Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Также известно как: Локва
Экзотический фрукт с оранжевой или желтой кожицей и сочной мякотью, напоминающей по текстуре абрикос или персик. Плоды имеют округлую или грушевидную форму, содержат несколько крупных коричневых косточек. Распространены два основных вида: японская (локва) и германская (обыкновенная), отличающиеся сроком созревания и регионом произрастания. Фрукт относится к категории сезонных, его собирают в определенные периоды года.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Мушмула содержит углеводы, представленные в основном натуральными сахарами, что обеспечивает умеренную калорийность. В составе присутствуют пищевые волокна, способствующие пищеварению. Фрукт включает витамины группы В, витамин А и аскорбиновую кислоту. Из минералов выделяются калий, магний, железо и кальций. В мякоти содержатся органические кислоты, пектины и дубильные вещества. Состав меняется в зависимости от сорта, степени зрелости и условий выращивания.
Пищевые волокна в составе мушмулы поддерживают работу кишечника. Натуральные сахара дают быструю энергию, а низкая калорийность делает фрукт подходящим для контроля веса. Витамин А и антиоксиданты способствуют здоровью кожи и зрения. Калий и магний участвуют в регуляции водного баланса и нервной системы. Органические кислоты стимулируют аппетит и улучшают пищеварение. Фрукт подходит для включения в рацион как источник витаминов и минералов в сезон.
Незрелые плоды содержат дубильные вещества, которые могут вызывать вяжущее ощущение во рту и раздражать желудок. При индивидуальной непереносимости возможны аллергические реакции, особенно у людей с чувствительностью к косточковым фруктам. Высокое содержание натуральных сахаров требует осторожности при диабете. Косточки не употребляют в пищу из-за содержания синильной кислоты. При заболеваниях желудочно-кишечного тракта в стадии обострения лучше исключить фрукт из рациона.
Вкус спелой мушмулы сочетает сладость с легкой кислинкой, напоминая смесь абрикоса, яблока и цитрусовых. Мякоть сочная, с текстурой, похожей на персик или спелую грушу. Японская разновидность обычно слаще, с выраженными медовыми нотами, германская — более терпкая и кислая. Аромат тонкий, фруктовый, с цветочными оттенками. Незрелые плоды имеют выраженную терпкость и кислый вкус, который смягчается после полного созревания или кратковременного хранения.
Мушмулу употребляют в свежем виде как самостоятельный перекус или десерт. Мякоть добавляют во фруктовые салаты, сочетая с другими фруктами, например, киви или манго. Из плодов готовят джемы, варенья, компоты и соусы к мясным блюдам. Сок используют в коктейлях и безалкогольных напитках. В некоторых кухнях мушмулу запекают с медом или тушат как гарнир. Фрукт подходит для украшения десертов и выпечки благодаря яркому цвету и необычной форме.
Спелые плоды хранят в холодильнике в отделении для фруктов, срок годности обычно составляет до 10 дней. Для дозревания твердую мушмулу оставляют при комнатной температуре на 2-3 дня. Плоды чувствительны к механическим повреждениям, поэтому их укладывают в один слой. Не рекомендуется хранить фрукт в полиэтиленовых пакетах без доступа воздуха. Для длительного хранения мушмулу замораживают в виде пюре или целых плодов, предварительно удалив косточки. Сушеные дольки хранят в сухом прохладном месте.
Мушмулу часто путают с другими экзотическими фруктами, например, с маммеей американской, из-за схожего цвета мякоти. В Японии фрукт называют «локва» и считают символом процветания. Косточки мушмулы раньше использовали как заменитель кофе после обжарки и измельчения. В средиземноморской кухне из плодов готовят традиционный ликер «Несполино». Дерево мушмулы ценится в ландшафтном дизайне за декоративные листья и ароматные цветы.
Мушмула известна более 3000 лет, ее выращивали в древней Месопотамии и Греции. В Европу фрукт завезли римляне, а в Японию он попал из Китая. В Средние века мушмулу культивировали в монастырских садах как лекарственное растение. К XIX веку растение распространилось по Средиземноморью, Кавказу и Крыму. Сегодня основные регионы выращивания — Япония, Китай, Израиль, Италия и Испания. В России фрукт встречается в крупных городах, например, в Самаре.
Мушмула — экзотический фрукт с оранжевой или желтой кожицей. Плоды округлые или грушевидные, содержат несколько крупных коричневых косточек. Мякоть сочная, по текстуре напоминает абрикос или персик. Распространены два основных вида: японская (локва) и германская (обыкновенная), которые различаются сроком созревания и регионом произрастания. Фрукт сезонный, его собирают в определенные периоды года.
Вкус спелой мушмулы — сочетание сладости с легкой кислинкой, напоминает смесь абрикоса, яблока и цитрусовых. Японская разновидность обычно слаще, с медовыми нотами, германская — более терпкая и кислая. Мякоть сочная, с текстурой, похожей на спелую грушу или персик. Аромат тонкий, фруктовый. Незрелые плоды терпкие и кислые, но после дозревания эта терпкость смягчается.
Фрукт едят свежим, удаляя косточки. Мякоть добавляют во фруктовые салаты, сочетая с другими фруктами, готовят джемы, компоты, соусы. Спелые плоды хранят в холодильнике до 10 дней. Для дозревания твердую мушмулу оставляют при комнатной температуре на 2-3 дня. Плоды укладывают в один слой, так как они чувствительны к повреждениям. Для длительного хранения мякоть замораживают или сушат, получая сушеные фрукты.
Пищевая ценность на 100 грамм: 47 ккал, 0.4 г белков, 0.2 г жиров, 10.4 г углеводов. Углеводы представлены в основном натуральными сахарами. В составе присутствуют пищевые волокна, витамины (А, С, группа В), минералы (калий, магний, железо, кальций), органические кислоты и пектины. Средний вес одного плода — около 80 грамм, что соответствует примерно 38 ккал. Низкая калорийность делает фрукт подходящим для контроля веса.
Локва — это японская разновидность мушмулы (эриоботрия японская). Основные отличия от германской мушмулы (обыкновенной) — сроки созревания и вкус. Японская мушмула созревает весной, плоды более сладкие, с медовым привкусом. Германская созревает осенью, после заморозков, ее плоды более терпкие и кислые. Оба вида относятся к одному ботаническому семейству, но к разным родам. В поисковых запросах оба названия часто встречаются вместе, что отражает их тесную ассоциацию.