Загрузка продукта…
Загрузка продукта…Растительный кисломолочный напиток на основе кокосового молока. Получают путем ферментации с использованием кефирных грибков или специальных заквасок. Подходит для веганского и безлактозного питания. Имеет характерную кислинку и легкую кокосовую ноту. Срок годности — 7 дней.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя — Также можно настроить, какие нутриенты показывать в списках —
Содержит белки, жиры и углеводы. В составе присутствуют растительные жиры, включая насыщенные жирные кислоты, характерные для кокоса. Включает натуральные сахара из исходного сырья. В процессе ферментации образуются органические кислоты. Напиток содержит витамины группы B: B1, B2, B6. В составе есть минералы: калий, магний, фосфор, железо. Включает пищевые волокна. Ферментация обогащает состав пробиотическими культурами.
Поддерживает пищеварение благодаря пробиотикам. Растительные жиры в составе дают энергию. Служит источником витаминов группы B, которые участвуют в метаболизме. Минералы, такие как калий и магний, помогают в работе нервной системы. Не содержит лактозу, что подходит при непереносимости молочного сахара. Отсутствие животных компонентов делает его вариантом для веганского рациона. Кислоты из ферментации могут создавать благоприятную среду в кишечнике. Утоляет жажду и дает чувство насыщения.
Содержит насыщенные жиры. При избыточном употреблении эти жиры могут повышать калорийность рациона. Включает натуральные сахара, что требует внимания при контроле углеводов. Индивидуальная непереносимость кокоса или компонентов закваски вызывает аллергические реакции. При острых заболеваниях желудочно-кишечного тракта кислая среда напитка иногда провоцирует дискомфорт. Детский возраст до трех лет — период, когда ввод новых продуктов согласуют с педиатром. При нарушениях липидного обмена учитывают содержание растительных жиров. Срок годности 7 дней означает риск употребления просроченного продукта при неправильном хранении.
Имеет кислый вкус с легкой сладостью. Ферментация дает характерную кислинку, похожую на традиционный кефир. Кокосовая нота выражена умеренно, без излишней сладости. Аромат сочетает кисломолочные и растительные оттенки. Консистенция однородная, жидкая, иногда с естественным расслоением. Послевкусие остается свежим, с кислыми и кокосовыми нотками. Отличается от кокосового молока меньшей сладостью и большей кислотностью. Подходит для приготовления блинов, теста, пончиков. Используют в кокосовом пироге и рецептах с кокосовой мукой.
Пьют как самостоятельный напиток. Служит основой для смузи и коктейлей. Добавляют в выпечку: блины, оладьи, кексы. Подходит для приготовления теста для пирогов и хлеба. Используют в соусах и заправках для салатов. Применяют в маринадах для мяса или овощей. Включают в рецепты десертов, например, кокосового пирога. Сочетают с фруктами, ягодами, орехами. Заменяет традиционный кефир в веганских и безлактозных блюдах. Подходит для приготовления холодных супов.
Хранят в холодильнике при температуре от +2°C до +6°C. Срок годности — 7 дней с даты производства. После вскрытия упаковки продукт используют в течение 1-2 дней. Держат в оригинальной таре с плотно закрытой крышкой. Избегают попадания прямых солнечных лучей и тепла. Не замораживают, так как это меняет консистенцию и свойства пробиотиков. При хранении возможно естественное расслоение — перед употреблением напиток перемешивают. Если появляется неприятный запах, плесень или изменение вкуса, продукт не используют. Соблюдение условий хранения помогает сохранить свежесть и безопасность.
Производят из кокосового молока путем ферментации. Процесс похож на изготовление традиционного кефира, но без молочных компонентов. Напиток популярен в веганской и безлактозной кухне как альтернатива кисломолочным продуктам. Иногда называют «растительным кефиром«. Используют в азиатской кухне, особенно в регионах, где кокос — распространенный ингредиент. Ферментация увеличивает срок хранения по сравнению с обычным кокосовым молоком. Встречается в магазинах здорового питания и онлайн-маркетах. Можно приготовить дома с помощью кефирных грибков или заквасок. Сочетает преимущества пробиотиков и растительного сырья.
Традиционный кефир имеет кавказское происхождение, история насчитывает века. Кокосовый кефир появился как современная адаптация с ростом интереса к растительному питанию. Развитие веганства и безлактозных диет в XX-XXI веках способствовало созданию альтернатив. Первые коммерческие варианты возникли в странах, где кокос — доступный продукт, например, в Юго-Восточной Азии. Технология ферментации кокосового молока заимствована из методов производства традиционного кефира. Популярность напитка выросла с распространением информации о пробиотиках и здоровом кишечнике. Сегодня кокосовый кефир производят как крупные компании, так и небольшие локальные бренды.
В 100 граммах продукта содержится 52 ккал. Пищевая ценность: 2 г белков, 3.5 г жиров, 3.2 г углеводов. Жиры представлены насыщенными жирными кислотами, характерными для кокоса. Углеводы — натуральные сахара из исходного сырья.
Основное отличие — сырье. Этот напиток получают из кокосового молока, а традиционный — из коровьего. Растительный вариант не содержит лактозу, подходит для веганского питания. По вкусу сочетает кислинку от ферментации с легкой кокосовой нотой, менее сладкий, чем исходное кокосовое молоко. Энергетическая ценность (52 ккал на 100 г) ниже, чем у классического молочного кефира.
Да, напиток подходит для многих видов выпечки. Его кислая среда взаимодействует с содой, помогая тесту подняться. Используют для приготовления блинов, оладий, кексов, теста для пирогов и хлеба. Придает выпечке легкую влажность, едва уловимый кокосовый аромат. Хорошо сочетается с кокосовой стружкой или кокосовым молоком сухим в рецептах, например, кокосового пирога.
Срок годности закрытой упаковки — 7 дней с даты производства. Хранить продукт нужно в холодильнике при температуре от +2°C до +6°C. После вскрытия напиток употребить за 1-2 дня. Держать тару плотно закрытой, избегать тепла или прямого солнца. Замораживание не рекомендуется — оно может нарушить консистенцию, снизить активность пробиотических культур. Естественное расслоение не является признаком порчи, перед употреблением напиток перемешать.
Продукт может входить в различные диеты с учетом его состава. Низкая калорийность (52 ккал) и наличие пробиотиков делают его вариантом для контроля веса, поддержания пищеварения. Подходит для безлактозного и веганского рациона. В составе присутствуют насыщенные жиры (3.5 г на 100 г) и натуральные сахара. При строгом контроле углеводов или липидного обмена этот факт учитывают. При острых заболеваниях ЖКТ кислая среда напитка может вызывать дискомфорт.
