Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Также известно как: Рисовый напиток
Растительный напиток из риса и воды. Относится к категории молока растительного. Имеет легкую текстуру и сладковатый вкус. Подходит для веганского, безлактозного и безглютенового питания. Срок годности после вскрытия упаковки обычно составляет около недели.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Основной компонент — углеводы, представленные в основном крахмалом. Содержание белка и жира низкое. Продукт содержит небольшое количество витаминов группы B, включая тиамин и ниацин. Из минералов присутствуют кальций и фосфор, особенно в обогащенных вариантах. Встречаются версии с добавлением витамина D и витамина B12 для повышения питательной ценности. Напиток часто обогащают кальцием, чтобы приблизить его состав к коровьему молоку. В составе также могут быть растительные масла, например, подсолнечное, для улучшения текстуры.
Напиток легко усваивается и не содержит лактозы, что делает его альтернативой для людей с непереносимостью молочного сахара. Отсутствие глютена позволяет включать его в рацион при целиакии. Низкое содержание жира и холестерина подходит для диет, направленных на контроль веса или сердечно-сосудистого здоровья. Сладковатый вкус без добавления сахара может удовлетворить потребность в сладком. Напиток служит основой для приготовления каш, коктейлей и выпечки, расширяя кулинарные возможности при ограничениях в питании.
Высокое содержание углеводов и гликемический индекс могут вызывать резкие колебания уровня сахара в крови, что требует осторожности при диабете. Низкое количество белка не делает напиток полноценной заменой коровьего молока по питательной ценности. Встречаются варианты с добавленным сахаром, что увеличивает калорийность. У некоторых людей возможна индивидуальная непереносимость компонентов. При использовании в детском питании необходимо учитывать недостаток белка и жира по сравнению с грудным молоком или адаптированными смесями.
Вкус нейтральный, с легкой естественной сладостью, напоминающей отвар риса. Аромат мягкий, без резких оттенков. Текстура водянистая, менее кремовая, чем у ореховых альтернатив. Послевкусие чистое, без горьких или кислых нот. Напиток хорошо сочетается с какао, ванилью и фруктами, не перебивая их вкус. Его можно использовать как основу для рисовой каши на молоке, где он придает блюду нежный сладковатый фон. В рецептах выпечки заменяет коровье молоко, почти не влияя на конечный вкус.
Напиток подходит для приготовления каш, например, рисовой каши на молоке в кастрюле. Его добавляют в кофе, чай или какао вместо коровьего молока. Используют как основу для смузи, коктейлей и молочных коктейлей. Применяют в выпечке: блинах, оладьях, кексах и соусах. На его основе готовят пудинги, кремы и мороженое. Рецепт рисового молока прост: рис отваривают и взбивают с водой, затем процеживают. Напиток можно использовать в веганских и безлактозных версиях традиционных блюд.
После вскрытия упаковки напиток хранят в холодильнике. Срок годности обычно составляет около недели. Важно плотно закрывать бутылку или переливать остатки в герметичную емкость. Нельзя оставлять продукт при комнатной температуре надолго. Перед употреблением проверяют отсутствие неприятного запаха или изменения консистенции. Неиспользованные остатки можно заморозить в формочках для льда и добавлять в горячие напитки или коктейли. Заморозка помогает хранить дольше, но может слегка изменить текстуру после разморозки.
Рисовое молоко — один из самых древних растительных напитков. В Азии его традиционно готовили вручную, отваривая рис и процеживая жидкость. Современные промышленные версии часто обогащают витаминами и минералами для повышения питательной ценности. Напиток популярен в веганской кухне как основа для десертов и соусов. Его используют в косметологии для ухода за кожей благодаря мягкому составу. В отличие от ореховых альтернатив, напиток редко вызывает аллергические реакции, что расширяет круг потребителей.
Напиток известен в азиатских культурах, особенно в Китае и Японии, на протяжении столетий. Традиционно его готовили в домашних условиях из отварного риса. В Европе и Америке популярность выросла в конце XX века с распространением веганства и безлактозных диет. Промышленное производство началось в 1990-х годах, что сделало продукт доступным в магазинах. Сегодня напиток встречается в различных вариантах: оригинальный, обогащенный, с добавлением ванили или шоколада.
Энергетическая ценность — 47 ккал на 100 грамм. Состав БЖУ: 0.3 г белка, 1 г жира, 9.2 г углеводов. Основную часть питательных веществ представляют углеводы, в основном крахмал. Содержание белка и жира незначительно. Для сравнения, соевое молоко содержит больше белка, а кокосовый аналог — больше жиров и калорий.
Промытый рис заливают рисовым молоком в пропорции примерно 1:4. Варят на медленном огне до готовности крупы, периодически помешивая. По желанию добавляют соль, сахар или фрукты. Напиток имеет нейтральный вкус, который не перебивает другие ингредиенты. Готовая каша получается нежной, с легким рисовым ароматом.
Рисовое молоко содержит больше углеводов и меньше белка, чем популярные альтернативы. Например, соевое молоко содержит около 54 ккал и значительно больше белка. Кокосовый напиток (230 ккал) гораздо калорийнее из-за жиров. Рисовый вариант имеет водянистую текстуру и сладковатый вкус без добавок. Он реже вызывает аллергию.
Средняя цена — 70 рублей за 100 грамм. После вскрытия упаковки напиток хранят в холодильнике не более 7 дней. Бутылку плотно закрывают или остатки переливают в герметичную емкость. Продукт нельзя оставлять при комнатной температуре. Перед употреблением проверяют отсутствие постороннего запаха и расслоения.
Рисовое молоко содержит 9.2 г углеводов на 100 г и имеет высокий гликемический индекс из-за крахмала. Это может вызывать резкий подъем уровня сахара в крови. При диабете напиток учитывают в общем углеводном балансе дня. Предпочтение отдают несладким версиям без добавленного сахара. Для низкоуглеводных диет больше подходят варианты с меньшим содержанием углеводов, например, льняное молоко.