Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Также известно как: Глаз дракона, Лам Яй
Экзотический фрукт с тонкой коричневой кожурой и полупрозрачной сочной мякотью. Плоды растут гроздьями на вечнозелёных деревьях в тропическом климате. Размер небольшой, внутри находится одно тёмное семя. Сезон свежих плодов ограничен, существуют консервированные варианты.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Содержит углеводы, преимущественно простые сахара, что обеспечивает сладкий вкус. Белков и жиров мало. Фрукт служит источником витамина C, который поддерживает иммунную функцию, участвует в синтезе коллагена. В составе присутствуют витамины группы B, важные для энергетического обмена, работы нервной системы. Из минералов можно отметить калий, регулирующий водный баланс, мышечную активность, а также медь, магний. Включает пищевые волокна, способствующие пищеварению.
Витамин C в составе помогает защищать клетки от окислительного стресса. Калий поддерживает нормальное артериальное давление, сердечный ритм. Пищевые волокна улучшают перистальтику кишечника, создают чувство сытости. Натуральные сахара дают быстрый источник энергии. Антиоксиданты могут нейтрализовать свободные радикалы. Продукт увлажняет организм благодаря высокому содержанию воды в мякоти.
Высокое содержание сахаров требует осторожности при сахарном диабете, инсулинорезистентности. Чрезмерное употребление может вызвать расстройство пищеварения, включая диарею, вздутие живота. Индивидуальная непереносимость проявляется аллергическими реакциями — зудом, сыпью, отёком. Семя внутри плода несъедобно, его проглатывание нежелательно. Консервированные варианты иногда содержат добавленный сахар или сироп, что увеличивает калорийность.
Мякоть обладает сладким вкусом с лёгкой кислинкой, напоминающим смесь винограда и дыни. Консистенция сочная, желеобразная, похожая на личи. Аромат тонкий, цветочный. Кожура горькая, несъедобная. Послевкусие остаётся свежим, без приторности. Вкус спелых плодов более насыщенный, сладкий. Недозрелые экземпляры могут быть кислыми, терпкими.
Свежие плоды едят в чистом виде, очищая от кожуры. Мякоть добавляют во фруктовые салаты, десерты, йогурты для сладости, сочности. Фрукт сочетается с морепродуктами в азиатских салатах. Из него готовят освежающие напитки, смузи, коктейли. В кулинарии Юго-Восточной Азии продукт используют в сладких супах, желе. Консервированный лонган подходит для выпечки, украшения тортов. Некоторые рецепты включают сушёные плоды как добавку к чаю, кашам.
Свежие плоды хранят при комнатной температуре до трёх дней. В холодильнике срок увеличивается до недели, лучше поместить фрукты в бумажный пакет, вентилируемый контейнер. Заморозка сохраняет мякоть на несколько месяцев, но после разморозки консистенция становится мягче. Консервированные варианты держат в прохладном тёмном месте согласно сроку годности на упаковке. Очищенные от кожуры плоды быстро темнеют, их стоит употребить сразу или сбрызнуть лимонным соком.
Название происходит от вьетнамского слова «long nhãn», что переводится как «глаз дракона» — из-за внешнего вида очищенного плода с тёмным семенем внутри. Деревья могут плодоносить несколько раз в год в тропиках. В традиционной медицине Юго-Восточной Азии продукт иногда применяют как тонизирующее средство. Фрукт популярен в Таиланде, Вьетнаме, Китае, где его продают на рынках гроздьями. В домашних условиях выращивание возможно в оранжереях, как комнатное растение, но плодоношение требует специфических условий.
Родина фрукта — регионы Южного Китая, материковой части Юго-Восточной Азии. Культивирование началось несколько тысячелетий назад. В Китае лонган издавна ценили за вкус, символические свойства, связывая с удачей. Распространение в другие тропические страны, включая Таиланд, Индию, произошло благодаря торговым путям. В Европу, Америку фрукт попал относительно недавно, с развитием международной торговли экзотическими продуктами.
Мякоть сладкая с лёгкой кислинкой. Вкус сравнивают с сочетанием винограда и дыни. Консистенция сочная, желеобразная, похожая на близкородственный фрукт личи. Аромат тонкий, цветочный. Послевкусие свежее, без приторности. Спелые плоды наиболее сладкие, недозрелые могут быть кислыми и терпкими. Кожура горькая, её не едят.
Свежий фрукт едят, очистив от тонкой несъедобной кожуры. Её легко раздавить пальцами или надкусить, затем снять. Внутри находится сочная полупрозрачная мякоть и одно тёмное несъедобное семя. Семя выплёвывают. Плоды добавляют целиком или половинками во фруктовые салаты, йогурты, десерты. В азиатской кухне их используют в сладких супах, напитках, сочетают с морепродуктами. Консервированный вариант подходит для выпечки.
Пищевая ценность на 100 г: 60 ккал, 1.3 г белка, 0.1 г жира, 14 г углеводов. Содержит витамин C, поддерживающий иммунитет и синтез коллагена. В составе есть витамины группы B для энергетического обмена, калий для регуляции давления и работы мышц, медь, магний и пищевые волокна. Натуральные сахара дают быструю энергию, высокое содержание воды способствует увлажнению. Антиоксиданты помогают защищать клетки от окислительного стресса.
Средняя цена на свежий лонган — около 75 рублей за упаковку весом 15 г (примерно несколько плодов). Свежие фрукты хранят при комнатной температуре до 3 дней. В холодильнике, в бумажном пакете или вентилируемом контейнере, срок годности увеличивается до 7 дней. Очищенные плоды темнеют, их нужно съесть сразу или сбрызнуть лимонным соком. Заморозка позволяет хранить мякоть несколько месяцев, но консистенция после разморозки становится мягче. Консервированные варианты хранят согласно сроку на упаковке.
Название происходит от вьетнамского «long nhãn», что переводится как «глаз дракона». Это связано с внешним видом очищенного плода: полупрозрачная белая или розоватая мякоть просвечивает, обнажая тёмно-коричневое или чёрное семя внутри, что напоминает глазное яблоко. Фрукт также известен под тайским названием «лам яй». Он популярен в странах Юго-Восточной Азии, где продаётся гроздьями. В традиционной медицине региона его иногда применяют как тонизирующее средство.