Загрузка продукта…
Загрузка продукта…Замороженная ягода сохраняет форму и цвет после разморозки. Подходит для круглогодичного использования в кулинарии, особенно когда свежие плоды недоступны. Процесс заморозки позволяет сохранить большинство питательных веществ. Продукт удобен в приготовлении, так как не требует удаления косточек.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя — Также можно настроить, какие нутриенты показывать в списках —
Состав включает углеводы, преимущественно природные сахара и пищевые волокна. Белки и жиры присутствуют в небольших количествах. Содержатся витамины C и K, минералы калий и медь. Встречаются антиоксиданты, например антоцианы, которые определяют цвет ягод. Пищевая ценность близка к свежей вишне, но может немного отличаться из-за обработки.
Антиоксиданты в составе помогают защищать клетки от окислительного стресса. Пищевые волокна поддерживают пищеварение. Витамин C способствует нормальной работе иммунной системы. Калий важен для сердечно-сосудистой функции. Продукт может быть частью сбалансированного рациона, особенно в сезоны, когда свежие ягоды отсутствуют.
Высокое содержание природных сахаров требует внимания при нарушениях углеводного обмена. Кислоты в составе могут раздражать слизистую желудка при гастрите или язве. Возможны аллергические реакции у чувствительных людей. Продукт не подходит для питания детей младшего возраста без консультации с врачом. Индивидуальная непереносимость встречается редко, но возможна.
Вкус сочетает сладость и характерную кислинку, которая сохраняется после заморозки. Аромат напоминает свежие ягоды, но может быть менее выраженным. Текстура после разморозки становится мягкой, сок выделяется легко. Подходит для блюд, где нужен баланс сладкого и кислого. Вкусовые качества делают его универсальным ингредиентом для десертов и выпечки.
Замороженная вишня без косточек применяется в выпечке: пироги, кексы, маффины. Подходит для приготовления соусов, компотов и морсов. Используется в десертах: желе, муссы, фруктовые салаты. Популярна в рецептах вареников, где ягода служит начинкой. Может быть основой для смузи или добавкой в йогурты. Встречается в мясных блюдах для кисло-сладких маринадов.
Хранить при температуре -18°C или ниже в оригинальной упаковке. Избегать повторной заморозки после оттаивания. Срок годности составляет до 12 месяцев с даты производства. После вскрытия упаковки продукт лучше использовать быстро. Для долгого хранения подходят герметичные контейнеры. Размораживать постепенно в холодильнике или использовать без разморозки в готовке.
Заморозка — один из древних способов сохранения продуктов, используемый ещё в холодных регионах. Современные методы шоковой заморозки минимизируют потерю витаминов. Вишня без косточек экономит время в кулинарии, так как не требует дополнительной обработки. Продукт доступен круглый год, в отличие от сезонной свежей ягоды. Встречаются варианты заморозки целых ягод или половинок, что влияет на удобство использования.
Вишня культивируется тысячи лет, её следы находят в археологических раскопках Европы и Азии. Заморозка как метод консервации применялась с древних времён в регионах с холодными зимами. Промышленная заморозка ягод развилась в XX веке с появлением холодильных технологий. Удаление косточек перед заморозкой стало распространённой практикой для удобства потребителей. Продукт позволил использовать вишню вне сезона в глобальной кулинарии.
Замороженную вишню без косточек добавляют в тесто для кексов, маффинов и пирогов. Ягоды используют без предварительного размораживания — это предотвращает растекание сока и сохраняет форму. Перед добавлением в тесто продукт обваливают в небольшом количестве муки. Это помогает равномерно распределить вишню и не даёт ей опуститься на дно.
Для начинки открытых пирогов или тартов ягоды иногда размораживают и слегка подсушивают. Это предотвращает избыток влаги, который может сделать тесто сырым. Калорийность продукта — 50 ккал на 100 грамм. Универсальный кисло-сладкий вкус ягод сочетается с творожной, миндальной и ванильной основой.
Да, этот продукт подходит для начинки вареников. Отсутствие косточек экономит время. Чтобы начинка не была слишком жидкой, замороженную вишню смешивают с сахаром и крахмалом или манкой. Эти ингредиенты впитывают лишний сок.
Ягоды используют прямо из морозилки, не размораживая. При формировании вареников важно хорошо защиплять края. После тепловой обработки вишня становится мягкой и выделяет сок. Готовые вареники отваривают в подсоленной воде около 5-7 минут после всплытия. Подают со сметаной, сливками или растопленным маслом.
Пищевая ценность на 100 грамм продукта: 50 ккал, 1 г белка, 0.2 г жира, 11 г углеводов. Стоимость порции — 185 рублей.
Углеводы представлены природными сахарами (фруктоза, глюкоза) и пищевыми волокнами. Продукт содержит витамин C, витамин K, калий и медь. По составу он близок к свежей вишне. Небольшие различия возможны из-за технологической обработки. Срок годности при температуре -18°C и ниже — до 12 месяцев.
Способ разморозки зависит от конечного блюда. Для десертов, где важна форма ягод (фруктовые салаты, украшения), подходит медленное оттаивание в холодильнике в течение нескольких часов. Это сохраняет текстуру и уменьшает потерю сока.
Для приготовления соусов, компотов, муссов или желе вишню не размораживают, а сразу отправляют в кастрюлю. Для смузи или йогурта используют слегка подтаявшие или полностью замороженные ягоды. Повторная заморозка после оттаивания не рекомендуется — это ухудшает вкус, текстуру и питательную ценность.
Продукт сохраняет многие полезные вещества свежей ягоды. Антиоксиданты (антоцианы) поддерживают защиту клеток. Пищевые волокна способствуют пищеварению. Витамин C участвует в работе иммунной системы. Калий важен для сердца и сосудов.
Противопоказания связаны с составом. Природные сахара (11 г углеводов на 100 г) требуют осторожности при диабете и инсулинорезистентности. Органические кислоты могут раздражать слизистую желудка при гастрите или язвенной болезни. Возможны аллергические реакции. Продукт не дают детям младшего возраста без консультации с педиатром.
