Загрузка продукта…
Загрузка продукта…Сушеная зелень с мягким сладковато-вяжущим вкусом. Листья ирги после сушки сохраняют пряный аромат. Используются для заваривания чая и как приправа к мясным блюдам. Похожие по назначению — сушеные листья черной смородины.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя — Также можно настроить, какие нутриенты показывать в списках —
В сушеных листьях ирги содержатся белки, жиры и углеводы, а также пищевые волокна. Из витаминов — аскорбиновая кислота, витамины группы B, каротин. В составе минералов — калий, кальций, магний, железо, фосфор. Также присутствуют дубильные вещества и флавоноиды, которые придают листьям характерный вяжущий вкус.
Дубильные вещества и флавоноиды в составе листьев ирги обладают вяжущими свойствами. В народной медицине отвар используется при расстройствах пищеварения. Аскорбиновая кислота участвует в обменных процессах, железо необходимо для кроветворения. Каротин поддерживает здоровье кожи и зрения.
Индивидуальная непереносимость ирги или растений семейства розоцветных. Беременным и кормящим женщинам необходима консультация врача. При склонности к аллергическим реакциям вводить в рацион осторожно. Из-за дубильных веществ возможен запор при чрезмерном употреблении.
Сушеные листья ирги имеют сладковатый вкус с вяжущими нотами. Аромат пряный, с легкой кислинкой, напоминает ягоды ирги, но более травянистый. В чае чувствуется терпкость, при заваривании появляется легкая горчинка.
Для приготовления чая — самостоятельного или в смеси с другими травами. Как пряность — добавляют в мясные и рыбные маринады, в соусы, при тушении. Листья ирги кладут в компоты и варенья для аромата. В народной косметике отваром ополаскивают волосы.
В сухом, темном, прохладном месте в герметичной стеклянной или жестяной таре. Срок хранения — до одного года. Не допускать попадания влаги, иначе листья теряют аромат и могут заплесневеть.
Ирга — кустарник или небольшое дерево, его ягоды используются в пищу, а листья — как лекарственное сырье. В листьях ирги содержатся те же дубильные вещества, что и в коре дуба, но в меньшей концентрации. На Руси листья ирги заваривали вместо чая.
Ирга родом из Северной Америки. Коренные американцы использовали листья и ягоды ирги в пищу и как лекарство. В Европу ирга попала в 16 веке, в России выращивается с 19 века. Листья ирги традиционно заваривали в Сибири и на Урале.
Для заваривания чая возьмите 1-2 чайные ложки сушеных листьев ирги на 200 мл кипятка. Залейте листья водой, накройте крышкой и настаивайте 10-15 минут. Чай получается сладковато-вяжущим с пряным ароматом и легкой кислинкой. Можно добавлять листья ирги в смеси с другими травами, например, с листьями красноплодной рябины, которые имеют горьковато-терпкий вкус. Для более насыщенного вкуса увеличьте время заваривания до 20 минут. Пейте чай теплым, можно с медом.
Да, сушеные листья ирги применяют как пряность. Их добавляют в мясные и рыбные маринады, соусы и тушеные блюда. Листья кладут в компоты и варенья для аромата. Также листья ирги используют в народной косметике: отваром ополаскивают волосы для укрепления. Похожие по назначению сушеные листья красноплодной рябины, которые также подходят для чая и пряных смесей.
В сушеных листьях ирги содержатся аскорбиновая кислота (витамин C), витамины группы B и каротин. Из минералов присутствуют калий, кальций, магний, железо и фосфор. В 100 г продукта 20 г белка, что выше, чем у многих трав. Дубильные вещества и флавоноиды придают листьям вяжущий вкус. Эти компоненты делают листья ирги полезной добавкой к рациону.
На 100 грамм сушеных листьев ирги приходится 250 ккал. Белков — 20 г, жиров — 5 г, углеводов — 50 г. Такое содержание белков выше, чем у многих других сушеных трав. Для сравнения, сушеные листья красноплодной рябины имеют схожую калорийность — 250 ккал. Сушеные листья ирги удобно использовать как концентрированную добавку к блюдам. Высокое содержание белка (20 г) и низкое жиров (5 г) подходит для блюд с акцентом на белок.
Основное противопоказание — индивидуальная непереносимость ирги или растений семейства розоцветных. Беременным и кормящим женщинам перед употреблением стоит проконсультироваться с врачом. При склонности к аллергии вводить продукт в рацион нужно осторожно. Из-за содержания дубильных веществ возможен запор при чрезмерном употреблении. Безопасной дозой считается 1-2 чашки чая в день. Перед регулярным употреблением желательна консультация врача, особенно при заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
