма витамина C для взрослого человека. Кожура некоторых сортов используют для производства цукатов и эфирных масел в парфюмерии. Апельсиновые деревья цветут и плодоносят одновременно, поэтому на ветках можно увидеть и цветы, и зрелые фрукты. В мире существуют сотни сортов, отличающихся цветом мякоти, вкусом и размером.
Родина апельсина — Юго-Восточная Азия, где его культивировали несколько тысяч лет назад. В Европу фрукт завезли арабские торговцы примерно в X веке, сначала в Испанию и Италию. В XV–XVI веках португальские мореплаватели распространили сладкие сорта по Средиземноморью. В России апельсины стали известны при Петре I, их выращивали в оранжереях знати. Массовое производство началось в XIX веке с развитием транспорта и холодильных установок. Сегодня крупнейшие производители — Бразилия, США и Китай.
Энергетическая ценность одного апельсина среднего размера (около 180 грамм) составляет примерно 77.4 ккал. Этот расчёт основан на данных о калорийности 43 ккал на 100 грамм продукта. В таком плоде содержится около 1.6 г белков, 0.4 г жиров и 14.6 г углеводов.
Апельсин — известный источник витамина C: один плод может покрывать суточную потребность взрослого человека в этом витамине. Он участвует в работе иммунной системы и синтезе коллагена. Также в мякоти присутствуют витамины группы B, включая фолиевую кислоту, важную для кроветворения, и минерал калий, необходимый для регуляции давления и работы сердца. Пищевые волокна (клетчатка) способствуют пищеварению.
Апельсины содержат натуральные сахара (около 8.1 г углеводов на 100 г), которые влияют на уровень глюкозы в крови. Их употребление требует контроля общего количества углеводов в рационе. Предпочтительнее есть целую мякоть, а не пить сок, так как клетчатка замедляет усвоение сахаров. Конкретные рекомендации зависят от типа диабета и индивидуальных показателей, поэтому необходима консультация с врачом.
Целые апельсины с неповреждённой кожурой хранятся при комнатной температуре около 7 дней. В холодильнике, особенно в отсеке для овощей, срок увеличивается до двух недель. Кожура выполняет защитную функцию, поэтому мыть плоды следует непосредственно перед употреблением. Очищенные дольки или разрезанный фрукт лучше съесть сразу, так как они быстро теряют сок и витамины. Для длительного хранения мякоть можно заморозить.
Верхний тонкий слой кожуры (цедра) содержит эфирные масла и используется как натуральный ароматизатор. Её добавляют в выпечку, десерты, маринады и напитки. Саму толстую кожуру редко едят свежей из-за горьковатого вкуса, но её иногда используют для приготовления цукатов или варенья. Альтернативный способ заготовки — сушка. Информация о таком продукте есть в описании сушеного апельсина.