Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Порошкообразный продукт, получаемый из рисовой муки после удаления значительной части крахмала и других углеводов. Отличается высоким содержанием белка, что делает его концентрированным источником протеина растительного происхождения. Подходит для обогащения пищевых продуктов и спортивного питания.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Основной компонент — белок, составляющий большую часть массы. Углеводы присутствуют в меньшем количестве, жиры — в минимальном. Состав включает аминокислоты, характерные для растительных белков. Продукт содержит витамины группы B, железо, магний и фосфор. Встречаются также следовые количества цинка и калия. Концентрат сохраняет часть пищевых волокон, исходно присутствующих в рисе.
Высокое содержание белка поддерживает рост и восстановление мышечной ткани. Растительное происхождение делает продукт подходящим для вегетарианского и веганского питания. Отсутствие глютена позволяет использовать его людям с соответствующей непереносимостью. Белок из риса легко усваивается. Продукт служит источником энергии за счет содержания углеводов. Наличие пищевых волокон способствует нормальной работе пищеварительной системы.
Индивидуальная непереносимость компонентов риса исключает употребление. Чрезмерное потребление может вызвать дискомфорт в желудочно-кишечном тракте из-за высокой концентрации белка. Людям с заболеваниями почек требуется осторожность из-за нагрузки белком. Продукт не заменяет сбалансированный рацион. Встречаются варианты с добавками, на которые возможны аллергические реакции.
Обладает нейтральным, слегка зерновым вкусом, без выраженной сладости или горечи. Запах слабый, напоминает сухую рисовую муку. Текстура мелкодисперсная, порошкообразная, без зернистости. Вкус позволяет легко сочетать продукт с другими ингредиентами, не перебивая их. В готовых смесях и коктейлях вкус часто маскируется ароматизаторами. Нейтральность делает его универсальным для соленых и сладких блюд.
Добавляют в протеиновые коктейли и смузи для увеличения содержания белка. Используют в выпечке — хлебе, печенье, блинах — для повышения питательной ценности. Вводят в состав вегетарианских и веганских продуктов: котлет, колбас, сыров. Применяют в детском и спортивном питании как источник протеина. Служит основой или компонентом готовых сухих смесей. Концентрат соевого белка — альтернативный растительный вариант с похожим применением.
Хранить в сухом прохладном месте, защищенном от прямых солнечных лучей. Использовать герметичную тару для предотвращения попадания влаги и посторонних запахов. Срок годности составляет два года с даты производства при соблюдении условий. После вскрытия упаковки желательно употребить содержимое в течение нескольких месяцев. Не допускать нагревания выше комнатной температуры. Проверять целостность упаковки перед покупкой.
Производство включает этапы ферментативного или кислотного гидролиза для отделения белка от крахмала. Технология позволяет получить продукт с содержанием белка выше, чем в цельном рисе. Концентрат рисового белка иногда обогащают аминокислотами для улучшения питательного профиля. В пищевой промышленности его маркируют как «растительный белок» или «рисовый протеин». Продукт встречается в безглютеновых диетах как безопасный ингредиент.
Технологии выделения белка из риса начали развиваться во второй половине XX века вместе с ростом интереса к растительным протеинам. Изначально методы применялись в странах Азии, где рис — основная сельскохозяйственная культура. С распространением вегетарианства и спортивного питания продукт стал популярен в Европе и Америке. Современное производство использует экологичные методы переработки. Концентрат рисового белка теперь — стандартный компонент многих пищевых продуктов.
В 100 граммах продукта содержится 360 ккал. Основную массу составляет белок — 70 граммов. Углеводов — 15 граммов, жиров — 3.5 грамма. Соотношение делает продукт концентрированным источником протеина при низком содержании жира.
Продукт подходит для вегетарианцев и веганов как растительный источник протеина. Он не содержит глютен, поэтому применим в безглютеновых диетах. Его используют в спортивном питании для обогащения рациона белком. Людям с заболеваниями почек или индивидуальной непереносимостью риса требуется консультация врача перед употреблением.
Порошок с нейтральным вкусом добавляют в протеиновые коктейли, смузи и выпечку для увеличения содержания белка. Его вводят в тесто для блинов, печенья или хлеба, а также в состав вегетарианских котлет. Продукт хорошо сочетается с другими ингредиентами, не доминируя во вкусе. Для безглютеновой выпечки также подходит рисовая мука.
Срок годности в закрытой упаковке — 730 дней (два года). Хранить концентрат нужно в сухом прохладном месте, без доступа прямого солнечного света. После вскрытия упаковки продукт пересыпают в герметичную тару и употребляют в течение нескольких месяцев. Важно избегать попадания влаги и высоких температур.
Концентрат рисового белка — продукт глубокой переработки, где из рисовой муки удалена большая часть крахмала. В результате содержание белка достигает 70 г на 100 г, а калорийность — 360 ккал. Обычная рисовая мука содержит около 321 ккал и значительно меньше белка, так как в ней сохранены все углеводы зерна. Концентрат используют как добавку для обогащения белком, а муку — как основу для теста.