Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Также известно как: Питайя, Драконий фрукт
Экзотический фрукт с яркой розовой или жёлтой кожурой и белой мякотью, усеянной мелкими чёрными семенами. Плод растёт на кактусах в тропических регионах. Мякоть имеет нежную желеобразную текстуру. Фрукт известен под названиями питахайя и питайя.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Мякоть содержит углеводы, небольшое количество белков и минимальное содержание жиров. В составе присутствуют пищевые волокна. Фрукт включает витамин C, витамины группы B, железо, кальций и фосфор. Семена содержат полиненасыщенные жирные кислоты. Продукт отличается низкой калорийностью.
Пищевые волокна в мякоти поддерживают работу пищеварительной системы. Витамин C участвует в функционировании иммунной системы. Антиоксиданты помогают защищать клетки от окислительного стресса. Железо важно для кроветворения. Низкая калорийность делает фрукт подходящим для различных рационов питания.
Чрезмерное употребление может вызвать дискомфорт в желудке из-за высокого содержания пищевых волокон. У некоторых людей возможны аллергические реакции. При сахарном диабете требуется контроль количества из-за содержания углеводов. Детям младшего возраста дают с осторожностью из-за риска аллергии.
Мякоть обладает мягким сладковатым вкусом с лёгкими травянистыми нотками. Текстура напоминает киви из-за множества мелких хрустящих семян. Аромат слабый, свежий. Вкус менее выражен по сравнению с другими тропическими фруктами, например, гранадиллой. Недозрелые плоды могут быть почти безвкусными.
Свежую мякоть едят ложкой, разрезав плод пополам. Её добавляют во фруктовые салаты, смузи и йогурты. Мякоть используют для украшения десертов, тортов и коктейлей. Из неё готовят соусы, джемы и сорбеты. Кожуру не употребляют в пищу.
Целые неповреждённые плоды хранят при комнатной температуре до 3 дней. В холодильнике в отделении для фруктов срок хранения увеличивается до недели. Разрезанную питахайю помещают в герметичный контейнер и используют в течение суток. Мякоть плохо переносит заморозку, теряя текстуру.
Цветки кактуса, на котором растёт фрукт, раскрываются только ночью и опыляются летучими мышами или мотыльками. Существуют три основных вида: с розовой кожурой и белой мякотью, с розовой кожурой и красной мякотью, с жёлтой кожурой и белой мякотью. Семена съедобны и содержат полезные жиры.
Родина фрукта — регионы Центральной и Южной Америки. Ацтеки употребляли его в пищу несколько столетий назад. В XX веке питахайю начали культивировать в странах Юго-Восточной Азии, например, во Вьетнаме и Таиланде. Сейчас её выращивают во многих тропических странах мира.
Питахайю едят в сыром виде. Кожура несъедобна. Разрежьте плод вдоль пополам и ешьте мякоть ложкой, как киви или авокадо. Другой вариант — нарежьте фрукт дольками или кубиками, предварительно сняв кожуру. Она снимается легко, часто отходит пластом.
Мякоть добавляют во фруктовые салаты, соки, смузи, йогурты или используют для украшения десертов. Семена съедобны и придают текстуре лёгкую хрусткость. Недозрелые плоды могут быть почти безвкусными, выбирайте спелые фрукты с равномерной окраской.
Питахайя отличается низкой калорийностью — 40 ккал на 100 грамм. В составе преобладают углеводы (12 г), содержание белков (0.5 г) и жиров (0.1 г) минимально. Польза связана с содержанием пищевых волокон, витамина C, витаминов группы B, железа, кальция и фосфора.
Пищевые волокна поддерживают пищеварение. Витамин C участвует в работе иммунной системы. Антиоксиданты помогают защищать клетки. Железо важно для кроветворения. Семена содержат полиненасыщенные жирные кислоты. Из-за низкой калорийности фрукт подходит для многих рационов.
Средняя цена на российском рынке — около 125 рублей за плод весом 250 грамм. При выборе ориентируйтесь на внешний вид. Спелый фрукт имеет яркую равномерную окраску (розовую или жёлтую) и слегка поддаётся нажатию, как авокадо. Избегайте плодов с тёмными пятнами, вмятинами или сухими, сморщенными чешуйками.
Срок хранения целого неповреждённого плода при комнатной температуре — до 3 дней, в холодильнике — до 7 дней. Разрезанную питахайю нужно съесть в течение суток, храня в герметичном контейнере в холодильнике.
Это разные названия одного и того же плода. Наиболее распространённые — питахайя и драконий фрукт. Название «драконий фрукт» или «драконий глаз» связано с внешним видом чешуйчатой кожуры.
Существует три основных вида, отличающихся цветом кожуры и мякоти: с розовой кожурой и белой мякотью (самый распространённый), с розовой кожурой и красной мякотью, с жёлтой кожурой и белой мякотью. Последний часто считается самым сладким. Все виды имеют схожий вкус, текстуру и состав.
Мягкий сладковатый вкус питахайи с лёгкими травянистыми нотками хорошо сочетается со многими продуктами. Мякоть добавляют в фруктовые салаты, где она комбинируется с более кислыми или ароматными фруктами, например, с цитрусовыми, мангустином.
Другой вариант для салатов — карамбола. Мякоть используют в смузи, йогуртах, творожных десертах, мороженом. Из питахайи готовят соусы, джемы, сорбеты и начинки для выпечки. Фрукт служит украшением для тортов и коктейлей. Кожуру в пищу не употребляют.