Загрузка продукта…
Загрузка продукта…Также известно как: Ло хан го, Монах фрукт, Плод монаха
Вяленый плод южнокитайского растения, известный природной сладостью без добавления сахара. При сушке теряет влагу, становится мягким и сладким. Используется как натуральный подсластитель в кулинарии.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя — Также можно настроить, какие нутриенты показывать в списках —
Калорийность низкая — около 50 ккал на 100 г. В составе углеводов — природные сахара и могрозиды, сладкие гликозиды, не повышающие уровень глюкозы. Белка и жира содержится минимальное количество. По сравнению с сушёным монашеским фруктом, вяленый вариант имеет более низкую калорийность и меньше углеводов, но сохраняет сладкий вкус. Микронутриенты — небольшое количество витамина C и калия.
Основное преимущество — сладость без калорий за счёт могрозидов. Продукт не вызывает скачков сахара в крови, подходит для людей, контролирующих уровень глюкозы. Мягкая текстура подходит для перекуса без вреда для фигуры.
Индивидуальная непереносимость встречается редко. При сахарном диабете учитывают общее количество углеводов — 12 г на 100 г продукта. Чрезмерное употребление может вызвать расстройство пищеварения из-за высокого содержания пищевых волокон.
Вкус сладкий с лёгкой травянистой ноткой. Напоминает сушёную дыню или изюм, но более мягкий и не приторный. Аромат слабо выраженный, фруктовый. Вяленая текстура — податливая, слегка тягучая.
Добавляют в чай, компоты, выпечку, мюсли и каши как натуральный подсластитель. Также используют в десертах вместо сахара. В сочетании с сушёным монашеским фруктом можно создавать смеси для домашних смесей сухофруктов.
Хранят в сухом прохладном месте в герметично закрытой таре. Срок годности — 1 год. После вскрытия упаковки защищают продукт от влаги, чтобы избежать плесени.
Могрозиды, ответственные за сладость, примерно в 300 раз слаще сахарозы, но не усваиваются организмом. Из-за этого вяленый монашеский фрукт популярен среди людей, следящих за весом. В Китае его называют «фрукт долголетия».
Родина монашеского фрукта — южные провинции Китая (Гуанси, Гуандун). В традиционной китайской медицине его применяли как средство от кашля и жара. В Европе и США стал известен в конце XX века как природный подсластитель.
Ло хан го — это китайское название плодов растения Siraitia grosvenorii, известного как монашеский фрукт. Вяленый продукт сохраняет природную сладость за счёт могрозидов — гликозидов, которые примерно в 300 раз слаще сахарозы, но не усваиваются организмом. Калорийность низкая: 50 ккал на 100 г при 12 г углеводов. В отличие от сахара, могрозиды не повышают уровень глюкозы в крови. По сравнению с искусственными подсластителями (аспартам, сукралоза) он имеет натуральное происхождение и характерный фруктовый привкус. Также доступен экстракт монашеского фрукта — более концентрированная форма без углеводов.
Вяленые плоды ло хан го служат натуральным подсластителем. Их добавляют в чай, компоты, морсы — заливают кипятком и настаивают несколько минут для экстракции сладости. Также фрукт измельчают и кладут в выпечку, каши, мюсли, йогурты вместо сахара. При термической обработке сладость сохраняется, поэтому его можно использовать в десертах — пудингах, кексах, фруктовых салатах. Для равномерного распределения лучше заранее замочить плоды в тёплой воде. Дозировку подбирают индивидуально: 1–2 плода заменяют 1–2 чайные ложки сахара.
Могрозиды в составе не вызывают скачков глюкозы, поэтому вяленый монашеский фрукт часто используют люди с сахарным диабетом. Однако в 100 г продукта содержится 12 г углеводов — в основном природные сахара и клетчатка. При диабете 2 типа умеренное употребление безопасно, но важно учитывать суммарное количество углеводов в рационе. Например, 10 г фрукта (один небольшой плод) даёт около 1,2 г углеводов — это незначительное количество. При инсулинозависимом диабете необходима консультация врача.
Срок годности продукта — 365 дней (1 год) при соблюдении условий хранения. Хранить вяленый ло хан го нужно в сухом прохладном месте, защищённом от прямых солнечных лучей. После вскрытия упаковки плоды пересыпают в герметично закрывающуюся тару — стеклянную банку или пластиковый контейнер. Важно избегать попадания влаги, иначе продукт может заплесневеть. Хранение рядом с продуктами с сильным запахом приводит к впитыванию аромата, поэтому их размещают отдельно. Оптимальная температура — от +5 до +20 °C.
Калорийность вяленого монашеского фрукта — 50 ккал на 100 г, что сравнимо с некоторыми овощами. Углеводов — 12 г, из них большая часть приходится на пищевые волокна и природные сахара. При диете с дефицитом калорий он подходит как подсластитель без значительного увеличения энергетической ценности блюд. Например, один плод весом около 5 г даёт всего 2,5 ккал. Для сравнения, 5 г сахара содержат около 20 ккал. Фрукт также может быть самостоятельным перекусом — он мягкий, сладкий и утоляет тягу к сладкому. Однако из-за стоимости (600 руб. за 100 г) его экономичнее использовать именно как подсластитель, а не как основной продукт.
