Загрузка продукта…Загрузка продукта…Загрузка продукта…Просматривая информацию на сайте, вы принимаете условия Пользовательского соглашения и соглашаетесь с политикой конфиденциальности
Загрузка продукта…Также известно как: Мицуна, Японская салатная горчица
Листовая зелень с резными листьями из семейства капустных. Известна под названиями мицуна, мицун или мицуно. Обладает мягким вкусом с легкой пряностью и горчичными нотками, популярна в азиатской кухне. Встречается в свежем виде, используется для салатов и гарниров.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов.
Содержит белки, жиры и углеводы. В составе присутствуют пищевые волокна. Зелень отличается низкой калорийностью.
Содержит витамины: C, K и A. В продукте есть минералы: кальций, железо и калий. Наличие антиоксидантов дополняет питательный профиль.
Низкая калорийность позволяет включать продукт в рацион при контроле веса. Пищевые волокна поддерживают работу кишечника. Витамин C способствует укреплению иммунной системы.
Витамин K важен для здоровья костей и свёртываемости крови. Антиоксиданты помогают защищать клетки от окислительного стресса.
У некоторых людей возможна индивидуальная непереносимость или аллергические реакции. При заболеваниях щитовидной железы стоит проконсультироваться с врачом из-за содержания гойтрогенов.
Избыточное употребление может привести к дискомфорту в желудочно-кишечном тракте из-за пищевых волокон. При приёме антикоагулянтов необходимо учитывать содержание витамина K.
Вкус мягкий с лёгкой пряностью и горчичными нотками, без выраженной горечи. Листья нежные, с хрустящей текстурой.
Аромат свежий, травянистый, с едва уловимыми перечными оттенками. Вкусовой профиль делает продукт универсальным для разных кулинарных применений.
Используется в свежих салатах, где добавляет текстуру и лёгкую пряность. Подходит для гарниров к мясным и рыбным блюдам. Можно добавлять в сэндвичи и роллы.
Встречается в супах и рагу, где листья добавляют в конце приготовления. Используется для украшения блюд благодаря декоративным резным листьям. Сочетается с другими видами зелени.
Хранить в холодильнике в отделении для овощей. Лучше поместить в контейнер или пакет с отверстиями для вентиляции. Срок годности в свежем виде обычно составляет около недели.
Перед хранением не мыть, чтобы избежать быстрой порчи. Если листья слегка увяли, можно освежить их в холодной воде. Для длительного хранения не подходит.
Продукт известен под разными названиями: мицуна, мицун, мицуно. Часто ассоциируется с японской кухней. Встречается в смесях салатной зелени.
Листья имеют декоративный вид. Иногда выращивается как микрозелень, которая обладает более концентрированным вкусом. Похожий продукт — Мицуна, с которым часто путают из-за схожих названий.
Продукт традиционно выращивается в Японии, где используется в кулинарии на протяжении веков. Входит в состав многих блюд японской кухни, особенно в регионе Канто.
Сейчас культивируется во многих странах, включая Европу и Северную Америку. Часто встречается в специализированных магазинах и на фермерских рынках.
Мизуна — листовая зелень из семейства капустных, а не салатных. Её отличает резная форма листьев и мягкий вкус с лёгкой пряностью и горчичными нотками, что нехарактерно для нейтральных салатов вроде латука. По питательному составу 100 граммов продукта содержат 25 ккал, 2.2 г белка, 0.1 г жира и 4.5 г углеводов. В составе присутствуют витамины C, K, A, минералы (кальций, железо, калий) и пищевые волокна.
Текстура листьев нежная, но хрустящая. Продукт чаще используют в азиатской кухне для салатов, гарниров, супов и украшения блюд. Похожими пряными или горчичными свойствами обладает листовая горчица. Также этими чертами отличается микрозелень горчицы.
Свежую мизуну хранят в холодильнике в отделении для овощей. Оптимальный способ — поместить немытые листья в контейнер или пластиковый пакет с отверстиями для вентиляции. Это помогает сохранить влажность, но предотвращает образование конденсата и гниение.
Срок годности в таких условиях составляет около 7 дней. Мыть зелень нужно непосредственно перед употреблением. Если листья слегка подвяли, их можно освежить, погрузив на несколько минут в холодную воду. Для длительного хранения в свежем виде этот продукт не предназначен.
Цена на свежую мизуну составляет примерно 250 рублей за 100 граммов. Это порция весом 100 г, для которой рассчитана пищевая ценность.
Калорийность продукта низкая — 25 ккал на 100 г. Состав КБЖУ: белки 2.2 г, жиры 0.1 г, углеводы 4.5 г. Такой профиль делает зелень подходящим компонентом рациона при контроле калорийности. По схожей низкой калорийности можно сравнить с шпинатом (21 ккал). Ещё меньше калорий содержит водный шпинат — 19 ккал на 100 г.
Мизуну используют преимущественно в свежем виде. Основное применение — салаты, где она добавляет текстуру и лёгкую горчичную нотку. Листья подходят как гарнир к мясным и рыбным блюдам, их кладут в сэндвичи, роллы и используют для украшения благодаря декоративной форме.
В тёплых блюдах, например супах или рагу, эту зелень добавляют в самом конце приготовления, чтобы сохранить текстуру и вкус. Мизуна сочетается с другой зеленью, например, в смесях для салатов. Похожий способ применения у мангольда или листовой горчицы.
Нет, это разные варианты названия одного продукта. Встречаются написания мизуна, мицуна, мицун или мицуно. Все они относятся к одной листовой зелени из семейства капустных с резными листьями и лёгким горчичным вкусом.
Путаница возникает из-за транслитерации с японского языка. На сайте для последовательности может использоваться одно основное название, но в поисковых запросах встречаются все варианты. Продукт традиционно выращивается в Японии и широко используется в её кухне, а сейчас культивируется и в других регионах.