Загрузка продукта…
Загрузка продукта…Сухая измельчённая мякоть авокадо сохраняет природный вкус плода. Порошок удобен для добавления в смузи, соусы, выпечку и десерты. Продукт не требует особых условий хранения и долго не портится.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя — Также можно настроить, какие нутриенты показывать в списках —
Основу составляют жиры — мононенасыщенные, как в свежем авокадо. Белков и углеводов меньше, значительная часть углеводов — клетчатка. Калорийность высокая. Из микронутриентов присутствуют калий, магний, витамины группы B, E, K (в меньших концентрациях из-за сушки). По сравнению с сублимированным авокадо жирность ниже, а калорийность сопоставима.
Благодаря высокому содержанию жиров порошок авокадо даёт чувство сытости. Калий и магний поддерживают работу сердечно-сосудистой системы. Витамин E выступает антиоксидантом. Клетчатка важна для пищеварения. Продукт подходит для низкоуглеводного питания и кето-диеты из-за малого количества сахара.
Высокая калорийность требует умеренного употребления при контроле веса. Возможна аллергическая реакция у людей с непереносимостью авокадо. Из-за большого количества жиров продукт может вызвать дискомфорт при проблемах с желчевыводящими путями. Содержит оксалаты, что важно для людей, склонных к камням в почках.
Порошок имеет мягкий сливочный вкус с лёгкой горчинкой, характерной для авокадо. Аромат слабо выражен, напоминает ореховый оттенок. При смешивании с водой образует пасту, похожую на свежее авокадо, но менее жирную по текстуре. Вкус нейтральный, поэтому легко комбинируется со сладкими и солёными ингредиентами.
Порошок авокадо добавляют в смузи для кремовой текстуры. Используют в выпечке — заменяет часть масла или яиц. Подходит для приготовления соусов, заправок, гуакамоле после разведения водой. Добавляют в каши, йогурты. В косметических целях — маски для лица и волос благодаря жирным кислотам.
Герметично закрытая упаковка защищает от влаги и света. Срок хранения 365 дней при комнатной температуре. После вскрытия пересыпать в сухую банку с плотной крышкой. Хранить в тёмном прохладном месте, вдали от источников тепла.
Порошок авокадо популярен в спортивном питании как источник полезных жиров. В производстве используется вакуумная сушка или распылительная сушка. Такой метод сохраняет больше полезных веществ по сравнению с обычной сушкой. Один килограмм порошка требует около 5–6 кг свежих авокадо.
Авокадо родом из Центральной и Южной Америки. Порошок из авокадо начали производить в конце XX века для пищевой промышленности. В качестве добавки к готовым продуктам используется в Японии и странах Юго-Восточной Азии. Сегодня порошок авокадо распространён в здоровом питании как удобная замена свежему плоду.
На 100 г порошка авокадо приходится 630 ккал. Белки составляют 7 г, жиры — 54 г, углеводы — 33 г. Основная калорийность обеспечивается жирами, в основном мононенасыщенными. Углеводы включают клетчатку, а сахаров в продукте мало. Из 33 г углеводов около 20 г — клетчатка, поэтому чистых углеводов остаётся примерно 13 г. Одна упаковка весом 100 г даёт 630 ккал, что важно учитывать при контроле калорийности рациона.
Порошок авокадо — это сушёная мякоть, из которой удалена вода. По калорийности он плотнее: 100 г порошка заменяют примерно 500–600 г свежего авокадо. В свежем авокадо около 160 ккал на 100 г и 15 г жира, тогда как в порошке 630 ккал и 54 г жира. Витамины частично теряются при сушке, но клетчатка сохраняется. Похожий по свойствам продукт — сушёное авокадо ломтиками.
В выпечке порошок авокадо заменяет часть масла или яиц. Для получения пасты 1 столовую ложку порошка смешивают с 2–3 столовыми ложками воды. Эта паста по жирности близка к маслу, но добавляет клетчатку и снижает калорийность продукта. Порошок подходит для кексов, печенья, хлеба и блинов.
Срок годности порошка авокадо составляет 365 дней при комнатной температуре, если упаковка герметична. После вскрытия продукт пересыпают в сухую банку с плотной крышкой. Хранить нужно в тёмном прохладном месте, вдали от источников тепла и прямого света. Попадание влаги и яркий свет ухудшают качество. При соблюдении этих условий порошок остаётся пригодным весь указанный срок.
Да, порошок авокадо подходит для кето-рациона. В 100 г содержится 54 г жиров и всего около 10–15 г чистых углеводов, так как большая часть углеводов — клетчатка. Стандартная порция 10–15 г даёт около 6–8 г жиров и 1,5–2 г чистых углеводов, что хорошо вписывается в кето-макросы. Высокая жирность делает продукт удобным источником полезных жиров. Его добавляют в кето-смузи, соусы и выпечку. Калорийность высокая, поэтому порцию контролируют.
