Загрузка продукта…
Загрузка продукта…Густой греческий йогурт с высоким содержанием белка и низкой калорийностью. Продукт изготовлен из нормализованного молока и сливок, сквашенных закваской. Без добавления сахара, загустителей или ароматизаторов. Используется как основа для завтраков, перекусов и кулинарных экспериментов.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя — Также можно настроить, какие нутриенты показывать в списках —
Основу продукта составляют нормализованное молоко и сливки, которые придают сливочную текстуру. Закваска из молочнокислых культур служит натуральным ферментом, дающим характерную кислинку и густоту. Йогурт не содержит загустителей, подсластителей или консервантов, поэтому его состав максимально лаконичен. Важный компонент — молочный белок (казеин и сывороточные протеины), которого в 100 граммах около 8,7 г. Жиры — молочный жир (2 г на 100 г), углеводы — лактоза (2,5 г на 100 г). Кальций, фосфор и витамины группы B из молока частично сохраняются при сквашивании.
Высокое содержание белка при низкой калорийности (63 ккал на 100 г) — удобный вариант для контроля веса или наращивания мышечной массы. Белок даёт сытость. Наличие закваски поддерживает пищеварение за счёт пробиотических культур, но количество этих культур зависит от условий хранения. Йогурт — источник кальция, важного для костей. Отсутствие добавленного сахара исключает лишние калории и резкие скачки глюкозы.
Основные ограничения связаны с содержанием лактозы: людям с лактазной недостаточностью или аллергией на молочный белок (казеин, сывороточные протеины) продукт противопоказан. Йогурт может вызывать дискомфорт при обострении гастрита или язвенной болезни из-за кислой среды. При строгом ограничении жиров (например, при панкреатите) нужна консультация врача: в йогурте 2 г жира на 100 г.
Консистенция плотная, однородная, без комков. Вкус классический кисломолочный, с умеренной кислинкой и отчётливыми сливочными нотами. Сладость отсутствует, поэтому продукт может казаться терпковатым по сравнению с подслащёнными йогуртами. Плотность выше, чем у обычного питьевого йогурта, но не такая густая, как у греческого йогурта из овечьего молока. При перемешивании масса остаётся стабильной, не расслаивается. Послевкусие чистое, без горечи.
Йогурт служит базой для завтраков и перекусов: его сочетают с ягодами, фруктами, гранолой или мюсли. Он заменяет сметану в салатах и соусах, например, для заправки греческого салата или приготовления цацики. Благодаря консистенции йогурт добавляют в тесто для кексов, оладий или сырников. Из этого йогурта легко приготовить домашний десерт: пуддинг из греческого йогурта с карамельным топпингом. Продукт также используют для смузи, в качестве основы для дип-соусов или как самостоятельный белковый перекус.
Срок годности закрытой упаковки — 45 дней при температуре от +2 до +6 °C. После вскрытия йогурт употребить в течение 3–5 дней. Хранить в холодильнике, плотно закрыв крышкой, чтобы избежать впитывания посторонних запахов. Не замораживать: после размораживания текстура становится водянистой. Перед употреблением можно перемешать ложкой, так как отстоявшаяся сыворотка может отслоиться — это нормально.
Бренд «Простоквашино» назван в честь популярного советского мультфильма, что и объясняет изображение кота на упаковке. Йогурт греческого типа отличается от обычного тем, что его дополнительно процеживают, удаляя сыворотку — поэтому он гуще. Традиционно греческий йогурт делают из овечьего или козьего молока, но промышленные версии чаще используют коровье. По жирности 2% йогурт относится к полужирным. Калорийность 63 ккал на 100 г — низкая среди густых йогуртов.
Греческий йогурт имеет корни в средиземноморской кухне, где его веками готовили, процеживая обычный йогурт через ткань для удаления сыворотки. В Россию технология пришла в конце XX века вместе с ростом интереса к здоровому питанию. Сегодня продукт выпускается многими молочными комбинатами, включая «Простоквашино». В отличие от традиционного рецепта, современная промышленная версия часто делается из коровьего молока стандартизованной жирности.
Стандартная упаковка греческого йогурта Простоквашино весит 235 граммов. Цена — 78 рублей за этот объём. В пересчёте на 100 граммов продукт содержит 63 ккал, 8,7 г белка, 2 г жира и 2,5 г углеводов. Цена за 100 граммов — около 33 рублей. Это один из доступных вариантов среди густых йогуртов с высоким содержанием белка.
На 100 граммов продукта: калорийность — 63 ккал, белки — 8,7 г, жиры — 2,0 г, углеводы — 2,5 г. Высокое содержание белка при низкой жирности и отсутствии добавленного сахара делает йогурт подходящим для контроля веса и белковых перекусов.
Да, благодаря густой консистенции и нейтральному кисломолочному вкусу йогурт подходит для теста на оладьи, кексы, сырники и панкейки. Он заменяет часть масла или сметаны, снижая калорийность выпечки. Например, на основе этого йогурта готовят ПП-пуддинг с топпингом армянская дыня — лёгкий десерт с высоким содержанием белка. Также йогурт добавляют в тесто для мягкости и влажности.
Закрытую упаковку хранят до 45 суток при температуре от +2 до +6 °C. После вскрытия йогурт следует употребить в течение 3–5 дней. Хранить в холодильнике, плотно закрыв крышкой, чтобы избежать впитывания посторонних запахов. Перед употреблением можно перемешать — отстоявшаяся сыворотка свидетельствует о натуральности продукта. Замораживать не рекомендуется, так как после разморозки текстура становится водянистой и меняется вкус. Признаки порчи: плесень, резкий кислый запах, изменение цвета или вздутие упаковки.
Продукт имеет низкую калорийность (63 ккал на 100 г) и высокое содержание белка (8,7 г), что даёт длительное чувство сытости без лишних калорий. Отсутствие добавленного сахара и загустителей делает его безопасным для низкоуглеводных рационов. Однако людям с лактазной недостаточностью или аллергией на молочный белок он противопоказан. При обострении гастрита или язвы кислая среда может вызвать дискомфорт.
Для разнообразия рациона можно приготовить ПП-пуддинг с топпингом бабл гам — вариант с необычным вкусом, который сохраняет низкую калорийность и высокое содержание белка.
