Загрузка продукта…
Загрузка продукта…Масло получают из семян чёрной смородины холодным прессованием. Продукт отличается высоким содержанием полиненасыщенных жирных кислот, в том числе редкой гамма-линоленовой. Имеет тёмно-зелёный цвет и характерный ягодный аромат.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя — Также можно настроить, какие нутриенты показывать в списках —
В составе масла преобладают полиненасыщенные жирные кислоты — линолевая (омега-6), альфа-линоленовая (омега-3) и гамма-линоленовая. Также присутствуют токоферолы (витамин E) и фитостеролы. В небольших количествах — каротиноиды и хлорофилл, которые придают маслу зелёный оттенок. Масло практически не содержит белков и углеводов, так как состоит из жиров.
Благодаря высокому содержанию гамма-линоленовой кислоты масло часто добавляют в косметические средства для увлажнения кожи. В пищу его используют для заправки салатов и приготовления соусов, что помогает обогатить рацион незаменимыми жирными кислотами. По сравнению с другими маслами, продукт содержит больше ГЛК, что важно для синтеза простагландинов.
Масло имеет высокую калорийность — 900 ккал на 100 г, поэтому его избыток в рационе ведёт к набору веса. Людям с аллергией на чёрную смородину продукт противопоказан. Чрезмерное употребление (более 1-2 столовых ложек в день) может вызвать расстройство желудка. Масло не подходит для жарки из-за низкой температуры дымления.
Вкус масла насыщенный, с терпкими травянистыми нотками и лёгкой горчинкой. Аромат напоминает свежие листья чёрной смородины. По консистенции оно гуще большинства растительных масел. По вкусу напоминает масло семян красной смородины, но у чёрного варианта более выраженный ягодный оттенок.
Масло используют для заправки салатов, добавления в смузи, холодные супы и соусы. В косметических целях наносят на кожу лица и тела как увлажняющее средство. Добавляют в маски для волос для улучшения состояния ломких прядей. Также применяют в ароматерапии как базовое масло.
Хранить масло в тёмном прохладном месте, защищённом от света, при температуре не выше 20°C. Бутылка должна быть плотно закрыта для предотвращения окисления. Срок хранения после вскрытия — 3 месяца, в закрытой таре — до 2 лет.
Масло семян чёрной смородины содержит одну из самых высоких концентраций гамма-линоленовой кислоты — до 20% от общего состава. В нём также присутствует стеаридоновая кислота, которая редко встречается в растительных маслах. Энергетическая ценность — 900 ккал на 100 г, что типично для масел. Масло получают методом холодного прессования, что сохраняет большую часть биологически активных веществ.
Родина чёрной смородины — Европа и Азия. Масло из её семян начали производить в 1950-х годах после открытия высокого содержания гамма-линоленовой кислоты. Продукт быстро завоевал популярность в Европе как пищевая добавка и косметический ингредиент.
Масло семян чёрной смородины выделяется высоким содержанием гамма-линоленовой кислоты (до 20%), что редко для растительных масел. Для сравнения, масло чёрного тмина содержит другую комбинацию кислот. По консистенции оно гуще, чем подсолнечное, и имеет тёмно-зелёный цвет. Калорийность типичная для масел — 900 ккал на 100 г. Более подробно можно посмотреть в категории растительных масел.
Нет, это масло не подходит для жарки из-за низкой температуры дымления. При нагревании оно быстро окисляется, теряет полезные жирные кислоты и может выделять вредные соединения. Его используют только для холодных блюд: заправки салатов, в смузи, холодные супы и соусы. Для жарки лучше выбрать рафинированное подсолнечное, кукурузное или оливковое масло с высокой точкой дымления. Также масло семян чёрной смородины применяют в косметических целях — добавляют в кремы и маски для увлажнения кожи, благодаря содержанию гамма-линоленовой кислоты.
Цена масла — 350 рублей за 100 г. Учитывая, что в день рекомендуют не более 1–2 столовых ложек (15–30 г), баночка на 100 г хватит примерно на 3–7 дней при частом использовании. Срок годности невскрытой упаковки — 730 дней. После вскрытия масло хранят не более 3 месяцев в холодильнике.
После вскрытия масло хранят в холодильнике при температуре от +2 до +8 °C. Бутылка должна быть плотно закрыта, чтобы ограничить доступ кислорода, который ускоряет окисление. Свет также вреден, поэтому лучше использовать тёмную стеклянную тару или держать масло в тёмном месте. Срок хранения после вскрытия — до 3 месяцев, но желательно использовать быстрее, в течение 1–2 месяцев, чтобы сохранить максимум полезных веществ. Если масло прогоркло, изменило запах или цвет, его не используют. Прогорклое масло может содержать потенциально вредные соединения.
Масло семян чёрной смородины содержит полиненасыщенные жирные кислоты: линолевую (омега-6), альфа-линоленовую (омега-3) и гамма-линоленовую (ГЛК). ГЛК — редкая кислота, её содержание достигает 20%, что выделяет это масло среди других растительных. Также в составе есть токоферолы (витамин E), фитостеролы и каротиноиды. Белков и углеводов нет, продукт состоит из жиров. Калорийность — 900 ккал на 100 г, что типично для масел. Похожий состав у масла семян голубики, но у чёрной смородины больше ГЛК. Масло черного тмина содержит другую комбинацию кислот.
