Загрузка продукта…
Загрузка продукта…Съедобные цветочные части для украшения блюд и ароматизации. Продукт относится к категориям декора и специй. Свежие лепестки имеют ограниченный срок годности, поэтому чаще встречаются сушёные варианты.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя — Также можно настроить, какие нутриенты показывать в списках —
Состав включает небольшое количество белков и жиров, основную часть составляют углеводы. Энергетическая ценность низкая. В составе есть пищевые волокна, влияющие на пищеварение. Лепестки содержат растительные пигменты, такие как антоцианы, придающие цвет. Есть следовые количества витаминов группы B и витамина C. Из минералов в составе есть калий, кальций и магний. По питательному профилю продукт близок к другим съедобным цветам, например, лепесткам хризантемы.
Низкая калорийность позволяет использовать продукт в рационе без значительного увеличения энергетической ценности блюд. Пищевые волокна поддерживают работу кишечника. Растительные пигменты, такие как антоцианы, действуют как антиоксиданты. Витамины группы B участвуют в энергетическом обмене. Калий помогает поддерживать водно-солевой баланс. Кальций и магний важны для костной ткани и нервной системы. Продукт подходит для добавления в блюда с целью обогащения их растительными компонентами.
Основной риск связан с индивидуальной непереносимостью или аллергией на растения семейства бобовых, к которым относится сесбания. Употребление в больших количествах может вызвать дискомфорт в желудочно-кишечном тракте из-за содержания пищевых волокон. Продукт не используют в детском питании без консультации с врачом. При наличии хронических заболеваний пищеварительной системы требуется осторожность. Качество продукта влияет на безопасность: лепестки должны быть выращены без применения пестицидов. Не рекомендуют употреблять продукт при беременности и кормлении грудью без медицинского одобрения.
Лепестки сесбании имеют мягкий, слегка сладковатый вкус с травянистыми нотами. Аромат тонкий, цветочный, без резких оттенков. Вкус становится более выраженным после сушки. Продукт не доминирует в блюдах, а дополняет общую вкусовую палитру. В сравнении с лепестками роз, которые могут иметь более интенсивный аромат, сесбания отличается нейтральностью. Вкус сохраняется при кратковременной тепловой обработке, но длительное нагревание разрушает ароматические соединения. Продукт сочетается с десертами, напитками и салатами, не перебивая основные ингредиенты.
Лепестки сесбании применяют в кулинарии для украшения десертов, тортов и пирожных. Их добавляют в салаты для придания цвета и лёгкого аромата. Продукт используют в напитках: чаях, коктейлях и лимонадах. В азиатской кухне лепестки включают в состав супов и рагу. Сушёные лепестки подходят для приготовления ароматических масел и уксусов. Продукт сочетается с фруктами, ягодами и мягкими сырами. В кондитерском деле лепестки иногда засахаривают. Варианты применения схожи с другими съедобными цветами, такими как лепестки хризантемы.
Свежие лепестки хранят в холодильнике не более трёх дней. Для этого их помещают в контейнер с бумажным полотенцем. Сушёные лепестки сохраняют в герметичной таре в сухом, тёмном месте. Температура хранения не должна превышать 25°C. Влажность воздуха влияет на срок годности: при высокой влажности продукт может отсыреть. Прямые солнечные лучи разрушают пигменты и аромат. Не рекомендуют хранить лепестки рядом с продуктами с сильным запахом. Сушёный продукт сохраняет свойства до года при правильных условиях.
Сесбания известна также как «растение-колибри» из-за формы цветков. В традиционной медицине некоторых культур лепестки используют для приготовления настоев. Продукт иногда называют «цветочным чаем» из-за применения в напитках. Сесбания растёт в тропических и субтропических регионах, включая Южную Америку и Азию. Цветки растения привлекают пчёл, что делает его полезным для опыления. В кулинарии лепестки ценят за декоративные свойства, а не за питательную ценность. Продукт редко встречается в массовой продаже, чаще его можно найти в специализированных магазинах.
Сесбанию выращивали в древних культурах Южной Америки как декоративное растение. В Азии лепестки начали использовать в кулинарии несколько веков назад. Растение упоминается в травниках XIX века как источник красителей. В Европу продукт попал в колониальный период, но широкого распространения не получил. Сегодня сесбанию культивируют преимущественно в тропических странах для местного потребления. Исторически лепестки применяли в ритуальных блюдах и праздничных угощениях.
Свежие лепестки хранят не более трёх дней в холодильнике. Их помещают в контейнер, выстланный бумажным полотенцем для впитывания влаги. Сушёный продукт сохраняет свойства до года в герметичной таре. Условия хранения: сухое, тёмное место с температурой не выше 25°C. Важно избегать высокой влажности и соседства с продуктами, имеющими сильный запах.
Да, лепестки подходят для ароматизации напитков. Их добавляют в чаи, холодные лимонады и коктейли. Продукт придаёт лёгкий цветочный аромат и сладковатый привкус. Тонкий вкус не перебивает основные ингредиенты. Для напитков часто используют сушёные лепестки из-за более выраженного аромата и длительного хранения. Аналогично применяют другие съедобные цветы, например, лепестки лаванды.
«Кош агачу» — топоним, название населённых пунктов. Прямого отношения к лепесткам сесбании не имеет. Сесбания — род растений, известный также как «агати». Его съедобные цветочные части иногда называют лепестками агати. В кулинарном контексте запросы, связанные с «агачу», могут указывать на поиск информации об этом продукте.
Пищевая ценность на 100 грамм: 27 ккал. Содержание макронутриентов: белки — 1.2 г, жиры — 0.1 г, углеводы — 6.7 г. Основу питательного профиля составляют углеводы и пищевые волокна. Низкая калорийность позволяет использовать продукт для украшения и ароматизации блюд без значительного увеличения их энергетической ценности. По составу продукт близок к другим съедобным цветам, таким как лепестки акации (28 ккал).
Лепестки применяют для украшения и ароматизации. Их добавляют в десерты, торты, салаты и фруктовые тарелки для придания цвета. В азиатской кухне продукт иногда включают в супы и рагу. Сушёные лепестки подходят для приготовления ароматических масел, уксусов, а также для засахаривания в кондитерском деле. Как и лепестки лаванды, они хорошо сочетаются с мягкими сырами, ягодами и фруктами, не доминируя во вкусе.
