Загрузка продукта…
Загрузка продукта…Концентрированная добавка из плодов или листьев гуавы. Имеет сладкий тропический вкус и характерный аромат. Выпускается в жидкой или порошкообразной форме для использования в напитках, десертах и соусах.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя — Также можно настроить, какие нутриенты показывать в списках —
Экстракт гуавы содержит натуральные сахара, пищевые волокна и небольшое количество белка. Богат витамином С — в пересчёте на сухое вещество его содержание выше, чем в свежем плоде. Также присутствуют витамины группы B, провитамин A и минералы калий, магний. Из антиоксидантов выделяются полифенолы и каротиноиды. Конкретный состав зависит от сырья: экстракт листьев гуавы содержит больше дубильных веществ и эфирных масел, а плодовый — больше сахаров и витамина C.
Благодаря антиоксидантам экстракт гуавы нейтрализует свободные радикалы. Витамин C поддерживает иммунную систему и здоровье кожи. Калий и магний полезны для работы сердца и мышц. Пищевые волокна улучшают пищеварение. Экстракт листьев гуавы традиционно применяют для облегчения расстройств желудка. Добавка удобна для быстрого получения тропического вкуса без использования свежих плодов.
Возможна индивидуальная непереносимость компонентов гуавы. Людям с аллергией на тропические фрукты стоит пробовать с осторожностью. Из-за высокого содержания сахара продукт не подходит для безуглеводных диет без коррекции. Экстракт листьев гуавы может взаимодействовать с лекарствами, снижающими давление или уровень сахара. Дозировку не превышают сверх указанной производителем.
Сладкий, с отчётливым мускусным оттенком, характерным для спелой гуавы. Во вкусе ощущаются ноты дыни, груши и лёгкая цитрусовая кислинка. Экстракт листьев гуавы менее сладкий, с травянистым и слегка вяжущим послевкусием. Концентрация определяет интенсивность: несколько капель дают деликатный аромат, большее количество — насыщенный вкус.
Как ароматизатор для чая, лимонадов, смузи и коктейлей. Добавляют в йогурты, мороженое, пудинги и выпечку. Используют для приготовления соусов к мясу или десертам. Экстракт листьев гуавы подходит для травяных напитков и как добавка в смузи. В косметологии — для обогащения кремов и масок (только при наличии соответствующей маркировки). Для сравнения: цукаты из гуавы дают жевательную текстуру, а экстракт — только вкус.
В прохладном, сухом месте, защищённом от прямого солнечного света. После вскрытия флакон плотно закрывать, чтобы избежать испарения и окисления. Срок годности — 2 года с даты производства (указан на упаковке). Не замораживать.
Гуава содержит в 4 раза больше витамина C, чем апельсин. Экстракт листьев гуавы издавна применяли в народной медицине как противовоспалительное средство. В промышленности его добавляют в жевательную резинку и сладости для придания фруктового вкуса. Некоторые производители выпускают экстракт из зелёных незрелых плодов — он кислее и терпче.
Гуава родом из Центральной и Южной Америки. Плоды культивировали еще инки и майя, используя их в пищу и для лечебных настоев. В Европу гуава попала после открытия Америки. Экстракт как концентрированная форма появился в XX веке с развитием пищевых технологий. Сегодня растение выращивают в тропических регионах мира.
Основное различие — в сырье и химическом составе. Экстракт из плодов гуавы содержит много сахаров (около 70 г на 100 г продукта), витамин С и каротиноиды. Вкус у него сладкий, тропический. Экстракт из листьев гуавы менее сладкий, с травянистым, слегка вяжущим вкусом, богат дубильными веществами, эфирными маслами и полифенолами. Выбор зависит от цели: плодовый подходит для напитков и десертов, листовой — для травяных настоев или как добавка в смузи с меньшим содержанием сахара. Калорийность на 100 г у обоих вариантов примерно одинаковая — около 300 ккал.
Экстракт гуавы добавляют в небольшом количестве, так как он концентрированный. Вот несколько типичных способов применения:
На 100 г продукта приходится 300 ккал, белков — 5 г, жиров — 2 г, углеводов — 70 г. Высокое содержание углеводов обеспечивается натуральными сахарами плода. Также в составе есть пищевые волокна, витамин С (в пересчете на сухое вещество больше, чем в свежей гуаве), витамины группы B, провитамин A, калий и магний. Конкретные цифры зависят от сырья и производителя.
Храните в прохладном, сухом месте при температуре не выше 25°C, вдали от прямого солнечного света и источников тепла. После вскрытия флакон плотно закрывайте, чтобы избежать испарения и окисления. Если экстракт загустел при низкой температуре, перед использованием подогрейте до комнатной. Срок годности, указанный на упаковке, составляет 2 года (730 дней). Не замораживать — это может изменить текстуру и вкус. Соблюдение этих условий сохраняет вкус и питательные свойства на весь срок хранения.
Из-за высокого содержания углеводов — 70 г на 100 г продукта — экстракт значительно повышает уровень сахара в крови. При сахарном диабете или строгой безуглеводной диете его употребление требует коррекции дозировки и учёта в общем рационе. Экстракт листьев гуавы содержит меньше сахара, но всё равно должен использоваться с осторожностью. Перед употреблением проконсультируйтесь с врачом.
