Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Также известно как: Нектарин
Сочный летний фрукт с бархатистой кожицей и сладкой, ароматной мякотью. Относится к категории фруктов, обладает умеренной калорийностью и содержит значительное количество углеводов. Типичный размер одного плода составляет около 150 грамм. Существуют различные сорта, отличающиеся по цвету мякоти — от белой до ярко-желтой.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Состав включает белки, жиры и углеводы. Основную часть энергетической ценности формируют углеводы, представленные в основном сахарами. Содержание жиров минимально. Продукт содержит пищевые волокна.
Среди витаминов присутствуют витамин C, витамины группы B (включая фолиевую кислоту), витамин A в форме бета-каротина и витамин E. Минеральный состав включает калий, магний, фосфор, железо и медь. По составу продукт близок к другим косточковым фруктам, например, нектарину или абрикосу.
Наличие пищевых волокон поддерживает работу пищеварительной системы. Витамин C участвует в функционировании иммунной системы. Бета-каротин, придающий мякоти желтый цвет, важен для здоровья зрения и кожи. Калий способствует нормальной работе сердечно-сосудистой системы и поддержанию водно-солевого баланса. Антиоксиданты в составе помогают защищать клетки организма.
Высокое содержание природных сахаров требует внимания при нарушениях углеводного обмена. Индивидуальная непереносимость или аллергические реакции на косточковые фрукты служат противопоказанием. Чрезмерное употребление может вызвать дискомфорт в желудочно-кишечном тракте из-за обилия клетчатки. Кожица плода у некоторых людей способна провоцировать раздражение.
Вкус характеризуется выраженной сладостью с легкой, приятной кислинкой, которая балансирует общее впечатление. Аромат насыщенный, цветочно-фруктовый. Текстура спелой мякоти — нежная, сочная, тающая. У недозрелых плодов мякоть более плотная и менее сладкая. Вкусовые качества делают продукт популярным для употребления в свежем виде.
Основное применение — употребление в свежем виде как самостоятельный десерт или перекус. Мякоть подходит для приготовления фруктовых салатов, смузи, йогуртовых наполнителей и творожных запеканок. В кулинарии используют для начинок в пирогах, варениках, а также для соусов и топпингов. Консервированные половинки или дольки — распространенный вариант заготовки. Пюре из мякоти служит основой для детского питания, муссов и желе.
Спелые плоды хранят в холодильнике в отделении для фруктов. Срок годности в таких условиях — около недели. Для дозревания твердые фрукты оставляют при комнатной температуре. Не рекомендуется хранить в плотно закрытых полиэтиленовых пакетах — это ускоряет порчу. Мыть плоды нужно непосредственно перед употреблением, а не перед закладкой на хранение. Заморозка нарезанных долек позволяет хранить продукт дольше.
Существуют два основных типа: с отделяющейся косточкой (свободно отходит от мякоти) и с неотделяющейся. Первые чаще используют для консервирования, вторые — для транспортировки и продажи в свежем виде. Инжирный персик — плоский сорт с особо сладкой мякотью. Три персика среднего размера примерно соответствуют рекомендуемой дневной порции фруктов. Кожица плода покрыта характерным мягким пушком, который у некоторых сортов (нектаринов) отсутствует полностью.
Родиной считают Китай, где культивирование началось несколько тысячелетий назад. В Европу плоды попали через Персию, что и дало название на многих языках. В Россию культура завезена в XVII веке, первоначально выращивалась в южных регионах. Селекционная работа позволила создать морозоустойчивые сорта, расширившие географию выращивания.
Пищевая ценность одного плода весом около 150 грамм рассчитывается из данных на 100 г продукта.
КБЖУ на один персик (~150 г):
Основной источник энергии — углеводы, представленные натуральными сахарами. Содержание белков и жиров незначительно. Продукт также содержит пищевые волокна, которые учитываются в общем количестве углеводов.
Все три фрукта относятся к косточковым, но имеют отличия.
Внешний вид и текстура: Главный внешний признак персика — бархатистая кожица с пушком. У нектарина кожица гладкая. Абрикосы значительно мельче, их кожица также опушенная, но менее выраженно. Мякоть абрикоса часто более плотная и менее сочная по сравнению со спелым персиком.
Вкус и состав: Персик обычно крупнее, сочнее и имеет более выраженную сладость с цветочным ароматом. Нектарин часто считается чуть более плотным и с легкой терпкостью. По питательному составу фрукты близки: содержат схожий набор витаминов (С, А, группы В), минералов (калий) и пищевых волокон.
Инжирный персик — это плоский (сплюснутый) сорт, а не гибрид с инжиром. Название связано только с формой, напоминающей плод инжира.
Его основные характеристики:
По калорийности и составу макронутриентов этот сорт не отличается принципиально от обычных круглых персиков. Он популярен как десертный фрукт из-за удобной формы и высокого содержания сахаров.
Способ хранения зависит от степени зрелости плодов.
Для дозревания: Твердые, неспелые персики нужно оставить при комнатной температуре, но не под прямыми солнечными лучами. Для ускорения процесса их можно поместить в бумажный пакет вместе с яблоком или бананом, которые выделяют этилен.
Для хранения спелых плодов: Созревшие фрукты помещают в холодильник в отделение для овощей и фруктов. Срок годности в холоде — около 7 дней. Мыть плоды следует только перед едой, влага при закладке на хранение ускоряет порчу. Полиэтиленовые пакеты лучше не использовать или оставлять их открытыми для вентиляции.
Для длительного хранения: Персики можно заморозить, предварительно вымыв, удалив косточку и нарезав дольками. Альтернативный вариант — сушка, которая значительно увеличивает срок годности и концентрирует вкус, что отражено в данных о продукте сушеный персик.
Рекомендация основана на норме потребления фруктов, которая составляет около 200-300 грамм в день для взрослого человека.
Исходя из среднего веса плода в 150 грамм:
Ограничения связаны с высоким содержанием природных сахаров (около 9.5 г углеводов на 100 г) и клетчатки. При нарушениях углеводного обмена количество нужно согласовывать с врачом. Чрезмерное употребление даже полезных продуктов может вызвать дискомфорт в пищеварении.