Загрузка продукта…
Загрузка продукта…Также известно как: Этилпарабен натрия, Натриевая соль этилпарагидроксибензоата
Синтетический консервант из группы парабенов с индексом E215. Это натриевая соль этилового эфира пара-гидроксибензойной кислоты. Вещество подавляет рост бактерий, дрожжей и плесени в пищевых продуктах. Химически родственно этилпарабену (E214), являясь его растворимой формой. Эффективно в кислой и нейтральной среде.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя — Также можно настроить, какие нутриенты показывать в списках —
Продукт — химически синтезированное соединение, а не традиционный пищевой ингредиент. Он не содержит белков, жиров, углеводов, витаминов или минералов. Основное действующее вещество — натриевая соль этилпарабена. Консервант не обладает питательной ценностью и не влияет на калорийность рациона. Его функция — предотвращение микробиологической порчи.
Основная функция — продление срока годности пищевых продуктов. Консервант предотвращает развитие патогенных микроорганизмов, таких как бактерии и плесень. Это снижает риск пищевых отравлений от испорченной еды. Использование позволяет сохранять продукты дольше без потери безопасности. В пищевой промышленности это помогает сократить количество отходов. Консервант эффективен в малых концентрациях.
У некоторых людей возможны аллергические реакции или индивидуальная непереносимость парабенов. Чрезмерное потребление продуктов с консервантами может вызывать раздражение слизистых оболочек. Существуют дискуссии о потенциальном влиянии парабенов на эндокринную систему при регулярном и значительном поступлении. Вещество не рекомендуется для детского питания в больших количествах. Людям с повышенной чувствительностью к химическим добавкам стоит изучать состав продуктов. Нормативы устанавливают максимально допустимые уровни содержания в пище.
Консервант не имеет выраженного вкуса или запаха при использовании в разрешенных концентрациях. Это ключевое свойство для пищевых добавок — не влиять на органолептические качества продукта. В чистом виде вещество может обладать слабым горьковатым или металлическим привкусом. Однако в готовых пищевых изделиях этот эффект незаметен благодаря малому количеству. Отсутствие вкуса позволяет применять его в широком спектре продуктов без изменения их характерного вкуса.
Консервант применяют в мясных и рыбных продуктах, таких как колбасы, паштеты, консервы. Используют в соусах, кетчупах, майонезах и других эмульсионных продуктах. Добавляют в кондитерские изделия, начинки для выпечки, желе и мармелады. Встречается в составе некоторых безалкогольных напитков и соков для предотвращения брожения. Подходит для продуктов с нейтральным или кислым pH. Часто комбинируют с другими консервантами, например, сорбатами или бензоатами.
Хранят в оригинальной герметичной упаковке в сухом прохладном месте. Избегают прямого солнечного света и источников тепла. Влажность воздуха должна быть низкой, чтобы предотвратить комкование. Срок годности в закрытой таре составляет до двух лет. После вскрытия упаковку плотно закрывают. Не допускают контакта с сильными окислителями или кислотами вне пищевых систем. При соблюдении условий продукт сохраняет свои консервирующие свойства.
Парабены, включая E215, используют не только в пищевой промышленности, но и в косметике, фармацевтике. Их эффективность против грибков выше, чем против бактерий. Химическая структура позволяет легко модифицировать соединение, создавая разные эфиры, такие как метилпарабен (E218). Растворимость в воде у натриевой соли (E215) лучше, чем у исходного этилпарабена (E214). Это упрощает внесение в жидкие пищевые матрицы. В природе пара-гидроксибензойная кислота встречается в некоторых растениях, например, в чернике, но в промышленности её производят синтетически.
Парабены начали применять как консерванты в 1920-х годах. Их антимикробные свойства обнаружили при исследовании производных бензойной кислоты. Широкое использование в пищевой промышленности началось во второй половине XX века. Индекс E215 присвоен в рамках европейской системы кодификации пищевых добавок. Разработка натриевых солей парабенов повысила удобство применения в водных растворах. Вещество разрешено во многих странах, но допустимые нормы могут различаться в зависимости от региона и типа продукта.
E215 — синтетический консервант, натриевая соль этилового эфира пара-гидроксибензойной кислоты. Он относится к группе парабенов. Основная функция — подавление роста бактерий и плесени в пищевых продуктах. Это увеличивает срок годности, сохраняет безопасность и свежесть при хранении.
Консервант используют в промышленности для обработки соусов, майонезов, кондитерских и мясных изделий, некоторых безалкогольных напитков. Он эффективен в средах с нейтральной или слабокислой pH. E215 также применяют в косметике и фармацевтике для сохранения свойств кремов и жидких препаратов.
Пищевой ценности E215 не имеет. Это чистое химическое соединение, синтезированное для технологических целей. Согласно данным, на 100 грамм продукта содержится 0.00 ккал, 0.00 г белков, 0.00 г жиров и 0.00 г углеводов.
В составе также отсутствуют витамины и минералы. Продукт не является источником макронутриентов. Его основное действующее вещество — натриевая соль этилпарабена — определяет только консервирующие свойства.
В высоких концентрациях E215 может вызывать аллергические реакции у чувствительных людей. Возможны кожные раздражения при прямом контакте с веществом. Существуют научные дискуссии о потенциальном влиянии парабенов на эндокринную систему при длительном и систематическом потреблении.
Консервант не предназначен для употребления в чистом виде. Его используют только как добавку в строго регламентированных количествах, которые установлены санитарными нормами для каждой категории продуктов.
Хранить E215 нужно в сухом, прохладном месте, без доступа прямого солнечного света. Упаковка должна быть герметичной, чтобы порошок не поглощал влагу из воздуха. Нельзя хранить его рядом с сильнопахнущими веществами — продукт может адсорбировать посторонние запахи.
Срок годности в закрытой оригинальной таре составляет 730 дней (2 года). После вскрытия упаковки продукт желательно использовать в кратчайшие сроки.
E215 и Метилпарабен (E218) относятся к одной группе консервантов-парабенов, но это разные химические соединения. E215 — натриевая соль этилпарабена, а E218 — метиловый эфир пара-гидроксибензойной кислоты.
Ключевое практическое отличие — лучшая растворимость в воде у E215 по сравнению с исходными парабенами (например, этилпарабеном E214). Это расширяет его применение в жидких пищевых системах и напитках. Эффективность и особенности применения каждого парабена зависят от конкретной химической структуры и pH среды продукта.
