Загрузка продукта…
Загрузка продукта…Также известно как: Коллагеновые пептиды, Гидролизованный коллаген, Гидролизат коллагена
Концентрированный белковый продукт, получаемый путем ферментативного расщепления коллагена. Относится к категории протеиновых гидролизатов. Отличается высокой степенью усвоения и минимальным содержанием жиров и углеводов. Подходит для спортивного и диетического питания.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя — Также можно настроить, какие нутриенты показывать в списках —
Основу состава составляет белок, полученный из коллагена. Продукт содержит высокую концентрацию протеина. Углеводов и жиров в составе мало. Встречаются аминокислоты, характерные для коллагена: глицин, пролин, гидроксипролин. Минеральный состав зависит от исходного сырья. При производстве могут добавляться ароматизаторы или подсластители.
Продукт служит источником легкоусвояемого белка. Аминокислотный профиль поддерживает синтез собственного коллагена в организме. Это важно для соединительных тканей, кожи, суставов и связок. Усвоение происходит быстрее, чем у цельного белка. Гидролизат подходит для восполнения протеина при повышенных физических нагрузках. Его включают в рацион при ограничении калорийности.
Индивидуальная непереносимость компонентов — основное противопоказание. Реакция возможна при аллергии на животный белок. Избыточное потребление создает нагрузку на почки. При заболеваниях почек необходима консультация врача. Продукт не заменяет сбалансированный рацион. Качество зависит от сырья и технологии производства.
Чистый гидролизат коллагенового белка имеет нейтральный вкус с легким специфическим оттенком. Некоторые варианты могут горчить. Существуют ароматизированные формы: ванильные, шоколадные, фруктовые. Вкус таких продуктов определяют добавки. Порошок хорошо растворяется в воде, соках, смузи. Консистенция напитка получается однородной, без комков.
Продукт добавляют в протеиновые коктейли после тренировки. Его смешивают с водой, молоком или соком. Порошок включают в рецепты белковых батончиков, печенья, блинчиков. Используют для обогащения белком каш, йогуртов, творога. Гидролизат подходит для приготовления желе и десертов, аналогично желатину. Применяют в спортивном и функциональном питании для поддержания мышечной массы.
Хранить в сухом месте при комнатной температуре. Избегать попадания прямых солнечных лучей. Банку или пакет плотно закрывать после каждого использования. Влажность приводит к образованию комков. Срок годности — до 365 дней с даты производства. После вскрытия упаковки продукт сохраняет свойства в течение указанного срока при правильных условиях.
Гидролиз — процесс расщепления белка на мелкие пептиды и аминокислоты. Это повышает скорость усвоения. Коллаген для гидролизата получают из кожи, костей, хрящей животных, чаще крупного рогатого скота или рыбы. Разные типы коллагена определяются источником сырья. Технология роднит продукт с гидролизатом говяжьего белка, хотя исходный протеин отличается. Выбор между морским и говяжьим коллагеном зависит от индивидуальных предпочтений и целей.
Коллаген как белок соединительных тканей известен давно. Методы его извлечения и переработки развивались с XX века. Гидролиз для улучшения усвоения белков начали применять в пищевой и фармацевтической промышленности. Производство гидролизатов коллагена масштабировалось с ростом спроса на спортивное и функциональное питание. Сегодня это распространенный продукт в категории специализированных протеинов.
Гидролизованный коллаген (коллагеновые пептиды) — это форма белка, прошедшая ферментативное расщепление. Длинные белковые цепи разрушаются на короткие пептиды. Это повышает растворимость в воде и скорость усвоения организмом по сравнению с нативным (обычным) коллагеном, например, из пищевого желатина.
Обычный коллаген, такой как желатин, требует более длительного переваривания. Гидролизат усваивается быстрее, его можно смешивать с холодными напитками без желирования. По составу оба продукта содержат характерные аминокислоты — глицин, пролин, гидроксипролин, но гидролизованная форма считается более биодоступной.
Выбор между морским (рыбным) и говяжьим коллагеном зависит от источника сырья и типа коллагена. Говяжий получают из кожи, костей, хрящей крупного рогатого скота, он содержит преимущественно коллаген I и III типов. Морской производят из кожи и чешуи рыб, он также богат коллагеном I типа.
С точки зрения усвоения оба вида после гидролиза имеют высокую биодоступность. Морской коллаген иногда позиционируется как имеющий меньший размер пептидов. Ключевое различие — потенциальный аллерген: рыбный белок не подходит при аллергии на рыбу, говяжий — при аллергии на мясо. Итоговый выбор часто определяется индивидуальной переносимостью и доступностью.
Стандартная порция составляет около 10-15 граммов порошка в день. Продукт легко смешивается с водой, соком, молоком, смузи или добавляется в пищу. Рекомендуемое время приёма — утром, вечером или после физических нагрузок для поддержки синтеза белка.
Порошок хорошо растворяется в холодных и горячих жидкостях без образования комков. Его можно включать в рецепты: добавлять в каши, йогурт, творог, выпечку или желе. Для достижения эффекта важен регулярный приём в рамках сбалансированного рациона. При заболеваниях почек необходима консультация врача.
Пищевая ценность на 100 граммов продукта: 350 ккал, 85 г белка, 1 г жира, 2 г углеводов. Это концентрированный белковый продукт с минимальным содержанием жиров и углеводов.
Высокое содержание белка (85%) делает его источником протеина для спортивного и диетического питания. Аминокислотный профиль специфичен: преобладают глицин, пролин и гидроксипролин, которые являются строительными блоками для собственного коллагена организма. Упаковка 100 г, при порции 10 г, обеспечивает примерно 35 ккал и 8.5 г белка.
Главное отличие — исходный белок и аминокислотный состав. Гидролизат коллагена получают из коллагена животных или рыб, поэтому в нём много глицина, пролина, но мало незаменимых аминокислот, таких как лейцин. Он направлен на поддержку соединительных тканей, кожи, суставов.
Другие гидролизаты, например, яичный или сывороточный, имеют более сбалансированный профиль по незаменимым аминокислотам и в большей степени ориентированы на поддержку и восстановление мышечной ткани. Все гидролизаты объединяет высокая скорость усвоения благодаря предварительному расщеплению белка.
