Загрузка продукта…
Загрузка продукта…Также известно как: Логанберри
Консервированная ягода из гибрида малины и ежевики, сладкая и слегка кисловатая. Продукт готов к употреблению: ягоды в сиропе или собственном соку. Подходит для десертов и выпечки без дополнительного подслащивания.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя — Также можно настроить, какие нутриенты показывать в списках —
Консервированная ягода содержит углеводы за счёт добавленного сахара, небольшое количество белка и почти без жира. В составе сохраняются пищевые волокна и часть витаминов, в частности витамин C. По сравнению со свежей логановой ягодой, консервированная имеет более высокую калорийность из-за сиропа. Встречаются варианты с разной концентрацией сахара.
Консервированные ягоды сохраняют антиоксиданты, характерные для свежих плодов. Они дают быстрый источник энергии за счёт углеводов. Ягоды доступны круглый год, когда свежих нет. Они не требуют мытья или чистки.
Высокое содержание сахара ограничивает употребление при сахарном диабете, избыточном весе или контроле углеводов. Возможна индивидуальная непереносимость и аллергия на ягоды семейства розовых. Консерванты в составе вызывают чувствительность при индивидуальной непереносимости.
Ягода сладкая с ощутимой кислинкой, напоминает малину и ежевику одновременно. Сироп придаёт дополнительную сладость. Текстура мягкая, плоды целые или слегка разваренные. Вкус более концентрированный, чем у свежей ягоды.
Ягоды и сироп подходят для топпинга блинов, оладий, мороженого. Используются как начинка для пирогов, кексов и вареников. Добавляются в смузи, кисломолочные продукты и каши. Сироп можно применять для пропитки бисквитов.
Закрытую банку хранят в сухом тёмном месте до 2 лет с даты производства. После вскрытия ягоды перекладывают в стеклянную или пластиковую тару, хранят в холодильнике и используют в течение 3–5 дней. Не допускают попадания влаги в банку.
Логанова ягода — природный гибрид малины и ежевики, полученный случайно в саду Джеймса Логана. Он заметил необычное растение и закрепил сорт. Консервированная ягода часто используется в кулинарии США и Великобритании.
Сорт выведен в 1881 году в Калифорнии селекционером Джеймсом Логаном. Он скрестил малину Rubus idaeus и ежевику Rubus ursinus. Ягода получила название «логановерри» и быстро распространилась в коммерческом выращивании благодаря крупным, ароматным плодам.
На 100 г консервированной логановой ягоды приходится 89 ккал, 1 г белка, 0,2 г жира и 21 г углеводов. Калорийность выше, чем у свежей (55 ккал), из-за добавленного сахара в сиропе. Продукт практически обезжирен и содержит минимум белка. Основной источник энергии — углеводы, в основном сахароза. У разных марок концентрация сиропа отличается, поэтому калорийность и количество углеводов могут незначительно варьировать.
Неоткрытая банка хранится до 2 лет (730 дней) в сухом тёмном месте. После вскрытия ягоды перекладывают в чистую стеклянную или пластиковую тару, закрывают крышкой и ставят в холодильник. Срок использования — 3–5 дней. Важно не допускать попадания влаги внутрь банки — если сироп закис или появилась плесень, продукт непригоден к употреблению. Не храните ягоды в открытой металлической банке.
Основное отличие в калорийности и способе приготовления. Замороженная логанова ягода содержит 55 ккал на 100 г, консервированная — 89 ккал за счёт сиропа. Замороженная сохраняет более натуральный вкус и текстуру, но требует разморозки и мытья. Консервированная готова к употреблению сразу, её текстура мягче, а вкус слаще. Оба варианта доступны круглый год. Подробнее о замороженной — на странице товара.
Да, она подходит для выпечки. Ягоды используют как начинку для пирогов, кексов и вареников. Сиропом пропитывают бисквиты. Перед добавлением в тесто ягоды лучше слегка обсушить бумажным полотенцем, чтобы выпечка не стала слишком влажной. Благодаря сладости можно уменьшить количество сахара в рецепте. Также ягоды хороши как топпинг для блинов, оладий и мороженого.
Высокое содержание сахара (21 г на 100 г) ограничивает употребление при сахарном диабете, избыточном весе и низкоуглеводных диетах. При диабете порцию стоит ограничить до 1–2 столовых ложек, чтобы избежать резкого скачка глюкозы. Возможна индивидуальная непереносимость или аллергия на ягоды семейства розовых — малину, ежевику, клубнику. Консерванты в составе (например, сорбат калия) могут вызывать реакции у людей с чувствительностью к пищевым добавкам. При умеренном употреблении продукт безопасен для большинства.
