Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Порошкообразный продукт, получаемый сушкой жидкого кокосового молока. Сохраняет характерный кокосовый вкус и аромат, отличается высокой концентрацией питательных веществ. Используется как удобный в хранении и транспортировке заменитель жидкого варианта в кулинарии.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Содержит значительное количество жиров, преимущественно насыщенных жирных кислот средней цепи. В составе присутствуют белки и углеводы, включая пищевые волокна. Минералы: калий, магний, фосфор, железо, медь. Витамины группы B: тиамин, ниацин, фолаты, а также витамин C.
Жиры средней цепи служат быстрым источником энергии. Продукт не содержит лактозу, что делает его альтернативой для людей с непереносимостью молочного сахара. Пищевые волокна поддерживают пищеварение. Минеральный состав, включая калий и магний, важен для работы мышц и нервной системы.
Высокое содержание насыщенных жиров требует внимания при сердечно-сосудистых заболеваниях. Продукт калориен, избыточное потребление ведёт к увеличению веса. Возможны аллергические реакции на кокос. Людям с нарушениями липидного обмена или заболеваниями поджелудочной железы нужна консультация врача.
Сухое кокосовое молоко имеет сладковатый, выраженный ореховый вкус с кремовой текстурой после разведения. Аромат насыщенный, тропический, напоминает свежую мякоть кокоса. Вкус менее водянистый, более концентрированный, чем у жидкого кокосового молока. Подходит для придания блюдам характерного кокосового оттенка без излишней жидкости.
Продукт применяют в рецептах супов, карри, соусов для придания кремовой текстуры и вкуса. Используют в выпечке, десертах, смузи и коктейлях. Разводят водой согласно инструкции для получения жидкого аналога. Подходит как основа для веганских блюд или замена молочных продуктов. Часто встречается в азиатской и тропической кухне.
Хранить в сухом, прохладном месте, защищённом от прямых солнечных лучей. После вскрытия упаковки пересыпать содержимое в герметичную ёмкость. Избегать попадания влаги, которая приводит к слёживанию и порче. Срок годности в закрытой упаковке — до года. Правильные условия хранения сохраняют вкус и питательные свойства.
Технология сушки позволяет хранить продукт дольше, чем жидкое кокосовое молоко, без потери основных качеств. По принципу производства похож на другие сухие продукты, например сухое коровье молоко. Концентрация питательных веществ в порошке выше, чем в исходной жидкости. Часто используется в пищевой промышленности для стабильности рецептур.
Кокосовое молоко веками использовалось в кухнях тропических регионов. Технология сушки появилась в XX веке для удобства транспортировки и увеличения срока хранения. Позволила распространить продукт за пределы мест произрастания кокосовых пальм. Сегодня сухой вариант популярен в глобальной кулинарии как доступный ингредиент.
Порошок разводят тёплой водой. Стандартная пропорция — 1 часть порошка на 2–3 части воды. Её можно менять для нужной консистенции: густой для соусов или жидкой для напитков. Для равномерного растворения без комков порошок сначала размешивают с небольшим количеством воды до состояния пасты. Затем постепенно добавляют оставшуюся жидкость, постоянно помешивая. Можно использовать венчик или блендер.
Продукт — концентрированный источник энергии: 100 грамм содержат 725 ккал и 66 г жиров, преимущественно среднецепочечных триглицеридов (MCT). Эти жиры усваиваются быстрее других. Состав включает 9.4 г белка, 23.5 г углеводов, пищевые волокна, калий, магний, железо и витамины группы B. Он не содержит лактозу, что делает его альтернативой для людей с непереносимостью молочного сахара. Пищевые волокна поддерживают пищеварение.
Это разные продукты по форме и концентрации. Кокосовые сливки — густая жидкая фракция из первого отжима мякоти кокоса, с очень высоким содержанием жира. Сухое кокосовое молоко — обезвоженный порошок, который разводят до состояния молока или более густой массы. Порошок удобнее хранить и транспортировать. Срок годности — до 365 дней. По питательности 100 г сухого продукта (66 г жиров) после разведения дадут больший объём, чем 100 г жидких сливок.
Продукт применяют в кулинарии для придания кремовой текстуры и кокосового вкуса. Его используют в азиатских супах, карри, соусах. В выпечке заменяет часть муки или сухого молока. Разведённый порошок добавляют в смузи, коктейли, пудинги и мороженое. Он служит основой для веганских десертов и кремов. Для начала можно попробовать простой рецепт: развести 50 г порошка 150 мл воды, добавить в овсяную кашу или фруктовый коктейль.
Срок годности в закрытой фабричной упаковке — 365 дней. Хранить продукт нужно в сухом, прохладном месте, без доступа прямых солнечных лучей. После вскрытия порошок пересыпают в герметичную ёмкость с плотной крышкой. Главное условие — защита от влаги, которая приводит к слёживанию и порче. При соблюдении этих условий продукт сохраняет вкус и питательные свойства на весь срок.