Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Растительный напиток из замоченного и измельчённого гороха с последующим фильтрованием. Отличается низкой калорийностью, содержит растительный белок и минимальное количество жиров. Подходит для замены коровьего молока при непереносимости лактозы, аллергии на белок коровьего молока или веганском питании. Срок годности после вскрытия упаковки — 7 дней.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Содержит растительный белок с незаменимыми аминокислотами. Углеводы представлены натуральными сахарами. Жиров мало, они преимущественно ненасыщенные. В составе есть пищевые волокна, витамины группы B (тиамин, фолаты), минералы: железо, магний, фосфор, калий. По сравнению с другими растительными напитками, например, соевым молоком, отличается более высоким содержанием белка при меньшей калорийности.
Белок поддерживает мышечную ткань и даёт чувство сытости. Низкое содержание жиров и калорий подходит для контроля веса. Отсутствие лактозы и глютена позволяет использовать при соответствующих пищевых ограничениях. Пищевые волокна способствуют пищеварению. Витамины группы B участвуют в энергетическом обмене, железо поддерживает кроветворение, калий важен для работы сердца. Напиток может стать частью рациона при непереносимости молочных продуктов.
Индивидуальная непереносимость гороха или аллергия на бобовые исключает употребление. При избыточном потреблении возможны дискомфорт в кишечнике, вздутие из-за клетчатки и олигосахаридов. Продукт промышленного производства иногда содержит добавленные сахара, загустители или ароматизаторы, что требует внимательного изучения состава. Не заменяет полностью грудное молоко или детские смеси для младенцев. При заболеваниях почек, требующих контроля белка, необходима консультация с врачом.
Вкус нейтральный, с лёгким сладковатым оттенком и едва уловимыми ореховыми нотами. Аромат мягкий, без резких запахов. Текстура однородная, водянистая, менее кремовая, чем у конопляного молока или соевого аналога. Встречаются варианты с добавлением ванили, какао или без сахара, которые меняют вкусовые характеристики. Напиток хорошо сочетается с кофе, какао и пряностями, не перебивая их вкус.
Заменяет коровье молоко в кофе, чае, смузи и коктейлях. Подходит для приготовления каш, супов-пюре, соусов. Используется в выпечке: блинах, оладьях, кексах. Служит основой для веганских десертов: пудингов, мороженого, кремов. Сочетается с мюсли, хлопьями и гранолой. Может быть ингредиентом в домашних рецептах растительного сыра или йогурта.
После вскрытия упаковки напиток хранят в холодильнике при температуре от +2°C до +6°C. Используют закрытую оригинальную тару или переливают в чистую стеклянную банку с крышкой. Срок хранения после вскрытия — до 7 дней, но лучше употребить раньше. Не замораживают: это может нарушить текстуру и вызвать расслоение. Перед употреблением взбалтывают, так как возможен естественный осадок. Неотапливаемое молоко хранят в тёмном прохладном месте, но после вскрытия всегда убирают в холодильник.
Производство горохового молока требует меньше воды и земли, чем коровьего, что снижает экологический след. Белок гороха — один из наиболее полноценных среди растительных, по аминокислотному профилю близок к соевому. Напиток иногда обогащают витамином D, кальцием или витамином B12 для повышения питательной ценности. В домашних условиях готовят из жёлтого или зелёного гороха, замоченного на несколько часов. Популярность растёт среди спортсменов из-за высокого содержания белка и низкой калорийности.
Растительные напитки из бобовых, включая горох, известны в азиатских и ближневосточных кухнях столетиями. Как коммерческий продукт гороховое молоко появилось недавно. Активное развитие началось в 2010-х годах с ростом спроса на альтернативы молочным продуктам. Современные технологии обработки гороха позволили улучшить вкус и текстуру, убрав характерный бобовый привкус. Сегодня продукт входит в линейки многих производителей растительных напитков.
После вскрытия упаковки продукт хранят в холодильнике при температуре от +2°C до +6°C. Срок годности составляет 7 дней. Для сохранения свежести лучше употребить его раньше этого срока. Хранят в закрытой оригинальной таре или чистой стеклянной банке с крышкой. Перед употреблением напиток взбалтывают, так как возможен естественный осадок. Замораживание не рекомендуется — оно может нарушить текстуру и вызвать расслоение.
В 100 граммах содержится 3.3 грамма белка. Это растительный белок, который содержит незаменимые аминокислоты. По содержанию протеина напиток превосходит многие другие растительные аналоги, например, льняное молоко, при меньшей калорийности (25 ккал на 100 г). Такой состав делает продукт интересным для питания с повышенной потребностью в белке, в том числе для веганов и спортсменов.
Да, продукт подходит для выпечки. Его нейтральный вкус с лёгкой сладостью не перебивает другие ингредиенты. Напиток используют в рецептах блинов, оладий, кексов, а также для приготовления соусов, супов-пюре и каш. Он служит основой для веганских десертов: пудингов, мороженого, кремов. В выпечке выполняет ту же функцию, что и коровье или другое растительное молоко, например, молоко кешью, обеспечивая нужную влажность и структуру теста.
Продукт имеет низкую энергетическую ценность — 25 килокалорий на 100 грамм. Низкая калорийность обусловлена составом: всего 0.4 грамма жиров и 2 грамма углеводов на ту же порцию. Основной источник калорий — растительный белок (3.3 г). Минимальное содержание жиров и умеренное количество углеводов делает этот напиток одним из самых низкокалорийных среди растительных альтернатив молоку.
Для домашнего приготовления нужен сухой горох (жёлтый или зелёный) и вода. Горох замачивают на 8–12 часов, затем промывают. Размягчённые горошины измельчают в блэндере с чистой водой в пропорции примерно 1:4. Полученную массу процеживают через марлю или мелкое сито. Готовый напиток можно использовать сразу. Такой вариант не содержит добавленных сахаров или загустителей, но имеет меньший срок хранения — до 2–3 дней в холодильнике.