Загрузка продукта…
Загрузка продукта…Имитированная лососёвая икра из рыбного бульона и водорослей — низкокалорийный продукт (20 ккал на 100 г). В составе нет белка, 1 г жиров и 3,5 г углеводов. Выпускается брендом «Сказка» в упаковке 120 г. Используется для декора блюд и как бюджетная замена натуральной икре. Относится к категории икры.
Чтобы избежать дефицита микроэлементов, важно питаться разнообразно — ни один продукт не обладает полным набором витаминов и минералов. Вы можете изменить значения АУП и ВДУ под себя — Также можно настроить, какие нутриенты показывать в списках —
В основе продукта — натуральный рыбный бульон с растительным маслом и солью. За желейную структуру отвечают загустители: альгинат натрия из бурых водорослей, агар из красных водорослей, а также Е466 и гуаровая камедь. Вкус и аромат созданы ароматизатором с глутаматом натрия и специями. Красный цвет — смесь кармина, Е110, экстракта паприки и Е124. Срок хранения продлевают консерванты сорбат калия и бензоат натрия, а молочная кислота регулирует кислотность. Антиокислитель Е321 защищает жиры от окисления. Продукт низкокалорийный, почти без белка и жиров.
Добавление икры в блюда незначительно увеличивает их калорийность — всего 20 ккал на 100 г. Продукт не содержит холестерина, так как произведён из рыбного бульона и водорослей. Это бюджетная замена натуральной лососёвой икре для украшения закусок. Экстракты водорослей дают солоноватый вкус и упругую текстуру. На упаковке указано «Без ГМО».
Продукт содержит синтетические красители (Е110, Е124) и консерванты (сорбат калия, бензоат натрия). При аллергии на эти добавки стоит от него отказаться. Глутамат натрия (Е621) может вызывать реакцию при непереносимости. Высокое содержание соли делает икру нежелательной при гипертонии и болезнях почек. Людям с аллергией на рыбу или морские водоросли продукт противопоказан. Из-за обилия добавок икра не подходит для детского питания.
Прозрачные оранжевые шарики имеют гладкую, слегка упругую оболочку, которая лопается при нажатии, выпуская жидкое содержимое с рыбным вкусом и ароматом. Вкус умеренно солёный, с лёгкой кислинкой от молочной кислоты и пряными нотками специй. Аромат напоминает лососёвую икру, но менее насыщенный. Текстура однородная, без посторонних включений. Продукт имеет маркировку «Красная из морских водорослей», что подчёркивает растительное происхождение красителя-агара.
Имитированная икра в основном идёт для декора холодных закусок: салатов, тарталеток, канапе, роллов и суши. Её кладут на бутерброды с маслом или сливочным сыром, украшают заливные и рыбные нарезки. Низкая калорийность подходит для сервировки диетических блюд. При тепловой обработке шарики теряют форму и превращаются в вязкую массу, поэтому горячие блюда не украшают.
Срок годности — 300 дней с даты производства. Неоткрытую упаковку хранят в сухом прохладном месте, вдали от тепла и солнца. После вскрытия содержимое лучше переложить в герметичный контейнер и держать в холодильнике при 0…+6 °C. Употребить в течение 2–3 суток.
На упаковке указано «Низкокалорийный продукт» и «Без ГМО». Имитированная икра не содержит рыбьей икры — основа из рыбного бульона и растительных загустителей. Технология экструзии: смесь загустителей и ароматизаторов с помощью альгината натрия формирует шарики. Это экономичная альтернатива натуральной икре. В составе есть как натуральные красители (паприка, кармин), так и синтетические (Е110, Е124).
Первые попытки создать искусственную икру в советское время: из-за дефицита натуральной разрабатывали имитации на желатине и яйцах. Современный метод с альгинатом натрия и агаром появился позже. Продукт «Сказка» — один из российских брендов в доступном ценовом сегменте.
Отлично подходит для декорирования блюд с морепродуктами. Нравится больше оригинальной икры низкой калорийностью и долгим сроком годности.
Имитированная икра «Сказка» содержит 20 ккал на 100 г. Белков нет, жиров 1 г, углеводов 3,5 г. Это один из самых низкокалорийных продуктов в категории икры. Для сравнения: натуральная лососёвая икра содержит около 250 ккал, 30 г белка и 15 г жиров. Имитированная икра подходит для украшения диетических блюд без значительного увеличения калорийности. Упаковка 120 г даёт всего 24 ккал на весь пакет.
Основа продукта — натуральный рыбный бульон с растительным маслом и солью. Желейная текстура создаётся смесью загустителей: альгинат натрия из бурых водорослей, агар из красных водорослей, а также Е466 и гуаровая камедь. Вкус и аромат — ароматизатор с глутаматом натрия и специи. Цвет придают кармин, экстракт паприки, Е110 и Е124. Консерванты сорбат калия и бензоат натрия продлевают срок хранения, молочная кислота регулирует кислотность, антиокислитель Е321 защищает жиры.
Имитированная икра сделана из рыбного бульона, а не из рыбьей икры. В процессе производства основную роль играют загустители из водорослей, а не белковые ингредиенты. На 100 г продукта белка 0 г. Это делает её низкокалорийной, но не питательной. Для тех, кто хочет получить белок из морепродуктов, лучше выбрать натуральную икру или рыбу.
Имитированную икру применяют для украшения холодных закусок: салатов, тарталеток, канапе, суши и роллов. Её кладут на бутерброды с маслом или сливочным сыром, на рыбные нарезки и заливные. Из-за низкой калорийности она подходит для диетической сервировки. При нагревании шарики теряют форму и превращаются в вязкую массу, поэтому горячие блюда не украшают.
Неоткрытую упаковку хранят в сухом прохладном месте вдали от тепла и солнца. Срок годности 300 дней с даты производства. После вскрытия продукт перекладывают в герметичный контейнер и держат в холодильнике при 0…+6 °C. Употребить в течение 2–3 суток. Упаковка 120 г рассчитана на несколько порций. После вскрытия соблюдайте условия хранения.