Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Смесь молодых листьев салатов разных сортов, собранных на ранней стадии роста. Продукт относится к категории зелень, отличается нежной текстурой и свежим вкусом. Его часто используют как основу для блюд или добавляют в миксы. Срок годности составляет 7 дней.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Салат месклан содержит белки, жиры и углеводы. В составе присутствуют пищевые волокна, поддерживающие пищеварение. Продукт включает витамины группы B, витамин C, витамин K и витамин A. Из минералов можно отметить кальций, железо, магний и калий. Состав зависит от конкретных сортов листьев в смеси.
Низкая калорийность делает салат месклан подходящим для контроля веса. Пищевые волокна улучшают работу кишечника. Витамин C укрепляет иммунную систему. Витамин K участвует в процессах свёртывания крови. Калий поддерживает нормальное давление. Антиоксиданты в составе зелени защищают клетки от повреждений.
Индивидуальная непереносимость компонентов салата вызывает аллергические реакции. При заболеваниях щитовидной железы избыток сырой зелени иногда мешает усвоению йода. Людям с нарушениями свёртываемости крови, принимающим антикоагулянты, нужно контролировать потребление продуктов с витамином K. Некачественный или плохо промытый месклан становится источником бактерий.
Вкус салата месклан — свежий, с лёгкой горчинкой и травянистыми нотами. Текстура нежная, листья хрустящие. Сочетание разных сортов в смеси создаёт сложный вкусовой букет. Похожий вкус встречается у корна или кресс-салата. Месклан не доминирует в блюдах, а дополняет другие ингредиенты.
Салат месклан служит основой для свежих салатов. Продукт добавляют в сэндвичи, бургеры и wraps для свежести. Листья используют как гарнир к мясным и рыбным блюдам. Месклан сочетается с другой зеленью, например, мицуной в миксах. Рецепты с мескланом включают лёгкие заправки из оливкового масла и лимонного сока. Смесь также подходит для комбинаций с мизуной.
Салат месклан хранят в холодильнике при температуре +2…+6°C. Листья помещают в контейнер с крышкой или перфорированный пакет. Мыть зелень нужно непосредственно перед использованием. Влажность в упаковке сохраняет свежесть, но избыток воды приводит к гниению. При правильном хранении продукт остаётся свежим до конца срока годности.
Название «месклан» происходит от французского «mesclun», что означает «смесь». Традиционно в смесь входят до семи разных сортов салатных листьев. Встречаются варианты с добавлением съедобных цветов. Месклан 75 — это конкретный рецепт смеси, популярный в профессиональной кухне. Продукт выращивают в теплицах и открытом грунте.
Салат месклан появился в Провансе, регионе на юге Франции. Местные фермеры смешивали молодые листья разных салатов, которые росли на их огородах. Традиция насчитывает несколько столетий. В XX веке месклан распространился в другие страны Европы и Северной Америки. Сегодня продукт выращивают во многих странах с умеренным климатом.
Месклан — смесь молодых листьев разных сортов салата, собранных на ранней стадии роста. Название происходит от французского слова «mesclun», означающего «смесь». Продукт отличается нежной текстурой, свежим вкусом с лёгкой горчинкой. Его используют как основу для салатов или добавку к блюдам. Традиционно в состав входят до семи видов листьев, иногда с добавлением съедобных цветов.
Пищевая ценность на 100 грамм: 1 ккал, 1.5 г белков, 0.2 г жиров, 2 г углеводов. Состав включает пищевые волокна, витамины (C, K, A, группа B), минералы (калий, кальций, железо, магний). Конкретный набор нутриентов зависит от сортов листьев в смеси. Низкая калорийность характерна для многих видов зелени, например, для шпината.
Месклан служит основой для свежих салатов. Его добавляют в сэндвичи, бургеры и роллы для свежести. Листья используют как гарнир к мясным и рыбным блюдам. Смесь сочетается с другой зеленью. Заправки для месклана обычно лёгкие — оливковое масло, лимонный сок, бальзамический уксус. Зелень можно применять для добавления цвета в блюда, как в некоторых рецептах с пищевыми красителями, например, в ПП-пуддинге из греческого йогурта.
«Месклан 75» — конкретный, часто профессиональный рецепт смеси. Он предполагает определённые пропорции и сорта листовых салатов. Название может указывать на состав или стандарт, принятый среди поставщиков. Обычный месклан — более общее понятие, обозначающее любую смесь молодых салатных листьев. Состав и вкус «Месклана 75» обычно более сбалансированы и постоянны.
Срок годности продукта — 7 дней. Хранить его нужно в холодильнике при температуре от +2 до +6°C. Листья помещают в контейнер с крышкой или в перфорированный пакет для поддержания оптимальной влажности. Мыть зелень следует непосредственно перед употреблением. Избыток воды ускоряет порчу. При соблюдении этих условий смесь сохраняет свежесть в течение всего заявленного срока.