Загрузка продукта…
Загрузка продукта…Молодые побеги зеленого базилика, собранные на ранней стадии роста. Продукт отличается ярким ароматом и нежной текстурой. Используется как свежая приправа и украшение для различных блюд. Срок годности составляет 7 дней.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя — Также можно настроить, какие нутриенты показывать в списках —
Микрозелень зеленого базилика содержит белки, жиры и углеводы в сбалансированном соотношении. В составе присутствуют пищевые волокна. Продукт богат витаминами, включая витамин К, важный для свертывания крови, и витамин А, поддерживающий зрение. Содержит витамин С, укрепляющий иммунную систему, и фолиевую кислоту, необходимую для клеточного роста. Из минералов выделяются кальций для костей, железо для транспорта кислорода и магний для работы мышц. Присутствуют антиоксиданты, такие как флавоноиды. Эфирные масла придают характерный аромат.
Микрозелень зеленого базилика поддерживает пищеварение благодаря содержанию клетчатки. Антиоксиданты в составе помогают нейтрализовать свободные радикалы. Витамин К участвует в процессах свертывания крови, а витамин А поддерживает здоровье глаз. Продукт укрепляет иммунитет за счет витамина С. Эфирные масла обладают освежающим эффектом. Минералы, такие как кальций и магний, важны для костной ткани и мышечной функции. Употребление в пищу добавляет разнообразие в рацион и обогащает его питательными веществами.
Микрозелень зеленого базилика может вызывать аллергические реакции у людей с чувствительностью к растениям семейства яснотковых. При избыточном употреблении возможны расстройства пищеварения, такие как вздутие или дискомфорт. Продукт содержит витамин К, который взаимодействует с антикоагулянтами. В редких случаях эфирные масла провоцируют раздражение слизистых оболочек. Не рекомендуется употреблять при индивидуальной непереносимости базилика или его компонентов. Перед добавлением в рацион при хронических заболеваниях лучше проконсультироваться со специалистом.
Микрозелень зеленого базилика обладает ярким пряным вкусом с освежающими нотами. Аромат напоминает классический базилик, но более концентрированный и свежий. Вкус включает легкую горчинку и сладковатые оттенки. Текстура нежная и сочная, без жестких волокон. Продукт отличается от взрослого базилика более интенсивным ароматом и мягкостью. Встречаются варианты с лимонными нотками, что добавляет цитрусовую свежесть. Вкусовой профиль подходит для сочетания с разнообразными ингредиентами, дополняя их.
Микрозелень зеленого базилика применяют как украшение для салатов, супов и основных блюд. Продукт используют в качестве свежей приправы для паст, пиццы и закусок. Подходит для смузи и зеленых коктейлей. Добавляют в соусы, например песто, для более нежной текстуры и яркого вкуса. Используют в бутербродах и канапе, создавая легкие и свежие сочетания. Продукт сочетается с сырами, овощами и морепродуктами. В отличие от микрозелени базилика фиолетового, зеленый вариант чаще выбирают для блюд с нейтральным цветом.
Микрозелень зеленого базилика хранят в холодильнике при температуре от +2 до +6°C. Продукт помещают в контейнер с крышкой или пакет с перфорацией для доступа воздуха. Избегают контакта с влагой. Не рекомендуется мыть перед хранением — лучше делать это непосредственно перед употреблением. Срок годности составляет 7 дней. Для продления свежести можно использовать бумажные полотенца. Хранить отдельно от фруктов, выделяющих этилен. При появлении признаков увядания или неприятного запаха продукт не употребляют.
Микрозелень зеленого базилика собирают через 7-14 дней после прорастания, когда появляются первые настоящие листья. Продукт содержит в несколько раз больше питательных веществ, чем взрослое растение. В кулинарии ценится за декоративные свойства — яркий зеленый цвет украшает блюда. Выращивают в домашних условиях на подоконнике. Популярен в ресторанах высокой кухни как элемент гастрономического дизайна. Отличается от проростков более развитой структурой и вкусом. Встречаются варианты с лимонным ароматом.
Базилик известен с древних времен, его выращивали в Индии и Средиземноморье как пряное растение. Микрозелень как кулинарный тренд появилась в 1980-х годах в Калифорнии. Зеленый базилик стал популярным вариантом благодаря яркому аромату и доступности. В России интерес к микрозелени вырос в 2010-х годах с развитием здорового питания. Продукт сочетает традиции использования базилика в кухнях мира с современными тенденциями в гастрономии. Сегодня микрозелень зеленого базилика встречается в рецептах от Азии до Европы.
Микрозелень — это молодые побеги, собранные через 7-14 дней после прорастания. От зрелого растения ее отличает нежная, сочная текстура без жестких волокон. Аромат и вкус более концентрированные, яркие, с пряными и освежающими нотами. По данным исследований, концентрация некоторых витаминов и антиоксидантов в этой стадии роста выше. Микрозелень используют преимущественно свежей, как приправу или украшение, а не для термической обработки.
Вкус яркий, пряный, с отчетливыми освежающими нотами, характерными для базилика, но более интенсивный. Присутствует легкая горчинка и сладковатые оттенки. Аромат свежий и концентрированный. Встречаются сорта с лимонными нотками, добавляющими цитрусовую свежесть. Текстура нежная и сочная.
Энергетическая ценность продукта низкая — 23 ккал на 100 грамм. Пищевая ценность на эту же порцию: белки — 2.5 г, жиры — 0.6 г, углеводы — 2.7 г. Состав включает пищевые волокна. Продукт служит источником витаминов К, А, С, фолиевой кислоты, а также минералов: кальция, железа и магния. Содержит флавоноиды и эфирные масла, которые определяют аромат и часть полезных свойств.
Оптимальное место хранения — холодильник при температуре от +2 до +6°C. Продукт нужно поместить в контейнер с крышкой или в перфорированный пакет, обеспечив доступ воздуха. Важно избегать контакта с влагой и не мыть зелень перед закладкой на хранение — это делают непосредственно перед употреблением. Для впитывания лишней влаги можно использовать бумажное полотенце. Срок годности составляет 7 дней. Хранить следует отдельно от фруктов, выделяющих этилен (яблоки, бананы).
Основное противопоказание — индивидуальная непереносимость или аллергия на растения семейства Яснотковые (к которым относится базилик). Продукт содержит витамин К, способный влиять на действие антикоагулянтов (препаратов, разжижающих кровь). При чрезмерном употреблении возможны расстройства пищеварения. Эфирные масла в редких случаях могут раздражать слизистые оболочки. При наличии хронических заболеваний, особенно связанных со свертываемостью крови, перед включением в рацион нужна консультация врача.
