Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Корнеплод с плотной мякотью и необычной окраской, напоминающей арбуз. Относится к семейству Капустные, как и другие виды редьки. Продукт отличается низкой калорийностью, содержит пищевые волокна. Свежий корнеплод хранится около двух недель в прохладном месте.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Арбузная редька содержит мало калорий, основную часть составляют углеводы. Белка и жира в составе минимальное количество. Продукт включает пищевые волокна, которые способствуют пищеварению.
Среди витаминов присутствует аскорбиновая кислота, необходимая для иммунитета. Также есть витамины группы B, участвующие в обмене веществ. Из минералов корнеплод содержит калий, важный для работы сердца и мышц. В составе есть кальций для костей, магний для нервной системы и железо для крови.
Низкая калорийность делает арбузную редьку подходящей для контроля веса. Пищевые волокна улучшают работу кишечника, помогают выводить токсины. Витамин C укрепляет защитные силы организма, особенно в холодный сезон.
Калий поддерживает нормальное давление и сердечный ритм. Кальций и магний вместе работают для здоровья костей и нервов. Железо участвует в образовании гемоглобина, предотвращает анемию. Продукт можно включать в рацион для разнообразия питания.
Арбузная редька содержит эфирные масла, которые раздражают слизистую желудка. При гастрите, язве или других проблемах с ЖКТ продукт вызывает дискомфорт. В сыром виде корнеплод тяжело переваривается при слабом пищеварении.
Людям с заболеваниями почек или подагрой стоит ограничить употребление из-за пуринов. При аллергии на крестоцветные овощи возможны кожные реакции или отёки. Беременным и кормящим женщинам лучше проконсультироваться с врачом перед включением в меню.
Мякоть арбузной редьки сочная и хрустящая, с лёгкой сладостью. Вкус мягче, чем у обычной редьки, без выраженной остроты. Внешняя зеленая часть имеет горьковатый оттенок, внутренняя розовая — более нежная. Послевкусие свежее, без резкости, что отличает продукт от других корнеплодов.
Текстура плотная, подходит для салатов, где нужен хруст. При тепловой обработке сладость усиливается, горечь уменьшается. Продукт сочетается с острыми, кислыми и солёными ингредиентами, не перебивая их вкус.
Арбузную редьку добавляют в свежие салаты для цвета и текстуры. Корнеплод режут тонкими ломтиками или натирают на тёрке. Сочетают с морковью, яблоками, зеленью, заправляют растительным маслом или сметаной.
Продукт подходит для маринования с уксусом, солью и специями. Маринованная редька становится мягче, теряет горечь. В азиатской кухне корнеплод тушат с мясом или овощами, добавляют в супы. Измельчённую мякоть используют как гарнир к рыбе или птице.
Свежую арбузную редьку хранят в холодильнике в отделении для овощей. Корнеплод помещают в бумажный пакет или пластиковый контейнер с отверстиями. Температура +2…+6°C сохраняет сочность и хруст до двух недель.
Нельзя мыть продукт перед хранением — влага ускоряет порчу. Если кожица повреждена, такой корнеплод используют первым. Для длительного хранения редьку можно нарезать и заморозить, но текстура станет мягче после разморозки.
Название «арбузная редька« связано с окраской мякоти — розовой или красной внутри, зелёной снаружи. Этот вид редьки также называют «арбузный редис« из-за внешнего сходства. Семена для выращивания на дачных участках встречаются в садовых магазинах.
Фото корнеплода часто ищут в интернете из-за необычного вида. Продукт популярен в декоративных целях — для украшения блюд яркими ломтиками. По сравнению с дайконом арбузная редька слаще, а с обычной редькой — менее острая.
Арбузная редька происходит из Юго-Восточной Азии, где её выращивали несколько веков. В Европу корнеплод завезли в XIX веке как декоративное растение. Позже оценили вкусовые качества и начали использовать в кулинарии.
Сейчас продукт культивируют в Китае, Японии, США и некоторых европейских странах. В России арбузную редьку выращивают в южных регионах, встречается в крупных супермаркетах.
Арбузная редька — отдельный вид корнеплода, родственный обычной редьке и редису. Все они принадлежат к семейству Капустные, но различаются по вкусу, внешнему виду и размеру.
Основное отличие — вкусовой профиль. Мякоть арбузной редьки сочная, с лёгкой сладостью и почти без остроты. Обычная редька обладает более выраженным острым и горьковатым вкусом. Редис обычно меньше по размеру и может быть как острым, так и нейтральным.
Внешний вид также разный. Арбузная редька имеет характерную окраску: зелёную кожицу и ярко-розовую или красную мякоть, что напоминает арбуз. Обычная редька чаще белая или чёрная внутри и снаружи. По размеру арбузная редька крупнее редиса, средний вес одного корнеплода около 350 грамм.
Арбузная редька — низкокалорийный продукт. Энергетическая ценность на 100 грамм составляет 20 ккал. Пищевая ценность: 0.7 г белков, 0.1 г жиров и 4 г углеводов. Основную часть массы составляют вода и пищевые волокна.
В составе присутствуют витамины и минералы. Из витаминов есть аскорбиновая кислота (витамин C) и витамины группы B. Среди минералов выделяется калий, важный для сердечно-сосудистой системы. Также содержатся кальций, магний и железо.
Арбузную редьку чаще употребляют в свежем виде. Её добавляют в салаты для хрустящей текстуры и яркого цвета. Корнеплод режут тонкими ломтиками, кубиками или натирают на тёрке.
Сочетается с различными продуктами. В салатах её комбинируют с морковью, яблоками, зеленью, орехами. Заправляют растительным маслом, сметаной или лимонным соком. Вкус корнеплода — сладковатый, без резкости, поэтому он не перебивает другие ингредиенты.
Продукт подходит для маринования и тепловой обработки. Маринование с уксусом и специями смягчает вкус. При тушении с мясом или овощами сладость мякоти усиливается.
Свежий корнеплод сохраняет свойства до 14 дней при правильных условиях. Оптимальное место — холодильник, в отделении для овощей при температуре +2…+6°C.
Для хранения корнеплод помещают в бумажный пакет или в пластиковый контейнер с вентиляционными отверстиями. Мыть редьку перед закладкой на хранение не нужно — влага ускоряет гниение. Если кожица повреждена, такой экземпляр стоит использовать в первую очередь.
Название связано с необычным видом корнеплода. Снаружи он зелёный, а мякоть — ярко-розовая или красная, что напоминает арбуз. Из-за этого сходства продукт также называют «арбузный редис».
Исторической родиной считается Юго-Восточная Азия. Сейчас культуру выращивают в Китае, Японии, США и ряде европейских стран. В России арбузную редьку культивируют в южных регионах. Семена для посадки доступны в садоводческих магазинах.