Загрузка продукта…
Загрузка продукта…Растительное масло, получаемое из ядер фисташек методом холодного отжима. Отличается высокой пищевой ценностью и насыщенным ореховым ароматом. Используется в кулинарии, косметологии и как пищевая добавка. Встречаются рафинированные и нерафинированные варианты.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя — Также можно настроить, какие нутриенты показывать в списках —
Содержит жиры, преимущественно мононенасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты, включая олеиновую и линолевую. В составе присутствует витамин E в форме токоферолов, действующих как антиоксиданты. Масло включает фитостеролы, влияющие на уровень холестерина, а также каротиноиды, такие как лютеин и зеаксантин. Содержит сквален, вещество с увлажняющими свойствами, минералы: калий, магний, фосфор и цинк, фенольные соединения с антиоксидантной активностью.
Поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы за счет состава жирных кислот. Способствует поддержанию нормального уровня холестерина в крови. Антиоксиданты в составе защищают клетки от окислительного стресса. Улучшает состояние кожи благодаря увлажняющим компонентам. Поддерживает здоровье глаз за счет каротиноидов. Помогает поддерживать здоровье иммунной системы. Способствует нормализации пищеварения при умеренном употреблении.
Имеет высокую калорийность, что требует контроля количества потребления. Может вызывать аллергические реакции у людей с чувствительностью к орехам. Не подходит для жарки из-за низкой температуры дымления. Может провоцировать обострение заболеваний желчного пузыря при чрезмерном употреблении. Содержит оксалаты, что требует осторожности при склонности к образованию камней в почках. Не рекомендуется при индивидуальной непереносимости компонентов состава.
Имеет выраженный ореховый аромат со сладковатыми нотами. Вкус насыщенный, с характерными фисташковыми оттенками. Нерафинированное масло сохраняет интенсивный аромат свежих фисташек. Отличается легкой текстурой и отсутствием горечи при правильном производстве. Послевкусие включает ореховые и травянистые нотки. Рафинированные варианты обладают более нейтральным вкусом и менее выраженным ароматом.
Применяется как заправка для салатов и холодных закусок. Используется для приготовления соусов и маринадов. Добавляется в десерты, выпечку и кондитерские изделия для аромата. Применяется в косметологии для ухода за кожей и волосами. Используется в ароматерапии и производстве парфюмерии. Подходит для обогащения рациона пищевыми добавками. Масло фундука — похожий продукт с насыщенным ореховым ароматом, также используемый в кулинарии и косметологии.
Хранится в темном месте, защищенном от прямого солнечного света. Держат в плотно закрытой стеклянной таре для предотвращения окисления. Оптимальная температура хранения — от +5°C до +20°C. Не рекомендуется хранить рядом с источниками тепла. После вскрытия упаковки используется в течение 3-6 месяцев. Можно хранить в холодильнике для продления срока годности. Сохраняет свойства при соблюдении условий хранения.
Фисташковые деревья относятся к древнейшим культивируемым растениям. Масло производят преимущественно в Иране, Турции и Сирии. Считается одним из самых дорогих растительных масел из-за трудоемкого процесса производства. Используется в традиционной медицине Ближнего Востока. Применяется в реставрации старинных картин и деревянных изделий. Входит в состав некоторых люксовых косметических средств.
Фисташки культивируют более 9000 лет на территории Ближнего Востока. Древние персы считали фисташковое масло символом богатства и использовали его как валюту. Упоминается в трудах древнегреческих и римских ученых. Применялось в средневековой арабской медицине для лечения различных заболеваний. В Европу попало через торговые пути из Персии и Турции. Современное производство сохраняет традиционные методы холодного отжима.
Фисташковое масло содержит 900 ккал на 100 грамм. Пищевая ценность представлена жирами: 100 г жиров на 100 г продукта. Белки и углеводы отсутствуют. Основу жиров составляют мононенасыщенные и полиненасыщенные жирные кислоты.
Масло используют для холодных блюд из-за низкой температуры дымления. Им заправляют салаты, готовят соусы и маринады. Насыщенный ореховый аромат делает его добавкой к десертам и выпечке. Для жарки продукт не подходит. Похожие принципы применения характерны для масла грецкого ореха.
После вскрытия упаковки масло хранят в плотно закрытой стеклянной таре в тёмном месте при температуре от +5°C до +20°C. Прямые солнечные лучи и источники тепла ускоряют окисление. Для сохранения свойств продукт можно поместить в холодильник. Срок использования после вскрытия — 3–6 месяцев. Общий срок годности в закрытой упаковке — до 365 дней.
Высокая цена обусловлена трудоёмким процессом производства. Масло получают методом холодного отжима из ядер фисташек, что требует большого количества сырья. Основные регионы производства — Иран, Турция и Сирия. Продукт считается одним из самых дорогих растительных масел и входит в состав люксовой косметики.
Основное противопоказание — аллергия на орехи. Высокая калорийность требует контроля порций. Продукт не рекомендуется при заболеваниях желчного пузыря в фазе обострения. Наличие оксалатов в составе означает необходимость осторожности при склонности к мочекаменной болезни. Индивидуальная непереносимость также служит противопоказанием.
